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大家好，歡迎收聽健康頭條。如果要選出世界上最痛的事，痛風(fēng)估計(jì)榜上有名。痛風(fēng)是因?yàn)槿梭w內(nèi)尿酸水平過高，導(dǎo)致尿酸結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)而引發(fā)的疾病。目前我國約有3%的人正飽受著痛風(fēng)的折磨，且這一比例還在逐年升高。而說到尿酸過高的原因，大家可能會(huì)想到與攝入太多貝類、深海魚、動(dòng)物內(nèi)臟等高嘌呤食物有關(guān)，然而很多人都忽視的是，有些蔬菜也是隱藏的“嘌呤大戶”，比如接下來要介紹的這五種。
首先點(diǎn)名蘆筍。蘆筍憑借鮮嫩的口感和清甜的滋味被許多人喜愛，由于它富含膳食纖維與維生素，還有不少減脂的朋友把它當(dāng)做心頭好。然而，每100克蘆筍中約含有500毫克嘌呤，是龍蝦的4倍左右，屬于不折不扣的高嘌呤食物。
接下來說說紫菜。紫菜味道鮮美，紫菜蛋花湯、紫菜炒蛋等菜肴受到很多人歡迎。別看紫菜輕輕薄薄的，它的嘌呤含量一點(diǎn)不輸給海鮮和肉類。每100克紫菜中約含有150毫克-500毫克的嘌呤，基本趕上了河蟹、基圍蝦等食物。
第三種蔬菜是豌豆苗，也叫豌豆尖、豌豆顛兒。豌豆苗清香可口，不論是涮火鍋還是下面條都是佳品，尤其受到川渝地區(qū)朋友的喜愛。然而每100克豌豆苗中約含150毫克嘌呤，屬于中高水平，高尿酸人群要避免多吃。此外，綠豆芽、黃豆芽等食物中的嘌呤同樣不低，且主要集中在根部，建議高尿酸的朋友食用時(shí)最好去根。
第四種是菌類食物，例如香菇、銀耳、鳳尾菇等。以香菇為例，每100克鮮香菇約含150毫克的嘌呤，而干香菇更高，可達(dá)到210毫克左右，痛風(fēng)患者要盡量少吃。金針菇、雞腿菇、黑木耳等菌類的嘌呤含量相對(duì)較低，但是在痛風(fēng)急性發(fā)作期也建議盡量少吃。
最后要注意的是蠶豆等干豆類食物。每100克蠶豆中大約含有307毫克嘌呤，大約是雞肉的兩倍。此外，黃豆、綠豆、黑豆、紅小豆等常見的干豆類，以及含水量較少的腐竹、豆皮等食物嘌呤含量也較高，痛風(fēng)人群要避免多吃。
除了要關(guān)注上面5種高嘌呤蔬菜，高草酸蔬菜同樣需要高尿酸的朋友重視，比如菠菜、茭白、韭菜、莧菜等。這一方面是因?yàn)槿梭w內(nèi)的草酸可能會(huì)和尿酸爭奪代謝的機(jī)會(huì)，阻礙尿酸排出。另一方面，草酸還可能與鈣結(jié)合產(chǎn)生草酸鈣，讓痛風(fēng)結(jié)石進(jìn)一步惡化，加重病情。
今天的分享到這里就要結(jié)束了，希望對(duì)大家有幫助。如果大家想了解高尿酸血癥的更多知識(shí)，可以在健康頭條頁面的“心腦血管專題”中找到相應(yīng)內(nèi)容。我們明天再見~
