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《光明日?qǐng)?bào)》（2022年09月13日11版）

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【光明學(xué)術(shù)筆談】

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編者按

??農(nóng)業(yè)事關(guān)國家糧食安全、人民安居樂業(yè)，事關(guān)全球經(jīng)貿(mào)發(fā)展與氣候變化等。從歷史的角度看，作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)發(fā)展對(duì)中華文明的形成發(fā)展、中國歷史的脈絡(luò)特點(diǎn)、中華文化的認(rèn)同傳承等都產(chǎn)生了重要影響，應(yīng)當(dāng)予以重視和深入研究。本刊特邀請(qǐng)歷史地理和農(nóng)業(yè)考古等領(lǐng)域的四位專家，分別從馴化與農(nóng)業(yè)起源、水稻與中國歷史地理、干旱區(qū)傳統(tǒng)灌溉技術(shù)與古代農(nóng)業(yè)空間格局拓展、中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展等角度探析歷史時(shí)期的中國農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)業(yè)技術(shù)及其對(duì)歷史變遷、社會(huì)治理的影響等，以期從中獲得經(jīng)驗(yàn)與啟示。

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水稻與中國歷史地理

作者：曾雄生

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??【光明學(xué)術(shù)筆談】???

??從歷史來看，稻米對(duì)中華文明的形成與發(fā)展、中國歷史的走向、人口的增長和文化的認(rèn)同等都產(chǎn)生了極大影響。

??1973年，浙江余姚河姆渡7000年前新石器時(shí)代文化遺址的發(fā)現(xiàn)，使長久以來中華文明起源于黃河流域的認(rèn)知受到了挑戰(zhàn)。其后長江中下游地區(qū)更多的四五千年到上萬年的新石器時(shí)代文化遺址的發(fā)現(xiàn)，證明長江流域也是中華文明的起源地之一。稻作農(nóng)業(yè)是長江文明的支柱和特色。古史記載、野生稻的分布、新石器時(shí)代稻作遺存的發(fā)現(xiàn)和現(xiàn)代遺傳學(xué)的研究，都已證明長江中下游及其以南地區(qū)是亞洲栽培稻的起源地，良渚文化農(nóng)業(yè)已率先進(jìn)入犁耕稻作時(shí)代。

??稻米參與了黃河文明的建構(gòu)。自1921年瑞典人安特生最先在河南澠池仰韶遺址發(fā)現(xiàn)稻殼痕跡以來，在距今9千年至距今4千年，淮河流域和黃河中下游的甘肅、陜西、山西、河南、山東、江蘇等地的史前遺址中，多有水稻遺存的發(fā)現(xiàn)，其中包括在考古學(xué)上被稱為“最早的中國”的山西陶寺遺址。歷史記載表明，大禹治水時(shí)就已將水稻種于卑濕之地；甲骨文中已有“稻”字的存在；《詩》《書》等早期文獻(xiàn)對(duì)稻也多有提及。

??起源于萬年前的水稻，經(jīng)過數(shù)千年的緩慢發(fā)展，到距今千年左右的宋代，成為繼小米和小麥之后中國最主要的糧食作物。最近五百年來，雖然受到玉米、番薯和馬鈴薯等外來作物的挑戰(zhàn)，其優(yōu)勢(shì)地位仍沒有被撼動(dòng)。稻米在國計(jì)民生中扮演關(guān)鍵角色。作為水稻主產(chǎn)區(qū)的中國東南地區(qū)，也因此成為中國的經(jīng)濟(jì)重心。后來國家稅收向稻米遷就，原本是九月一日起征的秋稅，因?yàn)椤熬卷毸党蓪?shí)”，改為十月一日始收租。國家法定的計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)因稻米而改變，原來以黍?yàn)榛鶞?zhǔn)的度量衡已部分地為稻米所取代。依靠稻米養(yǎng)活的人口也日益增加。到明末，已經(jīng)形成“天下育民人者，稻居十七”的局面。

??稻米極大地影響了人口的數(shù)量和素質(zhì)。1935年，地理學(xué)家胡煥庸劃定的璦琿—騰沖線，其東側(cè)占全國36%的國土和96%的人口分布，與水稻的分布基本重合。

