作者：林碩

《光明日?qǐng)?bào)》（ 2020年02月15日 09版）

【讀書者說(shuō)】    

　　舉凡品鑒事物，首要精研其傳承流轉(zhuǎn)，繼而考述內(nèi)涵、外延，兼及勃興、衰落之事，歸納出若干評(píng)判準(zhǔn)則。陳傳席先生所撰《紫砂小史》便是這樣一部著作。書中對(duì)魏晉、隋唐、兩宋以及明清以降不同時(shí)期飲茶風(fēng)尚的變化進(jìn)行了翔實(shí)考證，將紫砂壺的“濫觴”“興起”“成熟”“發(fā)達(dá)”“衰落”“復(fù)興”“新生”與“鼎盛”置于宏觀歷史條件下加以闡釋。同時(shí)，作者綜采古今，總結(jié)出“品壺六要”，將“神韻”“形態(tài)”“色澤”“意趣”“文心”“適用”作為品鑒紫砂壺的六項(xiàng)基本法則，并附以文獻(xiàn)出處、背景說(shuō)明，采用圖文并茂的方式將繁雜的知識(shí)體系深入淺出地進(jìn)行傳播，以饗讀者。此書儼然是一部關(guān)于歷代飲茶風(fēng)尚和紫砂品鑒的百科全書，名之“小史”實(shí)屬過(guò)謙。

飲茶之風(fēng)

　　世間若無(wú)飲茶之風(fēng)，吾儕便無(wú)紫砂之愛(ài)。國(guó)人飲吃茶之俗，可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)；誠(chéng)如陳傳席先生所言：早在《詩(shī)經(jīng)》中已有“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”之句，此處的“荼”字即“茶”字，可見(jiàn)早在3000多年前的周初就有吃茶的風(fēng)習(xí)。至開(kāi)元年間，唐明皇李隆基首次將“荼”字正名為“茶”?！案妮睘椴琛彪m然僅僅一筆之差，卻反映出隋唐之世，飲茶之風(fēng)大行其道的歷史事實(shí)，否則日理萬(wàn)機(jī)的皇帝絕不會(huì)顧及杯中之茗，特此正名。

　　縱觀有唐一代，對(duì)茶道研習(xí)至深者，莫過(guò)陸羽。其所著《茶經(jīng)》“分其源、制其具、教其造、設(shè)其器、命其煮飲之者，除痟而去癘”，闡明了茶之精妙所在，被后人尊為“茶圣”世代供奉。《紫砂小史》收入了中國(guó)國(guó)家博物館館藏陸羽瓷像的圖片，為世人了解茶圣形象提供了實(shí)物參考。該像燒造于五代時(shí)期，白釉黑彩，坐姿，高約十厘米。瓷人束發(fā)戴冠，面部五官清晰。眉梢下垂，眼睛較小，鼻梁不高，與《新唐書》中“（陸羽）貌侻陋”的描寫基本吻合。身穿交領(lǐng)連綴衣，腰間有襞積。足穿系帶布襪，呈盤腿趺坐狀。雙手于胸前微曲，展開(kāi)一幅卷軸，應(yīng)系《茶經(jīng)》。立像供奉陸羽的主體人群是茶商、茶肆的老板，供奉地點(diǎn)則是在茶灶旁。與民間以“灶糖”供奉灶王爺類似，祭祀茶圣也需要特殊的貢品“茶水”。通常情況下，祭拜之人會(huì)恭敬地將茶水、干果排放在陸羽面前；如遇生意不濟(jì)之時(shí)，他們也會(huì)以沸水沖淋茶圣像。除此之外，有些私宅也會(huì)供奉陸羽像，這是一種身份的象征。皆因推崇茶圣者甚眾，匠人對(duì)陸羽像的燒造愈加精益求精，導(dǎo)致產(chǎn)量有限，供不應(yīng)求，故尋常人家要購(gòu)買幾十件茶器，才能得到一尊陸羽像。這與今時(shí)商家捆綁銷售“限量版”“非賣品”的做法如出一轍。

紫砂之愛(ài)

