此刻的你正在逛超市，突然瞄到平常舍不得買的蛋糕正在打半價(jià)，內(nèi)心一陣竊喜。但嚴(yán)謹(jǐn)?shù)哪銢](méi)忘記看一眼生產(chǎn)日期，還有3天過(guò)期，吃還是不吃？你腦袋里的小人開(kāi)始打架：
以上場(chǎng)景，在很多人的生活場(chǎng)景里，變得越來(lái)越常見(jiàn)。 上??寶搜索“臨期食品”，隨時(shí)隨地發(fā)現(xiàn)新世界，平常百來(lái)塊的零食，在這里便宜得只要個(gè)尾數(shù)；
豆瓣“我愛(ài)臨期食品”興趣小組里有3萬(wàn)多位臨期食品擁護(hù)者，大家互相分享經(jīng)驗(yàn)，一致目標(biāo)是：用打折的價(jià)格，吃到不打折的美味；
上海、北京等地有了越來(lái)越多的臨期食品專賣店，在它們附近的便利店、小超市，顯得格外冷清。
“一開(kāi)始覺(jué)得有點(diǎn)丟面子，但有次準(zhǔn)備結(jié)賬的時(shí)候，超市開(kāi)始打折，同樣的涼菜牛肉片，相差幾分鐘，便宜了一半，瞬時(shí)感覺(jué)真香！”所以，臨期食品這么火？真的能放心吃嗎？
1。
臨期食品，和時(shí)間賽跑臨期食品，顧名思義就是——臨近保質(zhì)期但并沒(méi)有過(guò)期的食品。 但“臨近”這兩個(gè)字就寬泛且玄乎，多近才算臨近呢？ 根據(jù)北京工商食品保質(zhì)六級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，給大家做了個(gè)小表格：保質(zhì)期
臨界期
食品參考
≥12個(gè)月到期前45天罐頭、糖果、餅干
6-12個(gè)月到期前20天方便面、無(wú)菌包裝牛奶果汁
3-6個(gè)月到期前15天真空包裝冷藏熟食、速食米飯
1-3個(gè)月到期前10天滅菌包裝肉食品、鮮雞蛋
16-30天到期前5天酸奶、點(diǎn)心
≤15天到期前1-4天鮮奶、活菌乳飲品、未滅菌熟食
一般來(lái)說(shuō)，過(guò)保質(zhì)期1/3時(shí)間的商品，就不能進(jìn)入超市、連鎖零售商店，同樣在線上渠道也有相應(yīng)要求。比如一盒罐頭保質(zhì)期12個(gè)月，如果在物流運(yùn)輸上出現(xiàn)差錯(cuò)，距離出廠過(guò)了4個(gè)月，那它就沒(méi)機(jī)會(huì)在超市上架了。因此，臨期食品并不是近期出現(xiàn)的新事物，而是一直存在于我們不曾關(guān)注的地方，默默損耗著。
冷知識(shí)：酒精度大于10%的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類、味精，這些預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。
2。
食品臨期，生活不臨期簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，食品在其應(yīng)有的貯存條件（如冷藏/常溫），且在保質(zhì)期內(nèi)，是完全可以保持品質(zhì)并能銷售的。 專門(mén)研究食品營(yíng)養(yǎng)與安全的范志紅教授也說(shuō)過(guò)：保質(zhì)期快到來(lái)的那一段時(shí)間，并不意味著食物不能食用或安全性下降，如果愿意購(gòu)買，在食用時(shí)不必有心理障礙（可以放心吃）。
在歐美、日本等地區(qū)，臨期食品正常售賣早已成為常態(tài)。例如丹麥的全球首間剩食超市WeFood、德國(guó)超市The Good Food，都是專門(mén)打折出售各種臨期食品的專賣店，也不乏各種能吃但是品相沒(méi)那么好的蔬菜、水果等生鮮食物。
食品的宿命只有兩種：被吃掉，或者被扔掉。在全球范圍內(nèi)每年有約13億噸糧食被浪費(fèi)掉，而且大部分都還沒(méi)過(guò)期。臨期食品不說(shuō)能避免絕對(duì)損耗，但也能減少一部分合格食品的浪費(fèi)；再者，臨期又不等于過(guò)期，還是同樣的食品，保證你不變的生活質(zhì)量~
3。
吃臨時(shí)食品，真不掉面兒明確能吃之后，挑選臨期食品也有“門(mén)道”！ ① 一般來(lái)說(shuō)，儲(chǔ)藏溫度越高，同樣一種食品的保質(zhì)期越短。 比如說(shuō)咱們涮火鍋常吃的牛、羊肉卷，在-18℃下能保存12個(gè)月，不等于-8℃下也能存這么長(zhǎng)時(shí)間。并且我們無(wú)法保證它全程都在包裝上標(biāo)注的冷藏溫度下儲(chǔ)藏，所以會(huì)有提前過(guò)期的可能，購(gòu)買這些冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)，不要到臨界期再買，還是買最新出廠的比較放心。
② 生鮮超市一般會(huì)在晚上8點(diǎn)后對(duì)蔬菜、熟食、肉類打折，下班后去逛一圈，說(shuō)不定有意外收獲~
③ 臨期食品中，進(jìn)口食品比重相當(dāng)高，也受到很多年輕朋友的喜愛(ài)，但國(guó)外很多零食都是多油多糖多奶，熱量非常高！尤其是戰(zhàn)斗民族俄羅斯的零食，熱量高到爆炸，一定要適量，即便再便宜，吃多了也沒(méi)啥好處。
④ 線下買主動(dòng)看保質(zhì)期，線上買主動(dòng)問(wèn)賣家保質(zhì)期，牢記降低風(fēng)險(xiǎn)的“四不”原則：沒(méi)見(jiàn)過(guò)的雜牌不買；不易保存的不買；自包裝的不買；不馬上吃的不買。 如果一次性買了太多臨期食品，回家之后肯定得抓緊時(shí)間吃，抱著完成任務(wù)的心態(tài)吃東西，營(yíng)養(yǎng)不均衡，心情不美麗，顯然是得不償失。 日常生活中，天然、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)含量高的食物永遠(yuǎn)是優(yōu)先選擇項(xiàng)。
“所謂缺錢(qián)，就是你的欲望比你的收入多一塊錢(qián)；所謂富有，就是你的欲望比你的收入比少一塊錢(qián)。”以前老覺(jué)得拉不下臉、丟面子，但現(xiàn)在尋找有特價(jià)標(biāo)簽的食物、蹲低價(jià)食品，已經(jīng)成為了很多人生活的一大樂(lè)趣。精致本來(lái)就是一種對(duì)生活的態(tài)度，它與不那么豐滿的錢(qián)包之間，并不沖突。
所以，不管是在超市等著到點(diǎn)打折的叔叔阿姨們，還是在臨期食品便利店哄搶進(jìn)口食品的年輕白領(lǐng)們，吃臨期食品從來(lái)不是一件沒(méi)面子的事兒！
購(gòu)買臨期食品=低價(jià)吃到喜歡的食物+減少食物浪費(fèi)=雙贏
