自己是2018年開始接觸蒸烤一體機(jī)的，那時(shí)候還不是很火熱，只是在知乎搜索家電偶然看到，而且價(jià)格也不便宜，臺式機(jī)都是1k以上，嵌入式是3k以上。至今，隨著蒸烤一體機(jī)的技術(shù)升級，功能越來越先進(jìn)，但價(jià)格卻更親民了，而且品牌林立，如凱度、美的、西門子、老板、方太、松下、西屋、蘇泊爾、米博、大宇等品牌，選擇性更多了，身邊不少朋友新房裝修或廚房翻新時(shí)都添置蒸烤一體機(jī)。

自己是跟女朋友一起生活的，但兩個(gè)人都不怎么會下廚，經(jīng)常研究去哪里吃飯這個(gè)問題，讓人比較煩惱。經(jīng)常點(diǎn)外賣也不是個(gè)事，商家為了增加口感，下料非常重，也非常油膩，經(jīng)常食用，容易發(fā)胖，上火，吃得也不怎么劃算。為了解決吃飯這個(gè)問題，蒸烤一體機(jī)進(jìn)入自己的視野。

那時(shí)，通過幾天網(wǎng)上查詢資料，覺得蒸烤一體機(jī)還是不錯(cuò)的，只需把食材和調(diào)料搭配好，然后放入機(jī)器就好，不需要人工監(jiān)看，到點(diǎn)就能吃飯熱噴噴的飯菜，非常適合我這樣的廚房小白。同時(shí)，還具備了蒸箱、烤箱功能，不管是蒸菜、還是烤肉都可以勝任，而且還可以做烘焙，這點(diǎn)對于偶爾喜歡在家做烘焙的女朋友來說還是非常致用的，所以最終決定購置了蒸烤一體機(jī)。

對于蒸烤一體機(jī)的評價(jià)，網(wǎng)上比較常見的有兩種，“蒸烤一體機(jī)有必要買嗎？”、“蒸烤一體機(jī)后悔買早了？”根據(jù)大家集中提到的問題，談?wù)勛约河昧?年的感受。

一、蒸烤一體機(jī)可以代替烤箱嗎

烘烤哪個(gè)更好，對于這個(gè)問題，主要看內(nèi)腔溫域是否均衡，保障食物均勻受熱，或者支持獨(dú)立控溫，1度1檔調(diào)節(jié)，對烘焙十分友好，在家就可以制作各種西點(diǎn)。

從體驗(yàn)上來說，一些好的蒸烤一體機(jī)品牌是可以達(dá)到專業(yè)烤箱烤制效果，比如做戚風(fēng)蛋糕、歐包、法棍這類高難度烘焙點(diǎn)心，對溫度的把控是極其高的，而蒸烤一體機(jī)也能輕松烤制出來。而且在加熱管配置上，兩者基本都是一樣的，都是采用上下烤管+熱風(fēng)配置，保障了食物全面受熱，上色更加均勻，無形中添加了食欲感。

二、蒸烤一體機(jī)可以代替蒸箱嗎

事實(shí)上，蒸烤一體機(jī)的純模式是完全輾壓蒸箱的，家里使用過蒸箱的朋友就知道，它的工作原理跟蒸鍋一樣，內(nèi)膽中間有個(gè)碗狀的凹盤，通過把水引入蒸發(fā)盤，加熱產(chǎn)生大量蒸汽，噪音大，可以聽見水在機(jī)器沸騰的響聲，蒸汽不可控，水分多，容易食物的口感。比如蒸排骨，需要一個(gè)蒸籠，防止水汽過多，影響食物的口感，但這樣無形中增加電的耗能。

蒸烤一體機(jī)大多數(shù)采用直噴式蒸發(fā)器，食物和蒸發(fā)器屬于兩極空間，不用擔(dān)心水蒸汽二次蒸發(fā)導(dǎo)致串味的問題，出氣快，蒸汽可控，一般支持鮮蒸（30-90°C）、普通蒸（100°C）、高溫蒸（110-150°C），可以根據(jù)食材的需求自由選擇。蒸排骨直接放入蒸烤一體機(jī)就好了，快速方便，體驗(yàn)比較好。

三、蒸烤一體機(jī)可以當(dāng)消毒柜嗎

商家推薦的時(shí)候，介紹說蒸烤一體機(jī)是可以當(dāng)消毒柜使用的，究竟是不是真的可以當(dāng)消毒柜使用呢？我的答案是可以的，但沒有效果柜那么實(shí)用。

蒸烤一體機(jī)主要通過兩種方式進(jìn)行餐具消毒，一種的高溫烘干餐具，可以適用于陶瓷、鐵制品這樣的餐具。另一種是通過高溫蒸汽殺菌，可以用于塑料、奶瓶、奶嘴等器具，雖然都能起到除菌效果，但如果是餐具消毒，消毒柜長期殺菌效果更好些。