??稻米也影響了中國人的文化認(rèn)同和社會(huì)心理，甚至對(duì)國家版圖起到某種形塑作用。宋代以后，南方人在排斥小麥等外來作物的同時(shí)在北方積極推廣水稻種植。從漢代開始，長城內(nèi)的人們就想到用種植水稻的方式來阻止北方騎兵的南下。例如，東漢張堪在狐奴山下開稻田八千余頃，宋初何承矩、黃懋等人在河北引水種稻，明代長城沿線的寧夏、陜北、晉北、河北、天津等地試種水稻。雖然這些努力所形成的阻隔作用有限，但水稻的分布卻極大影響了國家和政權(quán)的疆域。從三國鼎立到南北朝對(duì)峙，再到宋金議和，基本上都是以淮河為界，淮河以南是稻米主產(chǎn)區(qū)，而淮河以北則是以游牧和旱糧作物為主。自隋朝大運(yùn)河開通以后，南稻北運(yùn)在維護(hù)國家統(tǒng)一的同時(shí)也固化了南北之間農(nóng)作上的差異，于是主糧作物的不同就成為中國南北劃分的依據(jù)，“江淮以北高田平曠，所種宜黍稷等稼；江淮以南下土涂泥，所種宜稻秫”。

??但地域上的南北劃分并不能阻止水稻對(duì)淮河的突圍。從起源的那天開始，水稻就不斷北上，在參與黃河流域中華文明的構(gòu)建及中國北部邊疆鞏固的同時(shí)，稻作技術(shù)也在北方發(fā)展起來。稻田人工灌溉技術(shù)、鹽堿地（斥鹵之地）種稻技術(shù)、稻田水溫調(diào)節(jié)技術(shù)，甚至水稻移栽技術(shù)等都首先見于北方文獻(xiàn)記載之中。10世紀(jì)以后，受到北方影響而發(fā)展起來的南方稻作技術(shù)，在有識(shí)之士倡導(dǎo)和國家政策鼓勵(lì)之下，經(jīng)過多種方式由多種路徑傳入北方。一些地方如山西晉祠、北京京西和天津小站等，受傳統(tǒng)文化、皇家政治和軍事屯田等的影響，稻作都不同程度地得到發(fā)展。歷史上，水稻生產(chǎn)受到舉國上下的高度重視，宋真宗、康熙等封建王朝的最高統(tǒng)治者，都參與到水稻品種的選育和推廣中，占城稻和御稻因此受到廣泛關(guān)注，康熙還把御稻品種種到了承德避暑山莊，結(jié)束了長城以北不種水稻的歷史。

??（作者：曾雄生，系中國科學(xué)院自然科學(xué)史研究所研究員、中國科學(xué)院大學(xué)教授）

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馴化與農(nóng)業(yè)起源

作者：李水城

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??【光明學(xué)術(shù)筆談】??

??農(nóng)業(yè)產(chǎn)生前，人類經(jīng)歷了漫長的發(fā)展階段。距今一萬二千年到一萬年間，由于氣候變化與人類進(jìn)化發(fā)展，人類社會(huì)進(jìn)入農(nóng)業(yè)的起源階段。全新世最后一次冰期的高峰期在距今2.1萬年到1.5萬年期間。冰期結(jié)束以后，人類社會(huì)經(jīng)歷了一系列發(fā)展變化，其中變化最大的體現(xiàn)在文化方面，如石器標(biāo)準(zhǔn)化、宗教儀式出現(xiàn)、社會(huì)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)擴(kuò)大，還包括農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以及其后定居社會(huì)的出現(xiàn)、陶器等各類加工工具的出現(xiàn)。

??人類從漫長的狩獵采集社會(huì)開始進(jìn)入馴化農(nóng)業(yè)階段時(shí)，經(jīng)歷了一場(chǎng)重要的變革，即“廣譜革命”形態(tài)的出現(xiàn)。其生態(tài)學(xué)解釋是：人類從以往利用“k-選擇資源”（大型動(dòng)物，增長潛力有限，過度利用將導(dǎo)致資源枯竭）轉(zhuǎn)向“r-選擇資源”（小型物種，潛在產(chǎn)量高，不會(huì)因開采而導(dǎo)致資源枯竭）。氣候的變化使諸多大型動(dòng)物滅絕或改變活動(dòng)范圍，人類不得不在漁獵采集之外尋求新的更穩(wěn)定的食物來源。

??何謂“馴化”。以選擇為先決條件，導(dǎo)致動(dòng)植物生長和繁殖被人類活動(dòng)改變，在動(dòng)植物與人類之間發(fā)展出的一種共生關(guān)系，就是“馴化”。而通過能動(dòng)生產(chǎn)獲取的食物數(shù)量超過一個(gè)社會(huì)所需食物的一半以上，馴化的動(dòng)物已不再被限制在它們的自然棲息地的范圍之內(nèi)，這樣的量化程度才能說是進(jìn)入馴化階段。

