食鹽是日常生活中用的比較多的調(diào)味劑，假鹽對人的身體有極大的危害，所以我們在購買時應(yīng)該仔細辨別。
顯色試驗：
根據(jù)碘鹽中碘酸鉀在酸性環(huán)境下遇到強還原劑生成碘單質(zhì)．碘單質(zhì)遇到淀粉變藍色原理。市民可以在家里做一個小試驗。將鹽撤在切開的馬鈴薯切面上，加幾滴洗廁所的鹽酸，二分鐘后如顯出淺藍色，是真碘鹽．如無藍色反應(yīng)，則是非碘鹽．
從外包裝上怎樣辨別加碘鹽的真假
一、看封口：真鹽包裝是機械封口，所以上下封口形狀一致且牙紋凹凸明顯，上封口處有斜排氣口，背后中問也一條封口邊。而假鹽的包裝袋封口牙紋凹凸不明顯，上封口處沒有斜排氣口。
二、看背后中間封口邊附近有一個噴碼，它是永不重碼的、市民買的時候拿多幾包比較一下。
三、看防偽標簽：真鹽的防偽標簽是機器粘貼的，所以所有的包裝上的位置和方位都是固定的，且防偽標志在復(fù)合膜夾層中．而假鹽一般都是手工粘貼的，位置和方向不一致，且粘貼的不在夾層中。
四、國家法規(guī)規(guī)定，食鹽的批發(fā)業(yè)務(wù)，由鹽業(yè)公司統(tǒng)一經(jīng)營，超市及正當?shù)氖?nbsp;鹽零售商均有鹽業(yè)主管部門頒發(fā)的《食鹽零售許可證》，其食鹽來源只能是鹽業(yè) 公司，是合格的碘鹽。
