先了解一下能量代謝和豬的體溫知識：
第六章 能量代謝與體溫
第一節(jié) 能量代謝
新陳代謝包括物質(zhì)代謝和能量代謝。能量代謝：生物體新陳代謝過程中伴隨物質(zhì)代謝所發(fā)生的能量的釋放、轉(zhuǎn)移和利用等過程。
一、動物體能量的來源與消耗
飼料成分
提供能量%
特 點
糖類
60～70
有氧氧化時，產(chǎn)能多，是主要供能方式。無氧酵解時，產(chǎn)能少，缺氧時急需，如RBC無線粒體，特殊組織。
脂肪
30～40
能量物質(zhì)貯存的主要形式，放能多。
蛋白質(zhì)
正常時很少
主要用于合成細胞成分或生物活性物質(zhì)。
動物體不能進行光合作用等，對能量只能來自食物。食物6大成分中：水、無機鹽、維生素外的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)三大營養(yǎng)物質(zhì)含有大量可利用的能量。
（糖類：70公斤人貯糖原和葡萄糖分別為2520和168KJ；脂肪：高度還原，不含水，2×106；蛋白質(zhì)：細胞的生長、更新和修復(fù)，正負氮平衡。1.05×105。70Kg人每天400g，其中1/4來自外源和生成葡萄糖，3/4再循環(huán)。尿中6~20g氮。）
能量隨食物被消化、吸收、代謝去向如下：
日糧總能（100%）可消化能95%、糞能5%；可消化能分為代謝能和發(fā)酵能和尿能；代謝能包括43%的凈能和特殊動力作用能（SDA或SDE）。（進食能產(chǎn)100KJ的蛋白質(zhì)后，人體實際產(chǎn)熱130KJ，必須多進食以補充。1h后，持續(xù)7~8小時，蛋額外30%，糖、脂肪、增4~6%，合起來10%左右。機制不清，肝臟脫氨基產(chǎn)生尿素。實驗Aa）。
凈能系可轉(zhuǎn)變成ATP中高能磷酸鍵能?？捎糜诰S持生理活動（靜息電位、吸收分泌、體溫）、作功（肌肉收縮機能）、生產(chǎn)（肉、奶、皮毛、蛋等）。
二、基礎(chǔ)代謝和靜止能量代謝
1．基礎(chǔ)狀況 如人在清醒又非常安靜的情況，排除神經(jīng)緊張、肌肉活動、食物及環(huán)境溫度等影響。具體為清晨進餐前，以排除食物的特殊動力作用；靜臥30分鐘以上，全身肌肉松弛，盡量排除肌肉活動的影響；精神不能緊張；室溫在18~25?C之間。這時機體各種生理活動均較穩(wěn)定，消耗能量（并非最低能量消耗——basal metabilic rate,BMR）僅用于完成血液循環(huán)、呼吸、泌尿等基本生理活動以及維持體溫。作為一個生理指標。超±15%。(甲亢時升高，甲狀腺機能低下下降。熟睡低8~10%，作夢增高)。在動物以上條件仍難滿足，用以代替的是
2．靜止能量代謝 早飼前安靜休息（通常是伏臥狀態(tài)），環(huán)境溫度適中。與基礎(chǔ)代謝相差。食物特動效應(yīng)、生產(chǎn)、調(diào)節(jié)體溫。接近可用。為便于不同個體或不同畜種間比較，用體表面積（我國人體表面積m2=0.0061×身高+0.0128×體重—0.1529）或代謝體重換算成代謝率（體表面積定律，成正比關(guān)系），（Meeh）公式為：S=KW2/3。鼠 0.091.貓 0.099、兔 0.125.狗 0.107KJ/m2h?；騋=KW0.73。0.73為便于計算用0.75，W0.73為代謝體重。綿羊 72.4.豬 68.1.奶牛 117。
四、影響代謝率的因素（略）
1．肌肉活動影響。見下表：、
活動類型
平均產(chǎn)熱量（KJ/m2?min）
躺臥
2.73
開會
3.40
擦窗子
8.30
洗衣服
9.89
掃地
11.37
打排球
17.05
打籃球
24.22
踢足球
24.98
2．環(huán)境溫度 10?C以下打寒顫，肌肉緊張增強。大于30?C化學(xué)反應(yīng)加速，發(fā)汗，呼吸、循環(huán)機能增強。每改變1?C，BMR改變13%。環(huán)境、季節(jié)、氣候。
3．食物特殊動力作用 基礎(chǔ)代謝。
4．神經(jīng)→內(nèi)分泌 腦重2%、血量15%、耗氧量是肌肉的20倍，本身變化不大4%。個體大小、性別、年齡、營養(yǎng)狀況等也有影響。
第二節(jié) 體溫
體溫是指機體內(nèi)部溫度而言，它是機體不斷代謝中產(chǎn)熱與體熱由體表向外散熱的過程的平衡。
體溫恒定，保證了動物體內(nèi)酶的活性和生物化學(xué)反應(yīng)速度維持在一定的范圍內(nèi)。（下降到10?C，減低2倍以上，體溫高，蛋白變性），即生命活動的正常。此外體溫的恒定反映了動物的進化程度，也賦予了動物對外界環(huán)境更強的適應(yīng)能力。因此，體溫是機體健康狀況的重要指標。
一、動物的體溫及其正常變動
1．部位變異：人 肛溫=36.5~37.5?C；口溫小于肛溫0.3；腋溫小于口溫0.4；腋溫=36.0~37.4?C；肝最高38?C。生理和牧醫(yī)實踐中，多以肛溫代表體溫，接近且穩(wěn)定（見表，韓166頁、張167頁）。見下圖：
