癌癥是一種嚴重危害人類身體健康和生命的慢性惡性消耗性疾病。癌癥患者在住院期間需要接受必要的手術、放射或化學治療，這些治療會引起不同程度的消化道反應，嚴重影響患者的食欲，不利于患者機體恢復。

癌癥患者要注意營養(yǎng)的補充，道理很容易明白，但具體應該怎么做？各種營養(yǎng)素分別應該攝入多少？在飲食習慣方面注意些什么？看完本篇文章你或許就明白了。

一、癌細胞是如何生長繁殖的？

腫瘤是人體內(nèi)的基因突變導致大量幼稚的、無功能的細胞生成，這些腫瘤細胞的異常增殖壓迫了人體正常的組織，同時，還分泌大量惡性因子使人體消瘦或產(chǎn)生不適。

正常人體內(nèi)常常存在一定數(shù)量的癌細胞，人體的免疫系統(tǒng)與這些癌細胞對抗，使癌細胞的數(shù)量保持在安全范圍內(nèi)。但在某些因素的誘發(fā)之下，這些癌細胞就有可能突破人類免疫系統(tǒng)的防線導致癌癥的發(fā)生。

一旦腫瘤發(fā)生，首先要做病理確認，分清良性、惡性；其后做全身的分期檢查，明確腫瘤的分期分型。若腫瘤屬早期，首選的治療方法是手術，這是腫瘤根治的前提；若腫瘤是晚期，已有遠處轉(zhuǎn)移，手術的意義就不大了，應考慮放、化療和中醫(yī)藥等其他療法。

二、癌癥病人吃肉、吃補品會加速癌細胞增長嗎？

很多人認為，癌癥患者在補充營養(yǎng)的同時，會將營養(yǎng)物質(zhì)分給癌細胞，從而導致癌細胞的加速增長。其實，對于患者擔心的補充營養(yǎng)會滋補癌細胞的說法，醫(yī)學專家解釋，腫瘤細胞的生長跟患者吃多少營養(yǎng)并無關系，腫瘤病人即便不正常進食，癌細胞也不會因患者不吃東西就停止生長，反而會繼續(xù)消耗機體的骨骼肌，破壞機體的免疫功能。

因而，腫瘤患者不應拒絕營養(yǎng)補充，營養(yǎng)支持在其治療中占有重要地位。改善病人全身營養(yǎng)狀況，對于減少術后并發(fā)癥發(fā)生、降低死亡率，以及幫助病人盡快恢復體力都有非常好的效果。

1、癌癥患者可以吃肉嗎？

有的患者會問，補充營養(yǎng)可以吃肉嗎？答案是可以吃。肉類特別是魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，比較容易被人體吸收，此外還含有脂肪酸、無機鹽等，可以為患者提供日常所需要的多種營養(yǎng)物質(zhì)，應當適量補充。

但“紅肉”的攝入量一定要控制好，尤其是富含脂肪的食物。此外，加工肉類也應少吃或不吃，因其加工方式常常會產(chǎn)生苯丙芘、雜環(huán)胺、亞硝胺等致癌物，2015年國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）已經(jīng)將包括熏制肉類在內(nèi)的加工肉制品列為了最高等級致癌物。

2、癌癥患者可以大量吃補品嗎？

患癌后身體“虛弱”，大量吃蛋白粉、燕窩、人參、甲魚等“大補”的東西來補身體，這種做法可取嗎？答案是否定的。

一般來說，只有在日常攝入營養(yǎng)不足，身體機能恢復效果不佳的情況下，才建議額外補充營養(yǎng)品來幫助身體恢復。另外，上述所謂“大補”的食物往往含有高脂肪和高動物蛋白類，是癌細胞繁殖的觸發(fā)因素，癌癥患者隨意食用，可能促使癌癥加速發(fā)展。

因此，在飲食方面，癌癥患者應以清補為主，講究清淡飲食，多吃能有助于消化吸收的食品，可以適量吃點魚肉、瘦豬肉、蛋類等，以補充蛋白質(zhì)。

三、癌癥患者需注意補充3種營養(yǎng)