??人類對(duì)植物的馴化是一個(gè)非常緩慢、復(fù)雜的過程。首先是野生種作物的栽培和獲取，之后才能進(jìn)入真正的馴化階段。而包含有部分馴化作物和需要系統(tǒng)耕耘的谷物生產(chǎn)系統(tǒng)的出現(xiàn)，才是一種真正意義上的馴化。馴化的標(biāo)志是什么？以大麥為例，野生形態(tài)的大麥具有防衛(wèi)性、擴(kuò)散性，馴化形態(tài)的大麥防衛(wèi)性消失，尺寸變得較大，生長比較穩(wěn)定且具有同步性，自身授粉迅速萌芽，這是從形態(tài)學(xué)看待農(nóng)作物的馴化過程。

??馴化及農(nóng)業(yè)起源的探索與實(shí)踐。歐洲學(xué)者早期對(duì)農(nóng)業(yè)和馴化產(chǎn)生的理論探索是“農(nóng)業(yè)帶狀分布說”。該理論認(rèn)為，從極地到熱帶，依次分布極地獵人、游牧群體、犁耕農(nóng)民、游牧+狩獵采集民族、熱帶種植者+狩獵采集民族。20世紀(jì)以后，植物學(xué)、遺傳學(xué)和農(nóng)學(xué)開始探索農(nóng)業(yè)起源，蘇聯(lián)科學(xué)家瓦維洛夫?qū)χ参飳W(xué)、遺傳學(xué)和植物種群研究作出巨大貢獻(xiàn)。在植物分類和分布的基礎(chǔ)上，他描繪總結(jié)出7個(gè)馴化中心，包括熱帶南亞中心、東亞中心、西南亞中心、地中海中心、埃塞俄比亞中心、中美洲中心、安第斯（南美洲）中心。但植物學(xué)的結(jié)論并不能解決真正意義上的作物馴化和農(nóng)業(yè)起源問題，真正解決問題還需要考古學(xué)的介入。

??英國著名考古學(xué)家柴爾德最早提出“新石器革命”的理論。農(nóng)耕的出現(xiàn)、家畜的飼養(yǎng)是人類歷史的重大轉(zhuǎn)折點(diǎn)，而這個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)發(fā)生在近東地區(qū)，因此這一地區(qū)是探討農(nóng)業(yè)起源的重要地區(qū)。20世紀(jì)40年代至50年代初，多學(xué)科綜合研究逐漸成為農(nóng)業(yè)起源的基準(zhǔn)研究方法。美國考古學(xué)家麥克尼什從20世紀(jì)五六十年代開始在中美洲進(jìn)行考古發(fā)掘與研究，他認(rèn)為在農(nóng)業(yè)的初始階段并未伴隨出現(xiàn)定居村落、陶器、磨光石器等被柴爾德列為“新石器革命”的基本要素。因此，麥克尼什提出農(nóng)業(yè)的起源并非一場(chǎng)革命，而是一個(gè)漫長的演化過程。

??世界上的七個(gè)馴化中心。通過考古學(xué)的發(fā)現(xiàn)、研究和不懈探索，我們已經(jīng)可以確定在世界上一共分布著七個(gè)重要的馴化中心，包括亞洲西部?jī)珊恿饔?、非洲撒哈拉沙漠以南的薩凡納地區(qū)、北美、中美、南美，以及中國的黃河流域與長江流域等。亞洲西部?jī)珊恿饔?，包括西面的黎凡特地區(qū)與東面的扎格羅斯山地，都是非常重要的農(nóng)業(yè)起源地區(qū)，尤其是地中海東部沿岸的黎凡特地區(qū)。該區(qū)域原產(chǎn)野生大麥、一粒小麥。麥類的馴化譜系，通過在近東地區(qū)大量的考古學(xué)、植物學(xué)、遺傳學(xué)、基因?qū)W的研究，發(fā)現(xiàn)是從一粒小麥到二粒小麥，再馴化到六粒小麥。農(nóng)業(yè)在近東地區(qū)出現(xiàn)以后向外擴(kuò)散，呈現(xiàn)出向西北方歐洲波浪式的傳播，這一過程大概經(jīng)歷了5000余年時(shí)間。非洲地區(qū)的農(nóng)業(yè)是從黎凡特南部沿地中海進(jìn)入尼羅河下游河谷的，但是非洲本身也有本土農(nóng)業(yè)，主要出現(xiàn)在撒哈拉沙漠南面的薩凡納地區(qū)。非洲本土農(nóng)業(yè)的品種以珍珠粟、高粱、非洲稻為代表。美洲地區(qū)馴化的農(nóng)作物種類非常豐富，可以占到我們今天食物種類的60%，對(duì)世界作物品種的構(gòu)成產(chǎn)生了重要影響，南瓜、玉米、馬鈴薯、向日葵、花生及豆類作物都來源于此。東亞地區(qū)的農(nóng)業(yè)發(fā)展主要在中國境內(nèi)。長江中下游地區(qū)的主要馴化作物是水稻，湖南南部道縣的玉蟾巖和江西萬年的仙人洞遺址對(duì)研究稻作農(nóng)業(yè)的起源具有重要意義。在道縣玉蟾巖遺址發(fā)現(xiàn)了最早的水稻籽粒，年代可以追溯到距今1.8萬年至1.6萬年左右，同時(shí)還出土了中國乃至世界最早的陶器。距今1萬年左右，長江中下游地區(qū)水稻種植已經(jīng)相當(dāng)普及。20世紀(jì)70年代，浙江余姚的河姆渡文化遺址也出土了大量水稻籽實(shí)及種植水稻的農(nóng)具。黃河流域及中國北方旱作農(nóng)業(yè)區(qū)也是重要的馴化中心。旱作農(nóng)作物粟的祖本植物是今天我們?cè)诟鞯囟寄芸吹降墓肺膊?，黍的祖本?yīng)該是當(dāng)時(shí)在北方地區(qū)生長的一種野生黍。油料作物大豆也是東亞地區(qū)馴化的重要農(nóng)作物。北方地區(qū)的考古遺址不少出土有碳化的黍、粟、大豆、大麻。除此以外還有一個(gè)馴化中心，即東南亞及大洋洲地區(qū)。該地區(qū)處于熱帶海洋的島嶼，人們大量食用塊莖作物，如薯蕷、芋頭等。

