恩澤喜歡面食，所以，看到簡單美味的面食方子我就兩眼發(fā)光，躍躍欲試~
這個(gè)方子是@winnie喬 那里學(xué)來的，真的很不錯(cuò)！
那天下午我處于相當(dāng)空閑狀態(tài)，一個(gè)人在廚房慢慢地折騰~
巨多的圖！搞得好復(fù)雜的樣子，其實(shí)很簡單啦……
這是原方子：
油酥蔥油餅：
1、250g中粉+160g溫水揉成光滑面團(tuán)醒半小時(shí)。
2、25g中粉+50g熟豬油+1勺鹽制成油酥。
3、面團(tuán)分8小份，外面沾點(diǎn)油，搟薄片，刷油酥撒蔥花，卷起繞圈盤好，醒15分鐘后搟開煎熟即可！
（第二天吃的話可以入冷藏，早上拿出來回溫，搟開煎熟即可，不影響口感，也節(jié)省早上寶貴時(shí)間）
恩澤是‘肉食性小恐龍’，指定要放肉末，所以，我家的就成了肉末蔥油餅，呵呵！【肉末蔥油餅】
面團(tuán)原料：普通面粉250g，溫水160ml
酥油原料：普通面粉25g，熟豬油50g,細(xì)鹽5g
其他配料：肉末、蔥花，生抽、鹽、雞粉
準(zhǔn)備過程：
1、揉面團(tuán)：普通面粉250g，溫水160ml，先用筷子攪成面絮，再用手揉成光滑的面團(tuán)，靜置醒半個(gè)小時(shí)以上；
2、熬豬油：鍋中熱油，放入肥豬肉，煎熬至出豬油，關(guān)火，豬油倒出放涼備用；
3、調(diào)餡料：切蔥花，五花肉剁碎，放入碗中，調(diào)入適量生抽、鹽和雞粉，攪拌均勻；
4、調(diào)酥油：往25g普通面粉中加入5g細(xì)鹽，然后倒入50g熟豬油，攪拌均勻備用；
準(zhǔn)備工作就完成嘍！不放肉末的話，第3步更簡單，切好蔥花就好了……
面團(tuán)也醒得差不多了，接下來開始烙餅~
烙餅過程：
1、將醒好的面團(tuán)平均分成8小份，每一份外面抹點(diǎn)油；
2、案板表面也抹一層簿油，搟面片的時(shí)候不容易粘住。取一面團(tuán)搟成薄片；
3、用刷子在面片上刷上一層酥油；
4、然后鋪上一層肉末蔥花碎；
5、由下至上卷起來，然后由左至右盤成卷；
6、依次做好每一個(gè)面團(tuán)！靜置一旁醒15分鐘；
7、平底鍋熱油，我用的是電餅鐺，將面團(tuán)直接用手按扁后放入；
8、兩面煎熟，即可！
烙出的餅還有點(diǎn)手抓餅的感覺，很受寶貝的歡迎哦 ^^
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