當(dāng)你沉浸在你最喜歡的漢堡、薯?xiàng)l或芝士卷邊披薩時(shí)，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)最初的滿足感一會(huì)就會(huì)消失。有證據(jù)表明，飲食會(huì)影響情緒，包括抑郁和焦慮，以及我們身體的壓力反應(yīng)。
例如，澳大利亞伊迪絲考恩大學(xué)2021年發(fā)表在《臨床營養(yǎng)學(xué)》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，多吃水果和蔬菜有助于減輕壓力。
在8600名參與者中，每天至少吃470克水果和蔬菜的人比每天吃少于230克水果和蔬菜的人壓力水平低10%。研究人員認(rèn)為，他們的研究支持了富含水果和蔬菜的飲食與心理健康之間的聯(lián)系。
情緒是由大腦調(diào)節(jié)的，大腦為了正常運(yùn)行，需要從食物的營養(yǎng)物質(zhì)中獲得最佳的能量。情緒也受到消化道(或腸道)微生物群的影響。營養(yǎng)缺乏和炎癥會(huì)導(dǎo)致焦慮和壓力，因此我們吃的東西可以對(duì)我們的心理健康產(chǎn)生正面或負(fù)面的影響。
哪些食物對(duì)心理健康有負(fù)面影響?
心理治療師和大腦健康專家特拉林·塞爾博士說，造成壓力的最大食物元兇是咖啡因、糖、酒精飲料，以及禁食。
她解釋說:“含有咖啡因的食物或飲料會(huì)增加你的心率，引起緊張，使人難以入睡等等。雖然咖啡因不會(huì)引起焦慮，但它肯定會(huì)加重焦慮?！?/p>
雖然研究表明，過多食用高加工食品、快餐和糖比地中海式等飲食更容易增加抑郁和焦慮，但她指出，但具體原因目前尚不能解釋。
另外，血糖失調(diào)也會(huì)導(dǎo)致壓力和焦慮。當(dāng)血糖失調(diào)時(shí)，你的身體最終會(huì)釋放腎上腺素，讓你進(jìn)入戰(zhàn)斗或逃跑模式，并導(dǎo)致焦慮。而高糖飲食會(huì)擾亂你的血糖，并加重壓力和焦慮。
哪些食物可以改善心理健康?
天然食品、蛋白質(zhì)和健康脂肪會(huì)對(duì)心理健康產(chǎn)生積極的影響。
大腦中的神經(jīng)遞質(zhì)(血清素、多巴胺等)依賴于蛋白質(zhì)中的氨基酸和其他營養(yǎng)密集食物中的營養(yǎng)輔助因子(維生素A、D、C、B等)。所以，當(dāng)你試圖改善你的精神狀態(tài)時(shí)，你最好先評(píng)估一下自己的營養(yǎng)。
盡量多吃顏色鮮艷的水果和蔬菜，富含脂肪的魚類，如鮭魚、橄欖油、堅(jiān)果、豆類和全谷物。每天的正餐和零食中都應(yīng)該包括這些食物，而不是偶爾吃，以防止?fàn)I養(yǎng)缺乏。
除了地中海式飲食外，發(fā)酵食品和其他滋養(yǎng)微生物群的食物，如酸奶和酸乳酒、康普茶、泡菜和豆豉都是有助于改善情緒的。
不必選擇完美的食譜
我們都有自己喜歡吃的食物，尤其在假期里，我們的攝入量可能會(huì)更多。我們不需要必須選擇完美的食譜，但我們可以一點(diǎn)點(diǎn)的改善食譜，讓它從“還好”變?yōu)椤昂芎谩?、“更好”，甚至是“最好”?/p>
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