??根據(jù)以上考古新資料，可以得出如下結(jié)論：農(nóng)業(yè)的起源并非局限于世界個(gè)別地區(qū)，而是在世界若干分散地區(qū)獨(dú)立產(chǎn)生出特有的作物品種。而農(nóng)業(yè)革命通常被認(rèn)為是從狩獵—采集社會(huì)向定居農(nóng)業(yè)社會(huì)的轉(zhuǎn)變。

??馴化及農(nóng)業(yè)的影響。地球上生長約200000種可食用的植物，其中2000到3000種曾被人類作為食物利用，200種曾被人類馴化。地球有70%的耕地種植谷物，谷物為人類提供的熱量占50%。但農(nóng)業(yè)并非人類向往或情愿的生產(chǎn)方式，完全是人類在一種外力作用下迫不得已的變革。一些學(xué)者對(duì)此抱有負(fù)面看法。但是，馴化畢竟是人類發(fā)展的歷史大趨勢(shì)。人類歷史上從事狩獵—采集活動(dòng)的階段完全依賴大自然，而馴化活動(dòng)以及農(nóng)業(yè)的誕生使得人類從單純依賴自然界供養(yǎng)轉(zhuǎn)向主動(dòng)創(chuàng)造和索取，使得社會(huì)以前所未有的高速度發(fā)展。正如阿爾溫·托夫勒所指出，農(nóng)業(yè)的出現(xiàn)是人類歷史發(fā)展進(jìn)程中三次巨大浪潮的第一次。距今4500年前后，人類進(jìn)入早期國家階段，正反映了馴化與農(nóng)業(yè)誕生對(duì)人類社會(huì)產(chǎn)生的巨大推動(dòng)作用。

??（作者：李水城，系北京大學(xué)教授、四川大學(xué)文科講席教授）

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干旱區(qū)傳統(tǒng)灌溉技術(shù)與古代農(nóng)業(yè)空間格局拓展

作者：張景平

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??【光明學(xué)術(shù)筆談】??? 

??一般而言，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要依賴三大自然條件，即光熱、土壤與水分。我們的先民很早就掌握了改造農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中水分條件的辦法——灌溉。都江堰、鄭國渠等位于“胡煥庸線”右側(cè)濕潤半濕潤地區(qū)的著名灌溉工程以保障農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)為主要功能，而西北部廣袤干旱區(qū)的水利工程更是事關(guān)農(nóng)業(yè)的生死存亡。具有鮮明特征的干旱區(qū)傳統(tǒng)灌溉技術(shù)，確保中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在亞歐大陸腹地不斷發(fā)展并產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。本文僅以河西走廊為例對(duì)此略加討論。

干旱區(qū)傳統(tǒng)灌溉技術(shù)的構(gòu)成

??干旱區(qū)傳統(tǒng)灌溉技術(shù)包含三個(gè)主要內(nèi)容，即作為基礎(chǔ)的渠首技術(shù)、作為主體的渠道技術(shù)、作為關(guān)鍵的控制技術(shù)。

