疫情的陰霾還未散去，技術(shù)革新加速推進(jìn)，國際政治風(fēng)起云涌，這是一個(gè)讓企業(yè)家、投資人和經(jīng)營者都非常迷茫的時(shí)代。曾經(jīng)的地產(chǎn)巨頭一個(gè)又一個(gè)倒下，曾經(jīng)的資本巨頭一個(gè)比一個(gè)謹(jǐn)慎，我們接觸這么多企業(yè)家，大家普遍反應(yīng)：錢難掙了！
身邊的老板們都不知道自己還能做什么，繼續(xù)做下去虧本，不做下去虧得更多！有的人甚至無暇眺望遠(yuǎn)方，只能選擇躺平。
怎么辦？未來的機(jī)會(huì)在哪里？這是每一個(gè)奮斗在路上的老板的呼聲！
越是在這種時(shí)候，越需要沉下來，認(rèn)真思考企業(yè)的商業(yè)模式。
商業(yè)模式是企業(yè)的設(shè)計(jì)圖，是你必備的商業(yè)施工圖。
大到一個(gè)國家，小到一所房子都需要設(shè)計(jì)圖。
鄧小平同志，為中華民族獨(dú)立、人民解放和新中國誕生，立下了赫赫戰(zhàn)功；為中國社會(huì)主義制度的建立、鞏固和發(fā)展，進(jìn)行了艱苦探索，為成功開辟中國特色社會(huì)主義道路，建立了不朽功勛；這樣一位偉人，我們賦予他最高的評(píng)價(jià)是“中國社會(huì)主義改革開放和現(xiàn)代化建設(shè)的總設(shè)計(jì)師”，由此可見，設(shè)計(jì)多么的重要！中國改革開放40年的發(fā)展都是源于設(shè)計(jì)，源于黨和中國人民探索出來的中國模式！
商業(yè)模式是一幅設(shè)計(jì)圖，決定你建立的企業(yè)能長多高，能壯多大！
如果企業(yè)是一所房子，你請(qǐng)了最好的施工師傅，買了最好的水泥、最好的鋼筋、最好的沙子，就能建設(shè)品質(zhì)最高的樓房嗎？結(jié)果是不一定。建設(shè)一層樓，也許他能住個(gè)20年；建設(shè)兩層樓，也許他能住個(gè)10年；若你要建設(shè)5層樓、10層樓、100層樓，也許一天也住不上。你問我為什么，沒有設(shè)計(jì)圖、施工圖指導(dǎo)，這樣的高樓建到一半，能不塌方嗎？
中國經(jīng)濟(jì)已經(jīng)過了野蠻生長的時(shí)代，過了靠著誰的勇氣大、誰敢干就發(fā)財(cái)?shù)臅r(shí)代，過了馬馬虎虎建設(shè)小平房的年代，已經(jīng)進(jìn)入精耕細(xì)作的時(shí)代，就算你還想建一個(gè)小平房，也要有品味、有文化、有調(diào)性、上檔次的平房，才能吸引得到人！這個(gè)時(shí)候，你必須在建房子前建設(shè)一張?jiān)O(shè)計(jì)圖，一張如何打造企業(yè)的商業(yè)模式設(shè)計(jì)圖！
重視商業(yè)模式，你的企業(yè)才能做大；重視商業(yè)模式，你才會(huì)在危機(jī)中把握機(jī)遇；重視上有什么，是一般電商與拼多多之間的最大區(qū)別！一個(gè)優(yōu)秀的水手，一個(gè)成功的商人，一家企業(yè)的操盤手，一定要重視商業(yè)模式，洞察你這門生意的經(jīng)營邏輯，才是你能發(fā)展壯大，持續(xù)健康盈利的關(guān)鍵！
商業(yè)模式是一種杠桿，可以以小搏大、以弱勝強(qiáng)。
為什么淘寶上的商品不屬于阿里，但是阿里卻可以成為全國最大的電商平臺(tái)？
為什么Uber、滴滴、幾乎不擁有出租車，卻是市場上最大的出租車公司？
為什么Airbnb，幾乎不擁有任何一家酒店和房間，卻做得比任何一家酒店連鎖集團(tuán)都大？
因?yàn)?，即使他們幾乎不擁有產(chǎn)品，靠純粹的“商業(yè)模式”創(chuàng)新，獲得成功。
這就是“商業(yè)模式”的威力！
