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咖喱是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的烹調方法，咖哩已經(jīng)在亞太地區(qū)成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數(shù)的真正泛亞的菜肴或飲料，但要指出的是，它來自印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的。

今天我們就來一個咖喱牛腩，自己做的菜安全又放心。

材料:牛腩肉 350g，胡蘿卜 2個，洋蔥 1個，土豆 4個(大的)，咖喱粉 1袋，油鹽酒姜各少許。

制作方法:

1.胡蘿卜、洋蔥、土豆洗干凈，分別切成塊(土豆。胡蘿卜)和粒(洋蔥)。

2.牛腩洗凈切塊，(或者切片，隨自己喜歡).

3.熱鍋加油，7成熱放入姜片，煸炒出味，再加入牛腩塊翻炒變色，放入砂鍋加水煮開。

4.用少許油把胡蘿卜、土豆炒制一下，倒入有牛肉的砂鍋中，繼續(xù)小火燉至土豆、胡蘿卜酥軟。

5.把洋蔥丁入鍋炒，也加入砂鍋內，開始收汁了。

6.這時候可以把咖喱粉加入砂鍋內，然后使之溶解，再攪拌均勻就可以起鍋了。

用小碗盛上一碗白米飯，輕微的壓一下，再倒扣在一個盤子中,再把一勺煮好的咖喱牛肉，澆到米飯上，一碗香噴噴的咖喱牛肉飯瞬間就完成了，怎么樣?你喜歡嗎?這可是我家最受歡迎的美食之一啊。

注意事項

牛肉不宜常吃，一周一次為宜。牛肉不易熟爛，烹飪時放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉可以使其易爛。清燉牛肉保存營養(yǎng)成分比較好。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃，或適當吃些嫩牛肉。西方現(xiàn)代醫(yī)學研究認為，牛肉屬于紅肉，含有一種惡臭乙醛，過多攝入不利健康?；计つw病、肝病、腎病的人應慎食。

來自：美食