??渠首，是將河流、湖泊等天然水體引入人工渠道中的工程設(shè)施。以樹木、柴草固定沙石形成的簡(jiǎn)易埽工渠首是干旱區(qū)運(yùn)用最為廣泛的渠首修筑方式，至遲在唐代已見于敦煌文書。石囷堆壘式渠首是明清河西走廊及新疆部分地區(qū)長期使用的另一類典型渠首類型，系利用紅柳或芨芨草等本地植物編成空心籠子，填裝卵石后堆疊形成壅水與導(dǎo)水建筑物，原理接近早期都江堰施工中的“卵石竹籠”。河西走廊另有一種塘壩式渠首，用于攔截并存蓄涌出地表的泉水。其方法是尋找根系發(fā)達(dá)的草本植物并連根拔起，然后將附著泥土的草堆疊筑成壩，草根起到鞏固泥土的作用?？傮w而言，河西走廊渠首技術(shù)發(fā)展緩慢，從公元14世紀(jì)后逐漸落后于中原。

??渠道是灌溉技術(shù)的主體。河西走廊乃至新疆大部分區(qū)域的渠系平面分布呈現(xiàn)葉脈狀而非網(wǎng)格狀。這一方面是因?yàn)檫@些區(qū)域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)較少考慮排水問題，另一方面則與水權(quán)制度有關(guān)。該區(qū)域至遲從唐代開始，即有著與賦役直接相關(guān)的嚴(yán)謹(jǐn)水權(quán)制度，渠道一旦出現(xiàn)交叉則不易計(jì)算水權(quán)。在具體工程形制方面，明清以來引水隧道的廣泛應(yīng)用則是中國干旱區(qū)傳統(tǒng)水利技術(shù)的一個(gè)鮮明特點(diǎn)，在新疆吐魯番等地是引用地下水的坎兒井，在河西走廊則為引用河川徑流的洞子渠。

??灌溉技術(shù)中，控制技術(shù)直接涉及水量分配，事關(guān)灌溉活動(dòng)的公平效率。明代后期以來，河西走廊的水利控制技術(shù)體現(xiàn)為兩個(gè)方面，一是直觀的水量劃分技術(shù)，二是灌溉時(shí)長控制技術(shù)。前者的代表是鑲坪技術(shù)，即在多條渠道的共同引水處修建寬度不一的等深渠口，渠口寬度比例由其灌溉土地所承擔(dān)賦稅的比例決定，多用于灌區(qū)分水；后者的代表是點(diǎn)香法，即在輪流澆灌之時(shí)點(diǎn)燃香火，用其燃燒時(shí)間的長短確定各戶的灌溉用量，多用于農(nóng)戶的田間日常灌溉。

傳統(tǒng)灌溉技術(shù)對(duì)干旱區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的制約

??從技術(shù)角度看，傳統(tǒng)灌溉技術(shù)對(duì)于包括河西走廊在內(nèi)的干旱區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)乃至社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展也有著不小制約。第一，傳統(tǒng)渠首造成人力資源的巨大耗費(fèi)。河西走廊諸河河道變更頻繁，修建順河渠首易導(dǎo)致屢棄屢修，故自漢代以來首選攔河渠首。但攔河渠首工程浩大，又缺乏中原“條石—樁基”式的永備工程基礎(chǔ)，每年要多次搶修。干旱區(qū)人口本就稀少，渠首修造占用的人力資源遠(yuǎn)超過正常的耕作活動(dòng)，大量勞動(dòng)力被束縛在水利之上而無法轉(zhuǎn)移至其他領(lǐng)域。第二，對(duì)渠系的依賴，限制了商品化農(nóng)業(yè)的發(fā)展。在河西走廊，每一塊小的農(nóng)田都會(huì)歸系于一個(gè)大的渠系，遵循非常嚴(yán)苛的灌溉規(guī)則。這一體系無法實(shí)現(xiàn)差異化的灌溉，灌溉規(guī)則只能以最主要的糧食作物小麥為依據(jù)。本來河西走廊非常適宜瓜果種植，但灌溉要求更為靈活的瓜果必須在有特殊水權(quán)的地區(qū)方能種植，因此一段時(shí)期內(nèi)并不普及。第三，因缺乏調(diào)蓄手段，內(nèi)陸河下游農(nóng)業(yè)開發(fā)無法持續(xù)進(jìn)行。最典型的例子是黑河最下游的居延海地區(qū)，其農(nóng)業(yè)開發(fā)自漢代始，中經(jīng)西夏、元代，至明代完全荒廢。當(dāng)今研究者多歸咎于上游農(nóng)業(yè)導(dǎo)致下游河水?dāng)嗔鳎鋵?shí)下游河道并非終年無水，只是灌溉季節(jié)無水；如能將非灌溉季水源貯存，情形會(huì)大不一樣。正因?yàn)檫@些制約因素的存在，河西走廊傳統(tǒng)水利的技術(shù)潛力至晚清民國時(shí)已挖掘殆盡，農(nóng)業(yè)衰落、社會(huì)凋敝。20世紀(jì)30年代末開始，河西走廊開始興建永備化渠首、機(jī)井灌區(qū)以及大中型水庫，成為中國較早擁抱現(xiàn)代水利的地區(qū)，其農(nóng)業(yè)發(fā)展方進(jìn)入新的發(fā)展階段。

