古人言“大疫不過三”，隨著2022年末健康碼、行程碼的下架。以后，拼免疫力的時代到了，同時，做好防護(hù)才是王道！

疫情放開后，與其擔(dān)心自己被“陽”了，不如做好防護(hù)。鐘南山院士曾說“免疫力就是健康的最后一道防線”。所以在飲食上要多吃一些富含維C和蛋白質(zhì)的食物，能提高免疫力，少生病。

疫情放開，建議大家：多吃“3菜2果”，補(bǔ)充維C和蛋白質(zhì)，提高免疫力

【吃3菜】

一、花菜

花菜在西方有“窮人的醫(yī)生”的美譽(yù)，維生素C含量是大白菜的4倍，提高人體的免疫力，有效增強(qiáng)體質(zhì)，增加抗病能力。

推薦做法：【干鍋花菜】

1.準(zhǔn)備花菜一大朵，去除硬根，切成小塊放入清水中洗干凈；五花肉一小塊，切成薄片。

2.準(zhǔn)備適量的小米椒和線椒，清洗干凈，分別切成段；大蒜一小把，切成蒜片放入碗中，再抓入一小把干辣椒；洋蔥一個，切成片用手打散，放在干鍋中墊底免得糊底。

3.鍋中燒水，加入少許食鹽入底味，水燒開以后倒入花菜，淋入少許植物油鎖住花菜中的營養(yǎng)，大約焯水1分鐘，花菜斷生以后倒出來控水備用，這一步是為了讓花菜生熟一致。

4.鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油，放入肉片煸炒出油脂，這樣成菜會更香，肉片炒香炒透明以后，放入蒜片、辣椒段、青紅椒，開小火炒出香辣味。

5.從鍋邊淋入一點料酒去腥，倒入花菜翻炒均勻，加入適量的生抽、食鹽、雞精翻炒入味以后即可出鍋，這道簡單家常的干鍋花菜就做好了。

二、蒜薹

蒜薹被譽(yù)為“天然的青霉素”，含有豐富的纖維素、維生素以及辣素，具有很強(qiáng)的殺菌能量。多吃些蒜薹能起到消炎，增強(qiáng)抵抗力的作用。

推薦做法：【蒜苔炒肉末】

1.準(zhǔn)備蒜臺一把，清洗干凈，把頭摘掉切成小粒。豬肉200克，先切成薄片再剁成肉末。切點姜末、小米椒圈備用。

2.鍋內(nèi)燒油，熱鍋涼油炒肉末時不會粘鍋，把肉末炒白，倒入生姜、小米椒炒出香辣味，加入蠔油5克增香，翻炒化開蠔油，加入料酒5克去腥，老抽2克提色，翻炒給肉末上色，色澤炒均勻以后，把蒜臺倒入鍋中，翻炒1分鐘左右。

3.蒜苔斷生以后調(diào)味：加入食鹽2克，雞精2克，胡椒粉1克，再加一點老抽，轉(zhuǎn)大火顛鍋翻炒化開調(diào)料，食材入味以后即可出鍋，一道美味下飯的蒜苔炒肉末就做好了。

三、牛肉

冬天吃牛肉有補(bǔ)充能量和營養(yǎng)的好處，高蛋白、低脂肪，常吃牛肉能補(bǔ)中益氣，強(qiáng)筋健骨，提高人體抗病能力。

推薦做法：【蘿卜蒸牛肉】

1.牛里脊500克，去除筋膜后頂?shù)肚谐删鶆虮∑?，把里面的纖維切斷，吃起來更滑嫩。

2.切好的牛肉片放在盆中，加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖少許提鮮、生抽10克、料酒5克去腥、蠔油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均勻；打入一個蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉鎖住水分腌制10分鐘。

3.白蘿卜去皮切成細(xì)絲，撒入食鹽拌勻腌制10分鐘殺殺水，腌好以后擠干水分?jǐn)[放在盤中墊底。

4.然后把腌好的牛肉片放在蘿卜絲上，開水上鍋蒸8分鐘就可以了。8分鐘以后取出牛肉，撒上蔥花、淋上芝麻香油美味即成。

【吃2果】

一、橙子

橙子是冬天的應(yīng)季水果，尤其橙子含有大量維生素C。在喉嚨像刀片喇嗓子的時候，可以蒸橙子緩解感冒咳嗽，促進(jìn)病體恢復(fù)。

推薦做法：【鹽蒸橙子】

1.拿一把鹽抹在橙子皮上，將橙子洗干凈。然后，把橙子切出來一個蓋子，就像橙盅那樣。

2.將少許鹽均勻撒在橙肉上，用筷子戳幾下，便于鹽份滲入，另外用牙簽插住橙子固定.

3.蓋上橙頂，上鍋蒸，水開后再蒸大約蒸20分左右，取果肉吃。

二、雪梨

雪梨被譽(yù)為“水果之王”，能夠潤肺止咳，加快病毒的代謝，提高我們身體的免疫力，對保持人體健康具有重要的作用。

推薦做法：【冰糖雪梨燉銀耳】

1.準(zhǔn)備一把銀耳，用涼水浸泡1個小時。泡發(fā)以后，去除黃色的硬根，再剪成小塊。銀耳一定要用涼水泡發(fā)，口感才會清脆。

準(zhǔn)備一個雪梨，去除梨核切成片。冰糖30克放入碗中，再加入適量的桂花醬。雪梨和桂花都能使燉出來的湯羹，更加溫潤清香。再準(zhǔn)備適量的米酒備用。

2.鍋內(nèi)多燒一些水，涼水放入銀耳慢慢煮。水燒開以后，倒入雪梨、冰糖和桂花。煮至水再次沸騰，打去鍋中的浮沫。

然后轉(zhuǎn)為小火燉煮1個小時左右。小火慢煨，才能充分燉出里面的膠原。

3.銀耳羹已經(jīng)起黏 ，色澤晶瑩、湯羹濃郁。這個時候我們把米酒倒進(jìn)去，讓酒糟的香氣和銀耳羹充分融合。

一碗溫潤滋補(bǔ)的銀耳羹就能出鍋了。