還有哪家企業(yè)的成功，是因?yàn)槠髽I(yè)設(shè)計(jì)得好呢？下面我們剖析一個(gè)案例來細(xì)細(xì)品味商業(yè)模式的魅力。
蜜雪冰城即將作為連鎖茶飲第一股叩開A股的大門。在疫情持續(xù)的這三年，蜜雪冰城依然保持強(qiáng)勁的增長勢頭，我們來看數(shù)據(jù)，2020年蜜雪冰城營業(yè)收入46.80億元，同比增長82.38%，夠讓你驚訝了吧？再看2021年的數(shù)據(jù)，2021年蜜雪冰城營業(yè)收入103.5億，同比增長121.8%。2020年、2021年蜜雪冰城的扣非歸母凈利潤分別為8.96億元、18.45億元，較上年同期分別增長104.58%、106.05%，這收入增長，這利潤增長，是不是讓你驚掉了下巴？這讓人驚艷的數(shù)據(jù)背后，是蜜雪冰城設(shè)計(jì)了一套嚴(yán)密的商業(yè)模式。下面我們將詳細(xì)剖析它的商業(yè)模式，看看它是如何在連鎖茶飲爭霸中成功上岸的！
如何順勢和借力
富偉老師經(jīng)常與大家講：企業(yè)設(shè)計(jì)商業(yè)模式要順勢和借力，那我們看一下蜜雪冰城順的什么勢，借的什么力？
連鎖茶飲的興起與年輕人的喜好分不開，這個(gè)群體愿意嘗鮮、注重鮮榨和健康的消費(fèi)習(xí)慣分不開，當(dāng)喜茶高調(diào)的宣傳鮮榨茶飲的這些品類時(shí)，鮮榨果飲迅速贏得消費(fèi)者的青睞。蜜雪冰城也迅速跟進(jìn)，低調(diào)地開了1萬多家店，并迅速揚(yáng)起品牌的風(fēng)帆，所以蜜雪冰城的崛起，正是順應(yīng)了年輕群體消費(fèi)偏好。
喜茶、一點(diǎn)點(diǎn)、奈雪的茶這些品牌高調(diào)為年輕人種草時(shí)，蜜雪冰城早已在大學(xué)城附近、在三、四、五線城市的商城開起了自己的店鋪，瞄準(zhǔn)的就是那些沒有什么購買力的年輕人。蜜雪冰城借助了同行宣傳，擴(kuò)大了該品類的知名度。
蜜雪冰城借的是什么力呢？那就是模式與資本之力。
發(fā)展初期，蜜雪冰城便確立了低價(jià)的“農(nóng)村包圍城市”的策略。通過品牌吸引加盟商投資，設(shè)計(jì)低價(jià)的產(chǎn)品體系，用冰淇淋引流，持續(xù)地低價(jià)產(chǎn)品策略吸引用戶群體，低價(jià)的加盟門檻，完善的加盟體系，吸引大批加盟商進(jìn)入。
案例：蜜雪冰城為什么能夠成為產(chǎn)業(yè)中的連鎖之王
是因?yàn)槊垩┍遣耪嬲兄辛讼M(fèi)升級(jí)的核心。
蜜雪冰城起步非常早，他的起步業(yè)務(wù)是賣冰淇淋。其實(shí)，早期的店鋪都是開在3、4、5線城市，雖然蜜雪冰城店鋪很多，但卻非常低調(diào)。連鎖茶飲是新消費(fèi)的代表，是滿足年輕大眾對(duì)健康飲品需求的新賽道，無論有多新，無論有健康，既然是大眾消費(fèi)，它的核心依然逃不過三個(gè)字：性價(jià)比！
所以，當(dāng)其他茶飲都在滿腔熱情地投入產(chǎn)品研發(fā)、產(chǎn)品創(chuàng)新，融入傳統(tǒng)文化元素，提升店內(nèi)裝修等動(dòng)作時(shí)，蜜雪冰城就在極力的加盟、加盟、加盟；開店、開店、開店！
其他茶飲動(dòng)輒十幾元，二十幾元一份的奶茶，蜜雪冰城常年保持3元一份冰淇淋，平均客單價(jià)6元-8元。我們調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前市場上的奶茶品牌大致分為三層：以喜茶、奈雪為代表，定價(jià)25元以上；以CoCo、古茗為代表，定價(jià)10-20元；以蜜雪冰城為代表，定價(jià)10元以下。
