自古以來，人們追崇養(yǎng)生的目的主要是延年益壽。但針對(duì)于不同人群，養(yǎng)生的目的也開始不同。養(yǎng)生主要是從飲食及鍛煉這兩方面出發(fā)，對(duì)于吃什么，以及做什么運(yùn)動(dòng)，這些都是可以根據(jù)自身身體特征進(jìn)行選擇，而最近比較火熱的養(yǎng)生非中藥養(yǎng)生莫屬。
養(yǎng)生方式有多種，只從中醫(yī)上來說，其分類也諸多。如針灸、拔罐、穴位按摩等，這些不同的方式可治療多種疾病，但也可根據(jù)個(gè)人的喜好進(jìn)行選擇。中醫(yī)養(yǎng)生在食療方面也非常出名，光從各種藥材當(dāng)面就有近萬種，不同材料搭配出來的養(yǎng)生湯其功效也有所不同。
一、什么是中藥養(yǎng)生湯
在傳統(tǒng)膳食上，湯類是最易滋補(bǔ)身體。日常常見的食材搭配就可達(dá)到防治多種疾病的功效。而中醫(yī)養(yǎng)生湯顧名思義就是用中藥加上食材，通過煲燉做出的湯，用料講究，湯靚味美，再加上多加中藥材來滋補(bǔ)身體，使得中藥養(yǎng)生湯在成為中國人飯桌上必不可少的美食。
在任何城市的商業(yè)街上，可看見多家以藥膳為主打食物，不但美味，其祛病效果佳，也達(dá)到人們?cè)谑朝煼矫娴酿B(yǎng)生需求。中醫(yī)養(yǎng)生湯一般種類繁多、口味獨(dú)特、制作精良。但由于地理位置的不同，中醫(yī)養(yǎng)生湯也分南北之分，雖制作與口味不同，但其共同點(diǎn)還是以養(yǎng)生為主。
二、中藥養(yǎng)生湯制作及功效
1、當(dāng)歸黃芪紅棗燉烏雞湯
此湯中有兩種中醫(yī)藥材，其中的當(dāng)歸具有女人補(bǔ)血圣品的稱號(hào)，它是治療各種疾病中最常見的中藥之一。具有補(bǔ)血和血、調(diào)經(jīng)止痛、潤燥滑腸、抗癌、抗老防老、免疫之功效。而黃芪有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和較廣泛的抗菌作用。另外，它是中藥養(yǎng)生四寶之一。
材料
除了準(zhǔn)備最常見的這兩種重要之外，還需準(zhǔn)備其他配料，配料的搭配有一定的科學(xué)性，不能隨便調(diào)配。主要準(zhǔn)備烏雞半個(gè)、黃芪5克、當(dāng)歸1克、黨參5克、無核紅棗10克、枸杞5克、干桂圓肉10克、姜塊適量、料酒適量、鹽適量。
制作方法
此湯類的主料與配料雖比較多，但在制作上并不是很復(fù)雜，對(duì)于火候的把控及時(shí)間上都要注意。烏雞洗凈，用刀砍成塊。鍋入水，大火燒沸，放入姜塊和料酒，把烏雞焯水，撈起用涼水降溫，沖洗干凈油污，控干水備用。
以下是煮的時(shí)間，以及該如何做，對(duì)于這些都是要做好。以及配料什么時(shí)候放都是有時(shí)間限制的。將烏雞放入砂鍋內(nèi)，加姜塊、黃芪、當(dāng)歸、黨參、紅棗、桂圓干，大火煮開了以后撇去浮沫，蓋上砂鍋的蓋子，轉(zhuǎn)小火燉2個(gè)小時(shí)。放枸杞再煮10分鐘，湯好后，加入適量鹽調(diào)味，即可盛起食用。
功效
以上主要介紹當(dāng)歸及黃芪的功效，以及此類湯的配料及做法，但對(duì)于該湯類的功效還是有必要闡述一下。此道湯氣血雙補(bǔ)，固腎調(diào)精。適用于月經(jīng)病氣血不足、腎虛者，經(jīng)期不準(zhǔn)、經(jīng)量少而色淡、神疲氣短、多夢(mèng)失眠、頭昏腰酸、面色蒼白等。
2、生地黨參瘦肉湯
中藥的種類有多種，對(duì)于常見的重要藥材人們會(huì)比較的熟悉，但對(duì)于不常使用的會(huì)比較陌生。生地黃有清熱涼血、益陰生津之功效。李時(shí)珍對(duì)生地黃的評(píng)價(jià)是：“服之百日面如桃花，三年輕身不老?！?，生地可涼血清熱、滋陰補(bǔ)腎、生津止渴，常用于治療骨蒸癆熱、咽喉燥痛、痰中帶血等癥。它還常用于慢性腎炎、高血壓、神經(jīng)衰弱、肺結(jié)核等病的治療。
補(bǔ)血的中藥材有很多，但價(jià)格始終，又是人們常見的也就是那幾種，而黨參就是其中一種。黨參補(bǔ)氣兼能養(yǎng)血，所以氣血兩虛、氣短心悸、疲倦乏力、面色蒼白、頭昏眼花、胃口不好、大便稀軟等，可服用黨參。黨參能使紅細(xì)胞增多、血紅蛋白增加，所以貧血病人食用黨參很有益處。因化療和放射療法引起的白細(xì)胞下降，服用黨參也有促使白細(xì)胞回升的效果。女性及年齡較大的人群喜歡用中藥泡水喝，部分中藥除了可搭配進(jìn)行食療，其個(gè)體的作用也是相當(dāng)明顯。枸杞有免疫調(diào)節(jié)、抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、降血脂、降血糖、降血壓、補(bǔ)腎、保肝、明目、養(yǎng)顏、健腦、排毒、保護(hù)生殖系統(tǒng)、抗輻射損傷十六項(xiàng)功能。
材料
這款湯類的所準(zhǔn)備的才不是很多，其中的主料及配料都是日常較為常見的，但對(duì)于材料的克數(shù)要精確。瘦肉250克、生地20克、黨參15克、枸杞15克、鹽適量。
制作方法
以上主要講述此類湯中主要中藥的功效，即使單獨(dú)食用它們也是可以的，當(dāng)這些中藥在一起搭配時(shí)，對(duì)于煮的時(shí)間很有講究。將生地洗凈，切成塊，新鮮瘦肉洗凈切成塊。黨參、枸杞子也洗凈備用。鍋內(nèi)放水，把所有材料倒入，開大火燒開。用湯勺將浮沫撇去，再開小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。
功效
多種中藥材的合理搭配是有一定的科學(xué)性及依據(jù)，在煮這款湯之前，最好查閱相關(guān)中藥屬性，這樣更有利于自身對(duì)藥性的理解。此湯對(duì)于那些脾胃虛弱有寒濕、泄瀉者或外感熱邪，也就是說正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別喝，否則會(huì)雪上加霜。
結(jié)語：養(yǎng)生注重從內(nèi)養(yǎng)，主要以飲食為主，這里的飲食不是日常常見的湯類，而是以多種中藥藥材搭配而制成的中藥養(yǎng)生湯，其功效不但易滋補(bǔ)身體，對(duì)于日常防治疾病的效果有很好的療效。但在中藥量把控上一定要精確，量把控好可起到較好的效果，一旦少或者多，這都是有可能帶來負(fù)面的影響，尤其量超過很多的時(shí)候。
來源：三九養(yǎng)生堂
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