牛奶和豆?jié){哪個對腎友更好？
相信大多數(shù)腎友會選擇牛奶，為什么呢？
答案很直觀，牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白和鈣，是腎友最常選擇的用來補(bǔ)充營養(yǎng)的方式之一。
而豆?jié){呢？
因為是豆制品而被腎友所排斥，認(rèn)為豆制品是劣質(zhì)蛋白，會加重腎臟負(fù)擔(dān)。
所以牛奶帶給腎友的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于豆?jié){。
但事實真的如此嗎？
真正的答案可能顛覆你的認(rèn)知，那就是豆?jié){帶給腎友的益處在多方面都優(yōu)于牛奶。具體分析如下：
再次聲明：豆制品中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，是等同于精瘦肉和雞蛋清的優(yōu)質(zhì)蛋白。雖然我在以往的文章中為豆制品澄清過多次，但現(xiàn)在仍然被很多人所誤解。
牛奶和豆?jié){的主要營養(yǎng)成分表對比如下：
營養(yǎng)成分 | 牛奶（100ml） | 豆?jié){（100ml） |
鉀 | 109mg | 48mg |
鈣 | 104mg | 10mg |
磷 | 73mg | 30mg |
蛋白質(zhì) | 3g | 2.4g |
脂肪 | 3.2g | 0.7g |
膽固醇 | 15mg | 0 |
從上面的表格中可以看到：
1.豆?jié){含鈣量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于牛奶，所以在補(bǔ)鈣方面不如牛奶。
2.豆?jié){蛋白質(zhì)含量略低于牛奶，而且也屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，所以在補(bǔ)蛋白方面豆?jié){和牛奶相差不大。
3.豆?jié){屬于低鉀低磷，牛奶屬于高磷中等鉀，鉀、磷含量的這種差別體現(xiàn)出了豆?jié){的優(yōu)勢，這對于腎衰及尿毒癥透析患者具有非常重要的意義。
4.豆?jié){含脂肪更低，且不飽和脂肪酸含量高，能夠保護(hù)心血管，降低慢性腎臟病患者心血管疾病及死亡風(fēng)險。
我們都知道，腎衰患者由于腎臟排泄能力下降，容易出現(xiàn)高鉀血癥及高磷血癥。高鉀血癥最嚴(yán)重的后果就是心臟驟停導(dǎo)致患者猝死，高磷血癥則是甲狀旁腺功能亢進(jìn)的啟動因素，帶來的后果就是腎性骨病、血管鈣化，引起骨骼變形，甚至骨折，以及心血管疾病風(fēng)險增加。
所以對于腎衰患者需要限制鉀和磷的攝入，既要補(bǔ)充營養(yǎng)，又要限制鉀和磷的攝入，在牛奶和豆?jié){之間你會選擇哪個呢？
當(dāng)然是豆?jié){更為適合。
這是有腎友可能會問了“你說了半天，只是對于腎衰患者豆?jié){的優(yōu)勢比較明顯，那腎功能正常人呢，該如何選擇呢？”
腎功能正常者因為腎臟排泄能力正常，所以不用擔(dān)心發(fā)生高鉀和高磷，故兩者皆可選。但豆?jié){在補(bǔ)鈣方面不如牛奶，所以對于缺鈣的腎功能正常者，可優(yōu)選牛奶，當(dāng)然也可以服用鈣劑來補(bǔ)鈣，碳酸鈣和醋酸鈣都是比較好的選擇。
綜上所述，腎功能正常者，豆?jié){和牛奶都可選，而腎功能異常者選擇豆?jié){更安全。
豆?jié){建議自己在家里打，自己打的豆?jié){最安全，少放點(diǎn)糖可以讓口感更好。建議每天喝200ml為宜。
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