灌溉技術(shù)的空間塑造作用

??在以河西走廊為代表的中國西北干旱區(qū)，灌溉技術(shù)為服務(wù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)而誕生，但其空間塑造方面的影響則大大超出農(nóng)業(yè)領(lǐng)域。以大型自流灌區(qū)為載體的傳統(tǒng)灌溉技術(shù)，直接導(dǎo)致了大面積農(nóng)耕綠洲的形成，不僅深刻塑造了農(nóng)業(yè)格局，也影響了該區(qū)域的社會(huì)發(fā)展與治理格局。

??河西走廊天然綠洲具有宜農(nóng)、宜牧的雙重屬性，泉水涌出帶宜發(fā)展小規(guī)模原始農(nóng)業(yè)，濕地則適合畜牧。且這些綠洲未經(jīng)過人工塑造時(shí)常常夾雜斥鹵砂礫，內(nèi)部并非連續(xù)均勻。漢代以來，國家力量開始在這些綠洲興建大型自流灌區(qū)，并在明清達(dá)到高峰。通過排干沼澤、潤澤荒灘，使得分散的天然綠洲化為連片良田，綠洲徹底田園化。河西走廊大面積農(nóng)耕綠洲的形成對(duì)蒙古高原和青藏高原兩個(gè)游牧版塊起到了更為明顯的阻斷作用，農(nóng)耕化的綠洲濕地不僅使得長城防線更為穩(wěn)固，還成為民族融合的新型熔爐。

??大面積農(nóng)耕綠洲的出現(xiàn)也為河西走廊社會(huì)的“中原化”創(chuàng)造了條件。雄厚的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)是郡縣制的保證。河西走廊西部的敦煌地區(qū)相較于青藏高原東部地區(qū)距離中原更遠(yuǎn)，但是郡縣制進(jìn)入青藏高原遠(yuǎn)比進(jìn)入敦煌困難，原因之一即在于青藏高原東部的某些區(qū)域無法發(fā)展規(guī)?；霓r(nóng)業(yè)，適用于農(nóng)業(yè)人口管制的國家機(jī)器無法展開。而大面積農(nóng)耕綠洲依賴的復(fù)雜灌溉系統(tǒng)，構(gòu)成中原化基層治理體系存在的依據(jù)。唐代敦煌地區(qū)，賦役的征發(fā)有賴“渠頭”“堰頭”之類的水利人物，明清河西走廊則有與里甲制度深度融合的水利共同體，國家權(quán)力網(wǎng)絡(luò)始終附著于灌溉網(wǎng)絡(luò)之上掌控著地方社會(huì)。

??農(nóng)業(yè)為國之根本，西北邊疆干旱區(qū)的農(nóng)業(yè)開發(fā)，有賴于灌溉技術(shù)的普及與發(fā)展，“治水、興農(nóng)、固邊”三位一體。在灌溉技術(shù)的支持之下，中國農(nóng)業(yè)的空間格局得以拓展，進(jìn)而影響到區(qū)域發(fā)展與治理格局。從河西走廊的實(shí)例中可以看出，灌溉技術(shù)本身可以作為重要的構(gòu)成要素，深度參與歷史的塑造。

??（作者：張景平，系蘭州大學(xué)歷史文化學(xué)院研究員）

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從廣度開發(fā)到深度開發(fā)

——中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展

作者：韓茂莉

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??【光明學(xué)術(shù)筆談】???

??中國是一個(gè)歷史悠久的農(nóng)業(yè)大國，也是世界上農(nóng)作物最早的馴化地之一，長期的農(nóng)業(yè)實(shí)踐不僅摸索出一套精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，并通過可持續(xù)性農(nóng)業(yè)推動(dòng)了中華文明的發(fā)展。盡管古人沒有提出系統(tǒng)的可持續(xù)發(fā)展理念，卻在實(shí)踐中將其精髓貫穿始終。中國農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展得益于古人提倡的天、地、人三才理論，該理論以人為主導(dǎo)合理協(xié)調(diào)天、地、水土與農(nóng)作物的關(guān)系，保證了農(nóng)業(yè)持久穩(wěn)定發(fā)展，其中關(guān)鍵性的技術(shù)支撐在于以下三方面。

因天時(shí)、順地利，因地制宜的土地利用形式

??土壤是農(nóng)作物養(yǎng)分、水分的供應(yīng)者，供給與消耗，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的往復(fù)循環(huán)，使中國古代農(nóng)民不僅掌握了辨識(shí)土壤的技術(shù)，也致力于施肥、用肥、因地制宜利用土地。

