一些成功的餐飲人提到過，現(xiàn)代餐飲中，誰要抓住女性，誰就能贏得市場?？梢钥闯?，無論是消費(fèi)者還是經(jīng)營者，女性餐飲行業(yè)都有著不可忽視的作用。毫不夸張的說，女性已經(jīng)成為消費(fèi)市場中一個重要的新興增長點，餐飲作為消費(fèi)市場的分支也需要對女性消費(fèi)群體投以關(guān)注。但如何挖掘女性經(jīng)濟(jì)，是擺在餐飲企業(yè)面前的一道難題。
定位女性就餐需求
大家都知道從女性餐飲市場有著巨大的發(fā)展?jié)摿涂臻g，所以著力從女性消費(fèi)視角打造餐廳就可以理解了，但需要避免同質(zhì)化的問題。想要贏得女性消費(fèi)者的關(guān)注，需要從女性視角切入打造餐廳品牌，并不指純女性餐廳。女性視角代表著更挑剔的眼光，更高的品質(zhì)追求，想想看，打造出這樣的餐廳，不僅會受到女性的青睞也會受到很多男士的歡迎。女性食客以感性思維為主，更看重商家的心意，所以餐廳品牌、硬件配置以及服務(wù)水準(zhǔn)都會成為餐廳的吸引點。銀子餐廳可以通過人性化的服務(wù)來留住女性顧客。此外在營銷時，也可用較為浪漫感性的方式，給她們帶來優(yōu)質(zhì)體驗，從而提高女性消費(fèi)的積極性。
從站在馬云背后的女人，到剁手節(jié)，女性已經(jīng)成為互聯(lián)網(wǎng)及移動互聯(lián)網(wǎng)的消費(fèi)主力，女性才是朋友圈傳播第一生產(chǎn)力。同時，女性在社會上扮演了職員、女兒、妻子等角色，在外出就餐時礙于時間成本有限，會通過網(wǎng)絡(luò)、朋友推薦等渠道形成決策。因此餐飲商家除了日常的打折扣，將優(yōu)惠以外，不妨對網(wǎng)絡(luò)營銷方式多加利用，如電子優(yōu)惠券推廣、餐廳免費(fèi)試吃體驗、個性化定制、點評互動等等來俘獲女性消費(fèi)者。當(dāng)然，餐廳的網(wǎng)絡(luò)營銷肯定不能只為了吸引眼球，還得有自己的真材實料，憑借著營銷引來客流，到店消費(fèi)，顧客滿意后才能留住消費(fèi)者。
讓環(huán)境講故事
女性市場的營銷要素，更多的在于其蘊(yùn)含的氣氛、感情、趣味等等。換言之，可理解為，在產(chǎn)品和價格智商作為餐廳消費(fèi)主力的女性，更為看重餐廳的環(huán)境。有著柔和燈光，舒適座位，精致的擺盤，這些自然更容易獲得女性消費(fèi)者的好感。所以，對餐廳來說，成功塑造餐廳空間環(huán)境的問題，變成了需要了解用餐女性特質(zhì)，并有著吸引他們的“顏值”。想讓餐廳爆發(fā)出不一樣的故事，可以是店內(nèi)店外的小趣聞或者精力體驗，再加上一些感情的渲染。將這些元素、體驗、情感等形成一個個茶余飯后的談資，打動女性消費(fèi)者，讓她們成為餐廳的宣傳大使。
女性是一種視覺生物，在社交平臺上主要瀏覽方式以照片、視頻、分享內(nèi)容為主。這對餐廳來說也是一個關(guān)注點。所以為了區(qū)別于傳統(tǒng)的打折促銷，增加與顧客之間互動形式的多樣性，餐廳的自媒體應(yīng)在圖片和形式上多下功夫。這種圖文形式能夠講述餐廳最真實、動人的故事，也能促使消費(fèi)者在獲得歡心后在媒體上進(jìn)一步分享。最后，女性消費(fèi)也不能忽視男性角色，同時也需要考慮女性集體屬性強(qiáng)的特點。總而言之，餐廳是否能經(jīng)營好，關(guān)鍵是看能否抓準(zhǔn)女性的消費(fèi)心態(tài)。
來自：SZ_美味的博客
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