【導(dǎo)讀】春節(jié)過(guò)去一大半轉(zhuǎn)眼又要到元霄，這個(gè)春節(jié)就算圓滿的過(guò)了，元霄少不了吃元霄，那么，如何在家自制湯圓呢？下面介紹幾款湯圓的做法，挑幾款喜歡的元霄節(jié)吃吧！
黑芝麻湯圓
黑芝麻湯圓
食材：糯米粉、黑芝麻、配料橄欖油、冰糖
做法：
1將干凈的黑芝麻炒一下，炒的過(guò)程中要不停地翻動(dòng)，不要炒過(guò)。冷涼后，放在粉碎機(jī)里磨成粉狀，然后，放適量橄欖油，在少量開
水里將冰糖化開放進(jìn)芝麻里(白綿糖用一點(diǎn)點(diǎn)開水化開)，餡的軟硬度自己看情況掌握。元宵皮最好選擇包元宵專用的糯米粉，超市里
買得到。和皮要用溫水，皮的軟硬度適中，不要太硬；
2元宵包好后，一定要在糯粉上滾一滾，這樣不容易裂口；
3包好的元宵如果暫時(shí)不吃，千萬(wàn)要用保鮮模封好，防止干裂。煮元宵要等開鍋后再放，用勺子輕輕沿著鍋邊推，防止粘鍋,等元宵完
全漂浮上來(lái)，用涼水激一下，再煮一會(huì)就可以了。
注意事項(xiàng)：
1、為減少熱量，食用元宵應(yīng)避免用油炸；
2、食用元宵應(yīng)注意“燙口”，以免造成不必要的傷害；
3、糯米粘性高，不易消化，一次要少吃；
椰汁西米南瓜湯圓
椰汁西米南瓜湯圓
食材：南瓜300g、糯米粉適量、西米適量、椰子粉適量、糖適量
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)、制作時(shí)間半小時(shí)-1小時(shí)
做法：
1南瓜、糯米粉、西米、糖備好。
2鍋內(nèi)加水煮開后放入西米，中途用匙子來(lái)用攪拌。
3煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。
4把燜好的西米撈出過(guò)涼水，這時(shí)西米的外表已經(jīng)呈透明狀，內(nèi)部還是有很大的白點(diǎn)。
5鍋內(nèi)再次加入清水煮開，把在過(guò)冷水的西米撈出再次放入煮鍋煮至西米呈現(xiàn)透明狀。
6撈起西米，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
7南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。
8南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然后再加入椰子粉和糖。
9將南瓜糯米粉揉成團(tuán)，不粘手即可。
10將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
11鍋內(nèi)下水煮沸后，倒入南瓜湯圓。
12煮至南瓜湯圓浮起來(lái)即可撈起。
13碗里倒入椰子粉和糖，然后沖入開水，放微溫后，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
注意事項(xiàng)：
1、西米一定要先過(guò)涼水后再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。
2、椰子粉可以換成鮮奶。
3、糖量根據(jù)自己口味自行調(diào)配。
4、南瓜湯圓可以加入奶粉，口感會(huì)更佳。
雨花石湯圓
雨花石湯圓
食材：糯米粉200g、澄粉30g、可可粉10g、紫薯餡適量
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘、制作時(shí)間10-20分鐘
做法：
1將糯米粉、澄粉混合，加入溫水，揉成面團(tuán)，分成一大一小兩份。
2將小的一份加入可可粉。
3揉成棕色面團(tuán)。
4將大的白色面團(tuán)分成四份，小的棕色面團(tuán)分成三份。
5取白色的壓扁。
6棕色的同樣壓扁，放在白色的上面，以此類推，全部重疊
7切成小塊。
8取一塊小面，將切面壓扁。
9包入紫薯餡。
10搓成長(zhǎng)形如石頭狀的湯圓。
11鍋中煮熟即可
注意事項(xiàng)：
1我的紫薯餡中沒(méi)有加糖，只加了少許煉乳。如喜歡吃甜糖，可隨意加。
2切成的面塊不用刻意的大小，隨意搓出來(lái)的更漂亮。
抹茶椰肉湯圓
抹茶椰肉湯圓
食材：糯米粉100g、抹茶粉5g、椰蓉100g、淡奶油2大勺、子粉，椰子醬，黃油適量、開水適量
耗時(shí)：制作時(shí)間10-20分鐘
做法：
1一勺抹茶粉加水調(diào)勻，沒(méi)有疙瘩。
2加入糯米粉，一大勺淡奶油，大概攪拌一下。然后倒入開水，慢倒，邊倒邊攪拌。水量在面團(tuán)成型，軟硬適中為宜?？梢陨远嘁稽c(diǎn)
點(diǎn)水，這樣抹茶液和糯米面能更容易混合均勻，然后可以根據(jù)面團(tuán)硬度加糯米粉調(diào)節(jié)。
3成光滑面團(tuán)，不干裂，而且易成型。軟硬適中。
4準(zhǔn)備餡料，這個(gè)可以按自己喜好，隨意搭配。發(fā)揮自己的想象。
5椰蓉，椰子粉，椰子醬，淡奶油，
6將5中的材料拌勻以后，（干濕度以成型為宜，不要太軟），加入黃油，用手抓勻。
7餡料和面皮分成同等分，揉成均勻小球。
8將面皮壓扁，餡料放上邊。
9手掌聚攏，將皮包住餡料。
10慢慢收口，最后聚攏。
11揉圓，沒(méi)有裂紋即可。
12全部包完后，大火滾水下鍋，這樣湯圓不易粘連，轉(zhuǎn)小火煮至湯圓漂浮起來(lái)即可出鍋。
注意事項(xiàng)：
湯圓好吃，但因?yàn)槠鋵?shí)糯米粉所制，糯米粘滯、不容易消化，尤其是胃不太好的人，不易多吃哦，并且湯圓含大量油脂及糖分，所以
熱量很高，對(duì)于體重過(guò)重或高脂血癥、高血壓、糖尿病患者，都不宜過(guò)量攝取。
桂花酒釀南瓜湯圓
桂花酒釀南瓜湯圓
食材：南瓜150g、酒釀100g、糯米粉200g、糖桂花適量、白糖適量
耗時(shí)：準(zhǔn)備時(shí)間10-20分鐘、制作時(shí)間10分鐘內(nèi)
做法：
1準(zhǔn)備好食材。南瓜洗凈，切塊
2南瓜隔水蒸熟
3用調(diào)羹碾成泥
4邊攪拌邊添加糯米粉
5直至揉成團(tuán)。
6搓成小團(tuán)
7小鍋水開，放下南瓜團(tuán)圓，中火煮至團(tuán)圓浮上來(lái)
8待南瓜團(tuán)圓浮出水面，加酒釀煮開。
9放些白糖煮開。
10加適量糖桂花即可
注意事項(xiàng)：
每次可以多做些，放冰箱冷凍。吃時(shí)拿出，非常方便。
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