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餐廳營銷如何打入消費者內心?


在競爭激烈、更新較快的餐飲行業(yè)中,想要立于不敗之地,那就需要經營者不斷探索新招,力求引導潮流。最好能在經營中選用恰當的營銷技巧,快速打入消費者內心。營銷作為吸引顧客第一步是餐飲人不可忽視的,主動去做肯定比守株待兔能贏得顧客,只要明智的策劃,積極運營,相信各位餐飲人的努力不會白費。

氛圍吸引

在餐飲行業(yè)中,室內裝飾不失為一個有力的營銷手段,像情調和氛圍這些難以捉摸的東西對餐館收入有直接影響。餐廳內部氣憤是在幾種因素影響下形成的,需要有餐桌的擺放、音色調控,有無特色風格、餐廳外形和面積、服務員的裝飾,餐廳衛(wèi)生等因素的協(xié)調。在設計餐館時,要盡可能打開自己的思路提升一些創(chuàng)造力。舉例來說,店內形象要有自己的店徽,以便印刷在自己的菜單、節(jié)目單、廣告等宣傳品上,來凸顯自己的形象;若是走異國情調,那就選用與店內菜品相匹配的國家特色,以該國的藝術品為裝飾,以家具、設備來渲染氛圍;主題餐廳也是可以的,吸引兒童為主的動物園似餐廳,可以在顧客進門是聽到動物啼聲,店內也可張貼一些寵物照片,通過寵物比賽來吸引客人。不同餐廳的風格可以營造出不同的氛圍,趣味相投就可以引來相應的消費者。


廣告推廣

這是傳統(tǒng)的營銷方式,雖然比較老,但還是有一定效果。這種宣傳方式有多種,可以有服務抵償債務的形式,即餐廳以食物飲料的服務來抵償餐廳為廣告所購買的版面和時間。但這種情況可以在缺少廣告經費的時候進行。其實餐廳內部也有廣告空間,可以在門口擺放一些告示牌,把諸如菜肴特選、特別套餐、新增服務項等添加上去,用詞要盡可能考慮顧客,具有一定的感染力,還可以把一些實惠套餐擺放出來,增強營銷效果。出此之外也就是利用一些標志牌和路旁廣告牌,盡可能將內容傳遞給成千上萬的路人,這種效果貴在重復性,可能第一次經過只是留有印象,第二次不斷增強,最后就會前來品嘗。而且店內營銷的酒水甜品等也要盡可能又沒,最好因傷店徽、地址、電話號碼等,加深印象。


禮品營銷

使用各種宣傳品和小禮品進行營銷是必不可少的。餐廳可以在一些特別的節(jié)日和流動時間,甚至在日常經營中送一些小禮品給就餐顧客,這些小禮品要精心設計,根據不同的對象分別贈予,其效果更為理想。值得注意的是,小禮品吆喝餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一,要能祈禱好的積極的營銷宣傳效果。若是有會員信息那就更加方便,可以把餐廳一周或者一月以來的各種餐飲活動和折扣通過推送或短信的形式傳遞給消費者,此招既可以招攬回頭客,也可以讓餐廳獲得關注的目光?;蛘吒苓叺纳碳液献?,比如就餐吃飯消費一定金額后,可以到附近免費洗車,這樣即幫助車行帶來客流,餐廳還能憑借優(yōu)惠留下好口碑。

餐廳營銷的方式多種多樣,有借名人效應的,有發(fā)動顧客的傳播的,也有用價格吸引消費者的??偟膩碚f,無論何種方式,只要能打到消費者內心就是成功的,不可拘泥某種方式,要多管齊下,挑選出最適合自家餐廳的。


   來自:SZ_美味的博客

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