　　兩宋以降，團(tuán)茶大行其道。名列“蘇、黃、米、蔡”四大書家的蔡襄亦對(duì)此情有獨(dú)鐘，不僅在福建轉(zhuǎn)運(yùn)使任內(nèi)創(chuàng)制了小龍團(tuán)茶，更作《茶錄》兩篇，涵蓋論茶十目與器具九目，讀斯文便可窺見(jiàn)宋人茶道之繁復(fù)?！蹲仙靶∈贰分惺沼心纤螌m廷畫師劉松年的《碾茶圖》與《斗茶圖》，前者以工筆白描生動(dòng)地展現(xiàn)了文人雅士們?cè)谘偶腺p鑒畫作，點(diǎn)茶品茗的場(chǎng)景，后者則刻畫了四位行腳商人在路邊歇息也不忘注水斗茶的畫面。陳傳席先生在查閱大量文獻(xiàn)、畫卷的基礎(chǔ)之上，不但為讀者還原了兩宋時(shí)期“全民斗茶”的盛況，更充分利用王觀堂先生的“二重證據(jù)法”，將江蘇宜興羊角山古龍窯遺址的考古成果運(yùn)用到考證當(dāng)中，論證紫砂壺的雛形濫觴于此時(shí)。1976年7月，宜興紅旗陶瓷廠于基建施工時(shí)，挖掘出一座古代紫砂窯址，其寬約十米，長(zhǎng)約十米多，南北走向，在當(dāng)時(shí)屬于小型龍窯。窯側(cè)有兩排用磚砌成的垛子，其磚經(jīng)測(cè)屬于北宋中期。同時(shí)，在羊角山龍窯遺址中尚有大量宋、元兩代的紫砂壺殘片。在傳世文獻(xiàn)和考古的“雙重證明”之下可知：紫砂壺在宋代就被大量生產(chǎn)且傳之甚遠(yuǎn)，方有梅堯臣“小石冷泉留早味，紫泥新品泛春華”，以及米元章“輕濤起，香生玉塵，雪濺紫甌圓”等詠?lái)灱丫洹?/p>

　　由于唐宋以降主要采取煮茶或點(diǎn)茶之法，故彼時(shí)的紫砂壺制作較為粗糙，形制亦屬大壺?！蹲仙靶∈贰窌刑峒暗默F(xiàn)藏臺(tái)北故宮博物院的清人摹“東坡提梁壺”，即仿古之作。作者通過(guò)蘇軾四次造訪陽(yáng)羨（宜興）的故事，將“東坡提梁壺”的來(lái)歷娓娓道來(lái)。相傳蘇東坡在宜興流連忘返，以致“買一小園，種柑橘三百本”，更留有“松風(fēng)竹爐，提壺相呼”之句，便將此種器型名之“東坡提梁壺”。從圖片中不難看出，此壺圓純端重、紋飾較少，提梁處的設(shè)計(jì)簡(jiǎn)巧虛空，足見(jiàn)宋代紫砂壺更側(cè)重于實(shí)用性而非觀賞價(jià)值，有別于后世泡茶所用的紫砂壺，故陳傳席先生將之劃入“濫觴期的紫砂壺”。

　　洎元明嬗代，起于民間的明太祖認(rèn)為：宋代上至天子，下至文人皆崇尚點(diǎn)茶之風(fēng)，過(guò)于繁復(fù)奢靡，且制作龍團(tuán)（團(tuán)茶）工藝煩瑣，耗時(shí)費(fèi)工，又易滋生貪腐，倡導(dǎo)以“沖泡法”取代“煮茶法”“點(diǎn)茶法”。作為朱元璋的第十七子，寧獻(xiàn)王朱權(quán)深諳父皇心意，提出兩宋以來(lái)“龍團(tuán)、鳳團(tuán)、月團(tuán)之名，雜以諸香，飾以金彩，不無(wú)奪其真味”，反倒是直接茶葉方顯“自然之性”，更結(jié)合世風(fēng)流轉(zhuǎn)，歸納出“品茶”“收茶”“點(diǎn)茶”“茶爐”“茶灶”“茶磨”“茶碾”等十六則，寫就《茶譜》。

