白菜原產(chǎn)于我國華北，其栽培面積和消費量穩(wěn)居各類蔬菜之首。白菜營養(yǎng)豐富，有“百菜不如白菜”的說法，秋冬季白菜是最好的當(dāng)家蔬菜之一。

有句老話叫“頭伏蘿卜，二伏芥，三伏里頭種白菜”，立秋后一直到8月底都是種植白菜的黃金時期。很多人在種植白菜時不僅產(chǎn)量低，而且白菜出現(xiàn)“干燒心”的現(xiàn)象，嚴(yán)重影響種植的經(jīng)濟效益。那么怎么才能種出高產(chǎn)高質(zhì)的白菜？

想要種出優(yōu)質(zhì)的白菜，我們只需要做好4點

一、通過2次間苗來培育壯苗

白菜要想高產(chǎn)必須要育苗移栽，健壯的白菜幼苗在移栽后具有成活率高、緩苗快、長勢快、抗病蟲害能力強的特點，因此培育壯苗是白菜高產(chǎn)的關(guān)鍵。

在播種時我們要選擇有機質(zhì)含量高的疏松土壤，播種后把土壤澆透，出苗前不用再進行澆水，出苗后可以每隔3～5天澆一次水。

白菜在撒播時間距無法控制，因此必須要進行“間苗”。間苗可以為幼苗提供充足的生長空間，這樣幼苗可以吸收更多的陽光、水分、養(yǎng)分，幼苗會生長得更加健壯。

間苗一般要進行兩次。第一次間苗在出苗5天后進行，幼苗剛出土?xí)r只有2片子葉，隨后會萌發(fā)出真葉，第一次間苗一般每隔5公分留一株；第二次間苗在第一次間苗后的5～7天進行，一般每隔8～10公分留一株。

注意：白菜幼苗從播種到移栽一般需要20天左右，農(nóng)村有句老話叫“處暑栽白菜，有利沒有害”，8月初播種的白菜，到了處暑就可以移栽了。

二、處暑栽白菜，猛鋤蹲苗曬

這句話關(guān)鍵在于第二句“猛鋤蹲苗曬”，說的就是白菜苗移栽后需要進行蹲苗以及松土。

蹲苗的目的就是為了抑制幼苗莖葉徒長、促進根系往下扎，從而促使植株生長健壯。對于白菜而言，“養(yǎng)根護根”非常重要，根系發(fā)達(dá)的植株吸收水分和養(yǎng)分的能力更加強，非常有利于白菜高產(chǎn)。

對于蔬菜而言，蹲苗僅僅需要適當(dāng)控制澆水。移栽時一次性把水澆透，然后在幼苗生長期澆水不要太頻繁，以利于秋白菜壯苗。當(dāng)白菜進入蓮坐期以后對水分的需求量逐漸加大，此時我們要保持土壤濕潤，可以每隔5～7天澆一次水，澆水時切勿大水漫灌。

而中耕松土的作用也是為了促進白菜根系的發(fā)育，從而增強植株的長勢，中耕松土一般在幼苗移栽后10～15天進行。

三、均衡施肥

氮肥可以促進植株莖、葉的發(fā)育，因此很多人在種植白菜時喜歡偏施氮肥，其實這對白菜生長非常不利，白菜的正常發(fā)育也需要磷鉀肥。氮肥使用過多容易造成白菜開裂，光長個不包心，白菜結(jié)球以后對氮肥的需求量會逐漸降低。

白菜在生長過程中對氮肥和鉀肥的需求量最大，其次是磷肥。因此我們在種植白菜時要均衡施肥，每畝可以用2000～3000公斤腐熟的農(nóng)家肥，并配合50公斤三元復(fù)合肥作底肥。

對于上茬種植過白菜的土壤，每畝可以再施肥30公斤過磷酸鈣來作底肥，用來補充土壤中的鈣元素，以防止白菜干燒心。

種植白菜除了底肥充足外，還要進行追肥。我們可以在白菜苗期澆腐熟的稀糞水，以促進苗壯；在白菜的蓮坐期每畝追施三元復(fù)合肥20公斤，以促進白菜包心；在白菜的結(jié)球期，我們可以給白菜噴“磷酸二氫鉀”，120克磷酸二氫鉀兌水30公斤連續(xù)噴2次，磷酸二氫鉀不僅能促進白菜的膨大，而且還可以增強植株的抗逆性，有利于白菜高產(chǎn)。

四、注意鈣肥的補充

很多人在種植白菜時只注意氮、磷、鉀這三種大量元素的補充，而忽視一些中量元素或者微量元素的供給，這樣一來就會使白菜生長出現(xiàn)異常。

鈣是一種中量元素，白菜在生長過程中對鈣的需求量相對比較大，一旦土壤中的鈣缺乏，就會導(dǎo)致白菜心葉腐爛，出現(xiàn)“干燒心”的現(xiàn)象。白菜一旦燒心，其品質(zhì)就會嚴(yán)重降低，這種傷害是不可逆的。因此，在白菜的蓮坐期我們可以進行葉面“鈣肥”的補充，可以噴糖醇鈣或者氨基酸鈣，當(dāng)然我的建議是在底肥中施過磷酸鈣。

特別注意：白菜燒心并不一定是缺鈣，也可能是白菜的根系發(fā)育不良影響了鈣的吸收，因此土壤過于板結(jié)要進行松土，底肥多施農(nóng)家肥來改良土壤。葉面補充鈣肥可以避免因根系吸收鈣的能力差而導(dǎo)致的缺鈣問題。

總結(jié)，在種植白菜時我們要培育壯苗，移栽的大田要多施農(nóng)家肥，注意養(yǎng)根護根，氮、磷、鉀、鈣要均衡供給，這樣我們就能種出高品質(zhì)的白菜。