2．晝夜波動：自然界光線、環(huán)境溫度、喂料、生活方式、肌肉工作等周期性變化。人相差不到1度，微發(fā)熱37~38?C、中等發(fā)熱38.1~39?C、高熱39.1~41?C、超高熱大于41?C。見下圖：
人耐熱程度：干燥空氣中71?C可耐1h，82?C達49分，93?C達33分，104?C達26分，能呼吸的極限為116?C?？焖偕郎芈泱w210?C，20?C↗1分內(nèi)，飛行服耐270?C。熱水中一位土爾其人潛入70?C，安然無恙。`` 測人體溫可達40.3?C，失水10%。
3.其它變異：年齡 幼、高波動大。調(diào)節(jié)機制不完善。性別雄性低于雌性0.3?C。雌性排卵前體溫下降，妊娠時上升。如圖：
二、機體的產(chǎn)熱和散熱過程
體溫是產(chǎn)熱、散熱對比的結(jié)果是一個恒定的動態(tài)平衡。見下表：
1．產(chǎn)熱 安靜時，內(nèi)臟（肝臟）為多，運動時骨骼肌增加60倍，占2/3以上。草食動物瘤胃發(fā)酵為主。影響因素：①基礎(chǔ)代謝率；②肌肉運動；③神經(jīng)的緊張程度（肌肉血管）；④內(nèi)分泌激素（E、NE、T4.T3）；⑤環(huán)境溫度；⑥食物的特殊動力作用。
2．散熱
途徑：皮膚、呼吸、排糞、排尿、采食、飲水升溫。
方式：輻射，760nm多紅外波，環(huán)境高，接受輻射——日射病。
對流，氣液流動——通風(fēng)。
傳導(dǎo)，牛床，皮脂肪好——灑水降溫。
蒸發(fā)，不顯汗：皮膚、呼吸道。酒精擦浴。
三、體溫恒定的調(diào)節(jié)
機體對冷或熱的體溫的調(diào)節(jié)過程（輕——皮膚）
①散熱的調(diào)節(jié)反應(yīng) 通過循環(huán)系統(tǒng)和汗腺分泌。循環(huán)系統(tǒng)——皮膚、四肢動、靜脈、逆流交換。動脈要帶走，靜脈要回收，外周血管縮，靜脈血趨向深部，回收率高；
②產(chǎn)熱的調(diào)節(jié)反應(yīng) 寒戰(zhàn)和非寒戰(zhàn)性產(chǎn)熱。寒戰(zhàn)性調(diào)節(jié)反應(yīng)在肌肉緊張基礎(chǔ)上屈肌伸肌10次/秒；非寒戰(zhàn)性調(diào)節(jié)反應(yīng)T3,4,腎上腺素、NA→20%~30%。（發(fā)熱時體溫調(diào)節(jié)是否起作用？）。
③行為性體溫調(diào)節(jié)機制（大腦皮層參與下有意識的活動）
卷縮姿勢式集難以減小散熱面積，躺在向陽背風(fēng)處；長期冷環(huán)境→被毛生長加厚、皮下脂肪蓄積——絕熱作用，反之，伸展，躺臥，懶于活動，躲在陰涼處、落毛、脂肪薄。熱喘息，水浴、泥浴。
四、外界溫度對動物體溫的影響
調(diào)節(jié)機制完善，但有一定的限度——超限動死或熱死。
1．等熱范圍 等熱范圍即使動物的代謝強度和產(chǎn)熱量保持在生理的最低水平時的環(huán)境溫度，又稱代謝穩(wěn)定區(qū)。等熱范圍低限溫度稱臨界溫度。高限溫度為過高溫度。（張173和174頁的表和圖，韓 167頁）。
物理性調(diào)節(jié) 過熱區(qū)
化學(xué)性調(diào)節(jié) 冷卻區(qū)
2．家畜的耐熱性能 外界溫度接近體溫時，產(chǎn)熱大于散熱，體溫升膏。主要通過蒸發(fā)散熱，熱性喘息等。當(dāng)這些均不能使體溫維持到正常時，則家畜體溫繼續(xù)升高，最后導(dǎo)致死亡。高溫，蒸發(fā)困難大，危害重。
馬
綿羊
豬
荷蘭乳牛
強，汗腺發(fā)達，41?C喘息
32?C
30~32?C
21?C，40?C食欲廢絕，產(chǎn)奶停止
年齡
直腸溫度（℃±0.3℃）
呼吸率(次/分鐘)
心率(次/分鐘)
初生豬
39
50—60
200—250
1小時
36.8
12小時
38
24小時
38.6
哺乳仔豬
39.2
斷奶仔豬（9—26千克）
39.3
25—40
90—100
中豬（27—45千克）
39
30—40
80—90
肥豬（45—90千克）
38.8
25—35
75—85
妊娠母豬
38.7
13—18
70—80
母豬產(chǎn)前24小時
38.7
35—45
產(chǎn)前12小時
38.9
75—85
產(chǎn)前6小時
39
95—105
第一頭仔豬出生
39.4
35—45
產(chǎn)后12小時
39.7
20—30
產(chǎn)后24小時
40
15—22
前后一周到斷奶
39.3
斷奶后一天
38.6
公豬
38.4
13—18
70—80
豬在早晨時，身體多處于靜止狀態(tài)，而下午時，各器官功能較活躍，所以下午豬體溫較早晨高0.5-1℃是正常的，這在生產(chǎn)上應(yīng)引起注意；如果下午豬體溫略高，不要大驚小怪。
