春天也是個溫和濕潤的季節(jié)，很適合喝湯，那么春天喝一些什么湯最合適呢？喝湯都會補充一些什么營養(yǎng)呢？過多的喝湯會不會導(dǎo)致腸胃不適或者是肝火旺盛呢？
答案是喝羊湯。
春天喝羊湯可以起到一個保肝補腎的作用，而且女性喝羊湯可以補氣活血；羊湯性溫，適量的喝湯不會導(dǎo)致腸胃不適，也不會肝火旺盛。
春天也是一個適合喝湯養(yǎng)胃的季節(jié)，春天喝羊肉湯最推薦，可以起到強身健體的一個作用。
隨著各地美食的傳播和發(fā)揚，大家也陸陸續(xù)續(xù)知道了
一、羊湯的作用具體體現(xiàn)在這幾個方面：
1、驅(qū)寒
羊湯屬于一種溫?zé)岬氖澄铮禾旌妊驕梢匀コw內(nèi)存在的寒氣，尤其是虛寒體質(zhì)的朋友，春天的時候可以多喝一些羊湯可以增強免疫力，補氣祛濕。
2、補充營養(yǎng)
羊湯中含有的營養(yǎng)價值相對比較豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、鈣，可以適量的喝一些羊湯預(yù)防營養(yǎng)不良的現(xiàn)象，也可以增強抵抗力。
3、補腎壯陽
羊湯具有溫經(jīng)通脈的作用，適量喝羊湯可以改善腎臟虛弱的現(xiàn)象，男性適量的喝羊湯可以補腎壯陽的作用，也可以改善腎虛引起的腰膝酸軟的狀況。
4、補氣活血
調(diào)節(jié)陽虛和保養(yǎng)肝臟、促進血液的循環(huán)，并且還有明目、利尿、助消化、滋陰潤肺的功效，還可以補氣、活血、養(yǎng)眼、潤膚的作用。
而且健身或減肥的朋友們也能達(dá)到增加肌肉的效果。
但是有很多朋友反應(yīng)自己在家熬得羊湯怎么也熬不好，湯也不濃白，也有羊膻味，其實你是前期的準(zhǔn)備工作沒有做好，跟著山享一步一步來做，保證你燉出來的羊湯又濃白又好喝，也沒有過多的羊膻味。
趕快學(xué)會了做起來，在倒春寒的天氣里喝一碗暖暖的羊湯吧。
二、【制作方法】
1、浸泡
準(zhǔn)備一斤的帶肉羊骨，倒入大盆中加入大量的清水，在加入量少食用鹽，最后加入一些高度白酒，我們把羊骨這樣浸泡20分鐘，這一步是可以泡出一些羊肉中的血水，也可以有效的去除一些羊膻味；而且食用鹽和白酒可以起到殺菌消毒的作用。
2、清洗
浸泡結(jié)束后，我們需要把羊骨用清水清洗兩遍，直到?jīng)]有血水為止，這個時候的羊骨已經(jīng)洗的非常干凈，所以浸泡非常的重要。
3、焯水
準(zhǔn)備多半鍋涼水，把清洗好的羊骨倒進來，加入幾遍生姜和蔥段，這一步也是非常重要的，蔥姜在焯水的過程中可以起到去膻提香的作用，而高溫可以把羊肉里存在的血水都焯出來，大火煮開，需要我們不斷的撇掉漂上來的浮沫，這樣做出來的羊湯也不會影響到湯色。沒有浮沫漂起來就證明羊骨已經(jīng)焯好了，焯好水的羊骨瀝干水份備用。
4、炒香
在鍋中加入一點牛油，待油化開后把羊骨放入鍋中翻炒，高溫會激發(fā)出羊肉的香味，我們可以去超市買一些熟的羊雜，把羊雜放入鍋中煸炒，直到?jīng)]有水分就可以了。重點來了，往鍋中加入開水，這就是讓羊雜湯變白的訣竅。
5、燉煮
燉羊湯不需要太復(fù)雜的香料，我們加一些白芷片，白芷可以有效地去除羊湯的腥膻味。中小火燉煮20分鐘后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮15分鐘，這這個時候的羊雜口感也變得非常的軟爛Q彈，湯色也非常的濃白了，重點是沒有羊膻味，加入一些食用鹽就可以出鍋了。
6、調(diào)味
現(xiàn)在就來到了我們羊湯中最靈魂的一筆了，我們在碗中根據(jù)自己的口味加入一些食用鹽、味精、胡椒粉、蔥末和香菜碎，用熱的羊湯一沖，滿屋飄香；喝上一口，簡直不要太美味。
春天溫補時，一家人吃上一鍋熱乎乎的羊肉湯，是一件特別幸福的事情，趕快學(xué)著做起來吧。
其實制作方法非常的簡單，具體的還是要看個人的一個手法和時間的掌握問題；一道菜同樣的配方，同樣的食材做出來卻也是千人千味。想了解具體做法的，可以后臺私信我，我一步步告訴你。
現(xiàn)在我把這道羊雜湯所用到的香辛料配比和配方免費的分享給大家。
【香辛料配比克數(shù)】
白芷 4克
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