治療癌癥是一個復雜的“系統(tǒng)工程”，營養(yǎng)支持是不容忽視的輔助治療手段。許多癌癥患者因為不了解營養(yǎng)知識，在日常飲食方面失于調(diào)養(yǎng)，最終死于營養(yǎng)不良和饑餓，而不是癌癥本身。

中國抗癌協(xié)會腫瘤營養(yǎng)專業(yè)委員會發(fā)布的《中國常見惡性腫瘤患者營養(yǎng)狀況調(diào)查》顯示，中國惡性腫瘤住院患者營養(yǎng)不良的發(fā)生率高達80%，中/重度營養(yǎng)不良的發(fā)生率高達58%。

2018年美國佛羅里達大學的研究團隊對1200名癌癥幸存者進行了17年的隨訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)與癌癥幸存者的飲食質(zhì)量較差相比，具有高健康飲食指數(shù)評分的癌癥幸存者再次患癌癥的幾率降低了65％。

因此，癌癥病人應該比普通人更注意飲食的科學性，安排好每天的膳食。那么有哪些營養(yǎng)物質(zhì)是癌癥患者在日常飲食中需要特別注意補充的呢？

1、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)

機體在獲得足夠熱卡的基礎上，需要一定的蛋白質(zhì)用于再生、合成以阻止肌肉的喪失，燃燒產(chǎn)生熱量、滿足機體代謝的需要。但腫瘤患者蛋白質(zhì)合成減少加上有不正常的蛋白質(zhì)丟失，使機體進行性消瘦，體重明顯下降。

一般認為每日每千克理想體重供給蛋白質(zhì)1～2g，這已能滿足大部分腫瘤患者的需要，其中注意動物蛋白和豆類蛋白宜占蛋白總量的30%～50%。

肉、蛋、奶、豆類等食物除了為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)之外，還能提供維生素A、維生素B及鐵、鈣等物質(zhì)。每日應攝入蛋白質(zhì)食物6份，每份大約為肉類30克、雞蛋60克（約合1個）、牛奶240毫升、豆腐100克、豆?jié){240毫升。

2、不飽和脂肪

脂肪酸按不飽和度來分共有三大類：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。三類脂肪酸以一定比例攝入對心腦血管健康有促進作用。

癌癥患者對于脂肪的攝入除注意食用量以外，應注意飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸間能量比例為1：1：1為宜，這就需要腫瘤患者日常保證魚畜肉類、植物油等的攝入量。

另外，對心血管、免疫系統(tǒng)和正常脂肪酸代謝更為不利的是反式脂肪酸，它主要存在于奶油、煎炸物、速溶奶茶和烘烤的餅干面包等食品中，這類食物要少吃或不吃。

3、碳水化合物

癌癥患者最好要保持均衡的飲食，就不應該省略任何一類食物，碳水化合物也是均衡飲食中一個重要的部分。因為我們大腦的營養(yǎng)供給主要依靠碳水化合物，碳水化合物的主要來源是糧食，就是我們所說的五谷雜糧類食物。

這些食物其實對健康很有益處，它們能供應各種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，可以預防心臟病及某些癌癥。因此要保持健康，粗糧、雜糧、蔬果等優(yōu)質(zhì)碳水必不可少。

癌癥患者除了要注意補充上述三類營養(yǎng)外，平時的飲食還要遠離致癌食物，盡量少吃甚至不吃腌制、煙熏、火烤、油炸及霉變的食品，不要過多飲酒，以免因飲食不當導致癌癥的復發(fā)。

綜上所述，腫瘤是嚴重消耗性疾病，患者因多種治療方式影響進食，因各種顧忌不敢進食，最終導致患者營養(yǎng)狀況低下。為保障患者健康，在臨床治療和心理調(diào)節(jié)的同時，還應增加患者飲食營養(yǎng)的輔助調(diào)理，以保障患者達到最佳的營養(yǎng)攝取狀態(tài)，延長生存率，提高生命質(zhì)量。