??辨識(shí)土壤是利用土壤、改造土壤的前提，古人辨識(shí)土壤來自兩個(gè)方面，辨方是立足于整個(gè)國家，著眼于宏觀尺度認(rèn)識(shí)土壤性狀。最早的辨方出自成書于戰(zhàn)國初期的《禹貢》，《禹貢》劃天下為九州，并依宜農(nóng)狀態(tài)，分九州土壤為九等。物土側(cè)重于種植農(nóng)作物的每塊農(nóng)田。先秦諸子有關(guān)物土的論述很多，其中《荀子·王制》稱：“相高下，視肥[~符號(hào)~]，序五種……治田之事也。”而物土的核心在于因地制宜安排農(nóng)作物，根據(jù)土壤性狀確定與農(nóng)作物的對(duì)應(yīng)關(guān)系。

??從選擇利用土壤到改良土壤。中國早期農(nóng)業(yè)屬于輪荒耕作制，人們將土地分成幾塊，土壤肥力通過輪流撂荒而自然恢復(fù)，農(nóng)作物也在撂荒—耕作循環(huán)中不斷更換土地。大約從春秋以后土地進(jìn)入連續(xù)使用，人工補(bǔ)充土壤肥力出現(xiàn)?！吨芏Y》《氾勝之書》《齊民要術(shù)》等農(nóng)書記載，最初補(bǔ)充土壤肥力的辦法，是糞種而不是糞地，即將糞汁裹在種子上。糞種的肥效只在種子萌生階段，針對(duì)農(nóng)作物的全生長期，隨之出現(xiàn)了糞地，這就是通常所說的施肥。

??施肥的前提是積肥，宋人陳旉《農(nóng)書》提到牲畜糞肥以及“燒燃之灰，簸揚(yáng)之糠粃，斷藁落葉”外，河泥可為上乘。且“凡農(nóng)居之側(cè)必置糞屋，低為檐楹以避風(fēng)雨飄浸，且糞露星月亦不肥矣。糞屋之中鑿為深池，甃以磚甓，勿使?jié)B漏。凡掃除之土，燒燃之灰，簸揚(yáng)之糠粃，斷藁落葉，積而焚之，沃以糞汁積之”。宋代，中國古代經(jīng)濟(jì)重心已轉(zhuǎn)向江南太湖平原一帶，這里也成為精耕細(xì)作典范之區(qū)，宋人秦觀曾有這樣的感慨：“今天下之田，稱沃衍者莫如吳、越、閩、蜀，其一畝所出視他州輒數(shù)倍。彼吳、越、閩、蜀者，古揚(yáng)州、梁州之地也。按《禹貢》揚(yáng)州之田第九，梁州之田第七，是二州之田在九州之中，等最為下，而乃今以沃衍稱者何哉？吳、越、閩、蜀地狹人眾，培糞灌溉之功至也。”積肥之后，如何施肥同樣重要，陳旉《農(nóng)書》談道：“視其土之性類，以所宜糞而糞之，斯得其理矣，俚諺謂之糞藥，以言用糞猶用藥也?！庇眉S講究因時(shí)、因地、因作物合理施肥。

??因地制宜的土地利用。土壤只是農(nóng)作物的立足之地，農(nóng)作物每粒種子都帶著地理信息，因此擇水土之舉，不僅起步于農(nóng)業(yè)肇始階段，也貫穿于全部發(fā)展歷程。每方水土都有屬于自己的農(nóng)作物，建立作物與水土的對(duì)應(yīng)關(guān)系就是因地制宜。而這樣的舉措早在春秋時(shí)期的農(nóng)事活動(dòng)中就已存在，從那時(shí)推向后世，遍及全國各地。

精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)

??精耕細(xì)作的耕作制度是支持中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，施肥只是其中一個(gè)環(huán)節(jié)，選種、育種、耕作、整地、播種、中耕除草、灌溉、收獲，當(dāng)代耕作學(xué)中的主要內(nèi)容，古人都早已納入實(shí)踐，并成功地實(shí)現(xiàn)了農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。先秦文獻(xiàn)《呂氏春秋》提出一連串問題，幾乎包括了農(nóng)耕生產(chǎn)所有環(huán)節(jié)，反映的正是這一時(shí)期農(nóng)民早已思考且正在進(jìn)行的實(shí)踐。

??自《呂氏春秋》之后，西漢《氾勝之書》、北魏《齊民要術(shù)》將耕作的各個(gè)環(huán)節(jié)逐次呈現(xiàn)在人們面前，其中“耕”是傳統(tǒng)農(nóng)學(xué)的核心，伴隨耙地、耢地、水田耖地等系列操作以及施肥，將為農(nóng)作物營造立足之地視為重中之重。若概括中國農(nóng)業(yè)的精耕細(xì)作，大半用力于土，另一半用力于作物，且通過除草、耘田、追肥、灌溉完成，其中的勞動(dòng)不只有“鋤禾日當(dāng)午”，各個(gè)環(huán)節(jié)貫穿于每個(gè)農(nóng)時(shí)。

