大家好！你們有沒(méi)有受秋燥天的影響，容易讓人體產(chǎn)生不適，飲食和營(yíng)養(yǎng)跟不上，這個(gè)時(shí)候更要注意進(jìn)補(bǔ)，給身體補(bǔ)充能量，更要迎接寒冷的冬天。秋補(bǔ)對(duì)于一些易上火體質(zhì)的人，可以選擇多吃魚(yú)，魚(yú)肉鮮嫩營(yíng)養(yǎng)高，高蛋白低脂肪，滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)又美味，適合大多數(shù)人食用。本期小主分享5種魚(yú)的做法給大家嘗試下，希望你們喜歡啦~~~!
一 、《蒜苗煎帶魚(yú)》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：帶魚(yú)
輔料：姜、蒜苗
調(diào)料：生抽、食鹽、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把帶魚(yú)清洗好切塊，然后帶魚(yú)表面抹食鹽，腌制半個(gè)小時(shí)；
(2) 鍋里放油，倒入帶魚(yú)煎至兩面金黃撈起；
(3) 在鍋里少油；放入蒜片姜絲爆香，加入1勺生抽、少許食鹽、半碗清水；
(4) 最后燜煮兩分鐘，出鍋前撒上蒜苗即可出鍋。
二 、《五花肉燜金鯧魚(yú)》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：紫金鯧魚(yú)(魚(yú)干)、五花肉
輔料：姜、蒜、花椒
調(diào)料：生抽、蠔油、食鹽、雞精、食用油、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把魚(yú)干浸泡半個(gè)鐘頭，五花肉洗凈切塊；
(2) 鍋熱油把五花肉和魚(yú)煎至兩面金黃；
(3) 放入姜絲蒜塊花椒翻炒，倒入適量水和蠔油，再放點(diǎn)生抽雞精，中火蓋蓋燉10分鐘；
(4) 最后起鍋前放入蒜苗即可出鍋。
三、《酥炸九肚魚(yú)球》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：九肚魚(yú)、雞蛋
輔料：蔥
調(diào)料：魚(yú)露、食用油、胡椒粉、紅薯粉、清水
2、做法步驟：
(1) 首先把九肚魚(yú)清洗好切小塊，涼干水份，加少許魚(yú)露、香油、胡椒粉、蔥段，腌制10分鐘；
(2) 然後紅薯粉漿（沒(méi)有紅薯粉可以炸粉代替）、加個(gè)雞蛋，攪拌備用；
(3) 鍋中油熱，然后風(fēng)調(diào)到最小火，把九肚魚(yú)淋過(guò)粉漿，放入熱油中，炸透后撈起等10分鐘后再?gòu)?fù)炸即可出鍋。
四 、《清蒸龍利魚(yú)》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：龍利魚(yú)
輔料：姜、蔥
調(diào)料：蒸魚(yú)豉油、料酒、白胡椒粉、食鹽、食用油
2、做法步驟：
(1) 龍利魚(yú)洗凈瀝干水分，切成兩小段放入盤(pán)中；
(2) 大蔥切絲、生姜切片備用；
(3) 魚(yú)肉上放蔥絲和姜片，倒入少許料酒，撒上適量白胡椒粉和食鹽，魚(yú)身兩邊抹勻方便入味，膜腌制1小時(shí)；
(4) 鍋中水燒開(kāi)，把腌制好的魚(yú)上鍋蒸8分鐘后出鍋。
(5) 出鍋后把剩余的魚(yú)湯汁（都是魚(yú)腥味汁）倒掉，淋上蒸魚(yú)豉油，撒上大蔥絲，最后熱鍋燒油，將熱油淋在魚(yú)身上即可。
五 、《香煎馬鮫魚(yú)》
1、材料準(zhǔn)備：
主料：馬鮫魚(yú)
輔料：姜
調(diào)料：生抽、蠔油、料酒、食鹽、食用油
2、做法步驟：
(1) 首先把馬鮫魚(yú)清洗切成塊狀；
(2) 然后腌制：把魚(yú)放碗里，加入姜絲，1勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，少許白糖和食鹽，至少腌制半個(gè)鐘（腌的時(shí)間越長(zhǎng)越入味）；
(3) 起鍋熱油，油熱到冒煙放魚(yú)下去煎，煎至兩面金黃即可出鍋（一般煎了五分鐘一邊面，開(kāi)始大火煎一分鐘，再轉(zhuǎn)小火煎三至四分鐘)。
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