　　明代飲茶風(fēng)尚的變化直接導(dǎo)致了紫砂制造業(yè)的蓬勃發(fā)展。自“紫砂始祖”供春以降，涌現(xiàn)出董翰、趙梁、袁錫、時(shí)鵬和李茂林等眾多制壺名家，塑造出“菱花式”“多提梁”“水仙六方式”以及“菊花八瓣式”等樣款；而紫砂壺從“興起期”走向“成熟期”的標(biāo)志，則是一代紫砂名家時(shí)大彬（時(shí)鵬之子）登上歷史舞臺(tái)。在此之前，各家制壺仍承襲著宋元特征。陳傳席先生在書中提道：1965年出土于南京中華門外馬家山油坊橋吳經(jīng)墓中的提梁壺，現(xiàn)藏南京市博物館。這把提梁壺是現(xiàn)存完整的紫砂壺中有可考年代的最早的一把，斷代為明嘉靖年間?？梢?jiàn)，彼時(shí)的制壺方家尚未徹底擺脫喜作大壺的窠臼。至萬(wàn)歷中，時(shí)大彬“應(yīng)文人飲茶風(fēng)尚之需”，改變了宋元以來(lái)大壺為主的器型，轉(zhuǎn)而制作小壺。讀者參看《紫砂》中收錄的“三足如意紋壺”“六方壺”“紫砂胎紅雕漆執(zhí)壺”“寶誥壺”等時(shí)大彬手制佳品，仿佛令人置身彼時(shí)文人雅集之間，任思緒徜徉于香茗紫壺之間，暢想那悠遠(yuǎn)且引人遐思的藝術(shù)境界。

文人情懷

　　陳傳席先生在書中提出：紫砂壺在明代取得長(zhǎng)足發(fā)展，與當(dāng)時(shí)的社會(huì)背景有關(guān)。一方面，江南出現(xiàn)的資本主義萌芽帶動(dòng)了民間手工業(yè)和工藝品的發(fā)展。另一方面，官方執(zhí)行重農(nóng)抑商的政策，規(guī)定商人不能使用金銀器皿，故即使富甲一方的名巨賈也只能使用泥壺，致使后者只能退而求其次，在紫砂壺上追求更高的藝術(shù)性。

　　入清之后，紫砂發(fā)展進(jìn)入了高峰，不僅出現(xiàn)了有別于明代的新風(fēng)格，更讓紫砂壺走出了國(guó)門。陳傳席先生將清代紫砂的特點(diǎn)總結(jié)為三種風(fēng)：“傳統(tǒng)的文人審美情趣”“富麗豪華、明艷精巧的市民趣味”與“包金銀邊或裝玉的外銷風(fēng)格”；尤其是外銷紫砂壺，流布東南亞乃至西歐諸國(guó)，如外銷貼花六方壺、外銷貼花富貴多子紋獅紐壺等等，不一而足。紫砂壺在歐洲的熱銷引起西洋工匠的仿制，書中收錄了幾款英國(guó)、德國(guó)以及荷蘭匠人仿宜興紫砂壺的作品，如英仿貼花人物壺等等，不僅為讀者拓寬了眼界，還反映出中國(guó)傳統(tǒng)文化無(wú)遠(yuǎn)弗屆的影響力。

　　《紫砂小史》中不僅收錄了歷代名家制作的紫砂壺名品，更具有廣博的文化視野，選取了傳統(tǒng)名畫之中繪有歷代飲茶風(fēng)尚的大量畫作入書，如唐代周昉的《調(diào)琴啜茗圖》、宋代劉松年的《斗茶圖》《碾茶圖》、明代丁云鵬的《玉川子煮茶圖》、陳洪綬的《品茶圖》、文徵明的《惠山茶會(huì)圖》，清代汪承霈的《群仙集祝圖》、“揚(yáng)州八怪”之一金農(nóng)的《玉川先生煎茶圖》，使讀者在品鑒紫砂的同時(shí)，可以窺見(jiàn)古時(shí)文人雅士那種遙遠(yuǎn)而崇高的意境與情懷。陳傳席先生寫紫砂之史，卻又不囿于其中，誠(chéng)如斯言：“從一把壺中見(jiàn)到整個(gè)大千世界。紫砂壺不過(guò)是一團(tuán)泥，然而，我們卻可以從中看到很多它自身之外的東西?！?/p>

　　（作者：林碩，系中國(guó)國(guó)家博物館文博館員）