從廣度開發(fā)到深度開發(fā)的農(nóng)業(yè)種植制度

??廣度開發(fā)為土地拓展，深度開發(fā)為以輪作為核心的復(fù)種。中國古代農(nóng)業(yè)實(shí)行的輪作包括：以增加收獲次數(shù)為目的，同一塊土地實(shí)行一年多熟制以及以維護(hù)土地性能為目的的輪作。

??輪作有兩種，一是以維護(hù)土地性能為目的進(jìn)行輪作。一塊土地連年種植同一種農(nóng)作物，吸收的營養(yǎng)元素一樣，土壤會(huì)因此而貧瘠。每種農(nóng)作物都有對(duì)應(yīng)性的病蟲害，一塊土地連年種植一種作物，就等于提供了某種病蟲害的穩(wěn)定生長條件。輪作可以有效地緩解這些問題，比如禾谷類作物對(duì)氮、鉀的吸收量較多，而對(duì)鈣的吸收量較少，豆科作物卻正好相反，實(shí)行這兩種作物輪作可以成功地均衡土壤養(yǎng)分?！洱R民要術(shù)》指出：“凡谷田，綠豆、小豆底為上，麻、黍、胡麻次之，蕪菁、大豆為下?！卑凑展阮愖魑锱c豆科作物對(duì)土壤養(yǎng)分的需求，這兩類作物輪作正好構(gòu)成養(yǎng)分互補(bǔ)。二是以提高收獲次數(shù)為目的進(jìn)行輪作。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為民生提供了衣食，而人口也在農(nóng)業(yè)的滋養(yǎng)下不斷繁衍。滿足增殖人口對(duì)糧食的需求，擴(kuò)充土地是一種途徑，提高土地利用率、實(shí)行農(nóng)作物的多熟制也是一種途徑。

??輪作需要知天、知地、知農(nóng)時(shí)，對(duì)于天、地、農(nóng)的認(rèn)識(shí)來自農(nóng)民的勞作，而實(shí)行輪作則取自人們的需要。以冬小麥為核心的兩年三熟制，早在春秋戰(zhàn)國時(shí)期已在今山東一帶實(shí)行，并逐漸盛行于華北地區(qū)。與北方兩年三熟制比較，南方實(shí)行一年兩熟稻麥輪作，這項(xiàng)技術(shù)在宋代成熟。水稻本是水鄉(xiāng)環(huán)境的物產(chǎn)，實(shí)行稻麥輪作就是在水田中植入旱地作物，這樣的水旱輪作方式，即使在今天世界主要植稻區(qū)也十分罕見。依憑一年兩熟的輪作，江南不僅獲得兩季收成，養(yǎng)活了更多的人口，而且推動(dòng)農(nóng)業(yè)技術(shù)向前邁出了一大步。

??長江流域自秦漢以來一直實(shí)行“火耕水耨”的易田制，土地利用率最多50%。“安史之亂”后北方人一路南下，人口壓力推動(dòng)江南土地利用率從50%發(fā)展到100%。土地連作后，采用北方稻田盛行的“拔而栽之”的復(fù)栽技術(shù)，并在此基礎(chǔ)上形成了插秧技術(shù)。水稻在農(nóng)田中的占地時(shí)間為5至8月，冬小麥為9至5月，稻麥兩種作物在時(shí)間與空間上正好填補(bǔ)了彼此空白，為改變南方平原地區(qū)土地利用形式與輪作制度創(chuàng)造了條件。一年兩熟稻麥復(fù)種輪作不僅將江南的土地利用率從100%提升到200%，也使農(nóng)作物的產(chǎn)量翻了一番。太湖平原在一年兩熟稻麥復(fù)種輪作的支撐下，有著超乎其他地區(qū)的富庶，推動(dòng)了中國古代經(jīng)濟(jì)重心的南移。

??人口史研究告訴我們，兩千多年間，中國人口從兩千萬、五千萬到八千萬、一億，至清嘉慶年間達(dá)到四億，人口繁衍的背后是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供的產(chǎn)品。這一路攀升的人口數(shù)字證明了中國農(nóng)業(yè)與農(nóng)業(yè)技術(shù)的成功。在工業(yè)社會(huì)沒有到來的幾千年中，農(nóng)業(yè)成就了一切社會(huì)發(fā)展的基礎(chǔ)。

??（作者：韓茂莉，系北京大學(xué)古地理與古文獻(xiàn)研究中心教授、博雅特聘教授）

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