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     居家過日子，誰也不可丁可卯地燜飯，總會剩下一碗半碗的，要么煮稀飯，要么重新熱熱接著吃，而最常見的就是炒飯了。雞蛋炒米飯是經(jīng)典，但是營養(yǎng)過于單調(diào)；而炒什錦飯就豐富多了，不油膩，營養(yǎng)全面，看著也賞心悅目。

     頭天晚上剩下一碗米飯，冰箱里還有黃瓜、胡蘿卜，正好我那天買了金槍魚罐頭準(zhǔn)備做比薩吃，不如就放在這里，提鮮提香增加營養(yǎng)。金槍魚營養(yǎng)豐富，食用價值比較高，含有大量的DHA，該物質(zhì)具有促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，讓孩子越來越聰明。因為我兒子特別喜歡吃金槍魚，不管新鮮的還是罐頭裝的，吃起來沒夠，那就滿足一下小朋友的胃口吧！

     放暑假了，孩子終于可以輕松一下了，不用早上5：50急著起了，睡到自然醒，直呼“睡覺真是世上最美好的事情之一”。飯炒好了，小朋友也爬起來了，說是香味直往鼻子眼兒里鉆，想攔也攔不住?？刹?，不只是香，光看這顏色——紅的、綠的、白的、黃的，就夠漂亮的。這一鍋裝了兩碗，兒子可真愛吃，只剩下幾口，連牛奶都沒地兒喝了！

【金槍魚什錦炒飯】

材料：剩米飯1碗，橄欖油浸金槍魚罐頭1盒，雞蛋2個，黃瓜1條，胡蘿卜半根，香蔥2棵，鹽少許

制作過程：

1. 剩米飯、雞蛋、黃瓜、胡蘿卜、香蔥、金槍魚罐頭準(zhǔn)備好；

2. 雞蛋磕入碗中打散，黃瓜、胡蘿卜切小丁，香蔥切末，罐頭打開，里面有不少橄欖油，一會用這個油來炒飯；

3. 我用的不粘炒鍋，只用一點點油也不會糊鍋；將罐頭中的油用小勺撇出來入鍋中，將雞蛋液倒入鍋中，用筷子不停在鍋里轉(zhuǎn)圈，成均勻的雞蛋塊；

4. 再將不易成熟的胡蘿卜丁入鍋中翻炒；

5. 將米飯倒入鍋中，用鏟子打散，使米粒一顆顆；

6. 再將金槍魚罐頭倒入鍋中，翻拌幾下；

7. 最后倒入黃瓜丁、香蔥末；因為金槍魚罐頭有咸味，所以米飯中是否加鹽或者加多少鹽可以根據(jù)口味來決定；黃瓜丁這時放能夠保持清脆口感和鮮亮的顏色。翻拌幾下后關(guān)火，裝碗，開吃吧！

烹飪小技巧：

1. 什錦炒飯中的材料可以調(diào)整，但一般以黃瓜、辣椒、胡蘿卜、圓白菜等這種出水少、顏色艷、味道香的蔬菜為主；

2. 沒有金槍魚罐頭用肉末也是可以噠。