海南文昌的東郊椰林，是一個美麗的海灣，這里有海南最經(jīng)典的熱帶元素：陽光沙灘和椰林海風，是這次海南自駕之旅最讓人難忘的一站。開始以為東郊是指東部郊區(qū)，到了這里才知道，原來是一個鎮(zhèn)的名字。汽車慢慢駛?cè)朊艿囊瑯淞?，剛才還得開空調(diào)，現(xiàn)在趕緊打開車窗，一陣海風帶著椰子的甜香迎面撲來，讓人心曠神怡。在海灘上一直徜徉到夕陽西下，我們返回到椰林，高大的椰子樹下，有很多當?shù)卮迕耖_設(shè)的農(nóng)家樂，決定挑一家看著比較舒服的，享用一頓美味的椰子雞。
我們的選擇標準很簡單，地方開闊，頭頂有高大的椰子樹，很快就看中了一家，便一頭扎了進去。椰林中養(yǎng)著很多雞，這肯定是正宗的文昌雞了。老板很熱情，向我們介紹了他們的吃法，大概就是打邊爐。但估計是溝通的問題，我還是誤解了，以為是清水火鍋，等端上桌來才發(fā)現(xiàn)，原來是燉好的一鍋，十分濃郁。
燉雞所用的椰子，不是那種直接打開當飲料喝的青椰，而是已經(jīng)自然成熟的。當?shù)厝朔Q這種椰子已經(jīng)“出奶”，如果喝的話，會有一股奶香味。剛好看到旁邊有一位大哥在那里劈椰子，正是用來做椰子雞的。只見他把椰子固定起來，然后用砍刀劈掉其外衣，只留下椰殼，他說要準備好一天使用的量。我問這些椰子是怎么摘下來的，需要訓練猴子嗎？我在電視上看到泰國好像是這么干的。他說不用，有人專門做這個活，戴上一種套在腳上的工具，可以很輕松地爬上高高的椰子樹。
椰子雞的味道自不必說，椰樹林中現(xiàn)摘的椰子，滿地奔跑的文昌雞，現(xiàn)殺現(xiàn)做，再加上最簡單的烹飪方法，想不好吃都難。優(yōu)良的食材，已經(jīng)讓美食成功了一半。海南當?shù)氐恼毫隙枷矚g佐以青檸汁，這也是一種獨特的熱帶風情，酸酸甜甜。當然，如果不怕辣，他們的黃辣椒醬也是一大特色，這可是世上辣度最高的辣椒之一，我實在是沒有勇氣嘗試。
老板還出售青椰，有綠皮和黃皮，黃皮的稍貴，但比青皮的更香甜。當然這里的價格也優(yōu)惠很多，差不多比街上便宜一半，畢竟是產(chǎn)地，海南全省有一半的椰子都產(chǎn)自這里，不遠處還看到大貨車在裝貨。我們當然不會放過機會，裝了一袋丟到后備箱。還現(xiàn)場練習了怎么開椰子，不然回去后只能望椰止渴了。椰子的出水口位于頂部，開的時候要準備一把砍刀，先把尾部削平，免得它亂滾，然后用力砍掉它的頭部，快到出水口的時候就要小心一些，那里比較軟，慢慢砍開，就能喝到清甜的椰汁了。
（極客行天下）
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