四、蒸烤一體機(jī)耗電嗎

對于大多數(shù)人認(rèn)知中，覺得烤箱屬于耗電電器，其實(shí)如果你深入了解下，估計(jì)就不會這樣想了。原因很簡單，因?yàn)榭鞠涫且粋€(gè)密封的容器，當(dāng)溫度上升到一定溫度的時(shí)候，就緩慢輸出熱量了，耗電量就少。

家用按一日三餐，大概就用1小時(shí)左右，如果功率是2100W,按照深圳每度電0.68計(jì)算，烤箱連續(xù)不斷使用1個(gè)小時(shí)電費(fèi)0.68元/度電x2.1度/小時(shí)=1.4元。 蒸的時(shí)候上升溫度是2100W，溫度到達(dá)穩(wěn)定后調(diào)頻800W節(jié)能功率，一般家庭使用一元錢都是用不到的。

五、蒸烤一體機(jī)實(shí)不實(shí)用？有必要買嗎

如果櫥柜面積不是很大，有一定的預(yù)算，蒸烤一體機(jī)其實(shí)挺好的。它除了蒸箱、烤箱功能之外，還可以發(fā)酵、解凍、預(yù)約、保溫、加熱飯菜等功能，烹飪功能十分豐富，只要喜歡在家烹飪，基本都會接觸到，也不用擔(dān)心閑置著。也減少廚房電器的擁擠，起到很好節(jié)約空間的作用。

六、蒸烤一體機(jī)怎么選

關(guān)于蒸烤一體機(jī)怎么選，主要還是根據(jù)個(gè)人的需求。臺式機(jī)容量比較小，顏值高，便于移動，隨便找個(gè)臺面就能使用，對于很多家庭廚房已經(jīng)裝修好，沒有多余的櫥柜空間安置，又想提升家庭飲食質(zhì)量，臺式機(jī)相對來說比較合適。

嵌入式蒸烤一體機(jī)容量比較大，一般56升左右居多，大容量的好處，對烘焙比較友好，不用擔(dān)心食物挨近烤焦、烤糊。大容量烹飪食物也多，家用或客人多的時(shí)候，不用擔(dān)心做飯手忙腳亂。如果條件好，還是安裝嵌入蒸烤一體機(jī)好些，跟櫥柜完美搭配，不占用空間，讓廚房更加敞亮。

對于想入手嵌入式蒸烤一體機(jī)的朋友來說，櫥柜的開孔是個(gè)問題，一般來說商家是支持上門安裝的，但機(jī)器本來就是個(gè)整機(jī)，一般不存在安裝問題，只需把機(jī)器放入櫥柜就可以使用。

如果需要師傅上門安裝，櫥柜開孔是需要另外單獨(dú)支付師傅開孔費(fèi)用的，所以沒安裝櫥柜的朋友，可以把需要購買機(jī)型的尺寸圖紙，提前給到設(shè)計(jì)師傅就可以了，避免二次收費(fèi)。

清潔方面，基本98%的用戶都會關(guān)注這個(gè)問題。隨著生活越來越精細(xì)化，所以盡量選擇易清潔的蒸烤一體機(jī)。

目前內(nèi)膽材質(zhì)主要分為不銹鋼、陶瓷、搪瓷三種。三者通過鹽霧測試，搪瓷內(nèi)膽有掉瓷生銹的跡象，不銹鋼和陶瓷完整，所以搪瓷內(nèi)膽目前不是很適應(yīng)蒸烤一體機(jī)水火交融的環(huán)境。自己更傾向陶瓷內(nèi)膽，易清潔，不生銹、不掉瓷。

品牌選擇看自己喜好的吧！凱度在蒸烤一體機(jī)領(lǐng)域知名度比較高，專注蒸烤一體機(jī)領(lǐng)域比較久，產(chǎn)品更新快，根據(jù)用戶的疼點(diǎn)全面升級，尤其是今年推出的雙熱系列，搭配無積水蒸發(fā)系統(tǒng)，體驗(yàn)上要好上很多。

美的注重的是智能化，但功能比較少，積水這塊一直沒有解決。老板、方太也推出蒸烤一體機(jī)，相對產(chǎn)品系列少些。

松下主要以臺式機(jī)為主，加上沒有底火，只是家用，還是ok的，顏值很高，如果喜歡烘焙則不是很建議。

如果預(yù)算充足，進(jìn)口西門子蒸烤一體機(jī)還是非常不錯(cuò)的。不過在蒸烤一體機(jī)領(lǐng)域來說，大多數(shù)消費(fèi)者都會優(yōu)先考慮國產(chǎn)的，畢竟現(xiàn)在國產(chǎn)的制作工藝越來越強(qiáng)了。