吃雞蛋有助于降血糖
雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，含人體必需的氨基酸，是最天然的滋補(bǔ)品。很多人也都知道，吃雞蛋很容易引起高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病，很多糖尿病患者也因此對(duì)雞蛋敬而遠(yuǎn)之，事實(shí)上正確吃雞蛋反而對(duì)控制血糖有好處。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)很豐富，有人體所需要的優(yōu)質(zhì)蛋白。所含的蛋白質(zhì)主要為卵清蛋白(在蛋清中)和卵黃磷蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質(zhì)的氨基酸組成與人體組織蛋白質(zhì)最為接近。其吸收率相當(dāng)高，可達(dá)99.7％；雞蛋還含有一定量的脂肪，以不飽和脂肪酸為多，比較容易被人體吸收；所含的蛋氨酸含量特別豐富，此外，還有人體所需的微量元素，如鉀、鈉、鎂、磷等，尤其是蛋黃中的鐵達(dá)7毫克／100克。雞蛋無論作為主食、副食，還是作為加餐食用。都是良好的營(yíng)養(yǎng)食品。
雖然雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分很高，很多患者都不知道該不該吃。有些患者在網(wǎng)上看了一些文章后很忐忑，有些患者說不能吃雞蛋，有些則說可以吃，到最后都不知道自己能不能吃雞蛋了。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為糖尿病患者能否吃雞蛋要因人而異。如果是單純性的血糖升高，血壓、血脂正常的話，是可以吃雞蛋的，但雞蛋盡量不要油煎或油炸，煮、蒸、燉均可。如果是糖尿病合并高血脂，冠心病或腦血管病、腎臟病的患者，則要視血膽固醇的高低來判斷每天吃1個(gè)雞蛋．還是每?jī)商斐?個(gè)好，這部分人群最好在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下合理吃雞蛋。
雞蛋必須煮熟吃，切記不要生吃。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。特別是糖尿病患者，一定要以正確的方法吃雞蛋，才能科學(xué)地獲取人體所需營(yíng)養(yǎng)，而不會(huì)對(duì)自身病情帶來不良影響。