截止2020年11月底，蜜雪冰城在全國開設(shè)12557家加盟店，三線城市2898家店，四線城市3001家店，五線城市1853家店。當(dāng)時(shí)CoCo共有4245家店，喜茶687家，奈雪422家。喜茶的創(chuàng)始人聶云宸曾公開喊話蜜雪冰城，只從店鋪數(shù)量上進(jìn)行比較并無意義，還要看品牌的收入和利潤規(guī)模。2021年蜜雪冰城迅速向一二線城市擴(kuò)張，一年又開出一萬多家店，越來越多消費(fèi)者對(duì)6元一杯現(xiàn)制茶飲不需要任何糾結(jié)，市場用巨大的成長速度給這種誠實(shí)的低價(jià)模式以豐厚的回報(bào)。業(yè)內(nèi)有一種說法，只要有蜜雪冰城的地方，其他奶茶店都不敢在附近開店。
性價(jià)比，才是“消費(fèi)升級(jí)”的真諦！
蜜雪冰城到底賺的是什么錢呢
你一定會(huì)疑問：那這么低的價(jià)格，蜜雪冰城從哪里賺錢呢？投資這么多店面，蜜雪冰城得投入多少錢??！目前，雪冰城公司共有加盟門店22229家，直營門店47家，加盟商才是真正的投資人，蜜雪冰城為加盟商提供培訓(xùn)、店面裝修、設(shè)備、原材料等全套開店及運(yùn)營服務(wù)方案。
蜜雪冰城真正賺錢的地方，不是賣產(chǎn)品，也不是收取加盟費(fèi)，而是來自賣給加盟店的原料費(fèi)。蜜雪冰城單店首月費(fèi)用在30萬元以上，其中包括6萬元的設(shè)備費(fèi)、5萬元的原料費(fèi)、5-8萬元的裝修費(fèi)、1.58萬元的加盟費(fèi)、1萬元的保證金以及自行繳納的房屋租金、員工工資等其他費(fèi)用。
其中，原料費(fèi)是需要每月繳納，正常店面原料消耗為4-5萬元/月，這是蜜雪冰城利潤中很大的一部分，有點(diǎn)像絕味鴨脖，不靠加盟費(fèi)，主要賺批發(fā)利潤。
所以，我們看到蜜雪冰城的收入結(jié)構(gòu)，原材料才是收入的大頭
蜜雪冰城收入主要來自三大部分，一是食材銷售給加盟商的收入，二是賣給加盟店的包裝材料的收入，三是，加盟商開店的設(shè)施設(shè)備費(fèi)用；其中最大的一頭就是原材料。
為了降低成本，幫助加盟商賺錢，蜜雪冰城也是絞盡腦汁；
一，為了在原料上壓低成本，蜜雪冰城與茶農(nóng)進(jìn)行深度合作，可以用穩(wěn)定的采購量為談判籌碼，拿到低價(jià)；
二，蜜雪冰城建設(shè)自己的工廠和倉儲(chǔ)物流，除河南總倉之外，在西北、西南、東北和華南也各有分倉，不存在經(jīng)銷商和代理商。原材料可以直接運(yùn)送到加盟店中，大大壓低供應(yīng)鏈的成本。
三，和星巴克一樣，蜜雪冰城采取密集開店策略，店鋪之間的距離較短，也能降低運(yùn)營成本；
四，蜜雪冰城刻意控制產(chǎn)品種類，降低產(chǎn)品上新的頻率；喜茶幾乎每月上新，蜜雪冰城則以季度或半年為期，SKU的種類和用料也相對(duì)簡單，鮮果成分少，主要是珍珠、椰果等常規(guī)奶茶伴侶，每家店最多3名店員就能搞定；
五，蜜雪冰城店面都很小，控制在10平方以內(nèi)，不設(shè)桌位和堂食，并開通線上銷售渠道，基本24小時(shí)營業(yè)，極大的擴(kuò)展了經(jīng)營的空間范圍和時(shí)間范圍；六，店員基本都是實(shí)習(xí)生或院校合作的預(yù)就業(yè)學(xué)生，極大地降低了人力成本；這六大舉措極大地降低了加盟商的運(yùn)營成本。
正是因?yàn)槊垩┍且砸?guī)模優(yōu)勢、運(yùn)營優(yōu)勢、自營工廠和倉儲(chǔ)優(yōu)勢極大降低成本，讓早期加盟商10萬元以內(nèi)就可以加盟，以較低的價(jià)格迅速吸引大量消費(fèi)者；讓加盟商最快2個(gè)月，最遲版半年就可以回本。
聯(lián)系客服
