有道是“冬季進(jìn)補(bǔ),開春打虎”,這也說明冬季正是“進(jìn)補(bǔ)”的好時(shí)節(jié),那冬季要如何進(jìn)補(bǔ)才養(yǎng)生健康呢?廣州市中醫(yī)醫(yī)院內(nèi)科副主任醫(yī)師高三德表示,從中醫(yī)上來看,冬季進(jìn)補(bǔ)的原則是以“補(bǔ)腎養(yǎng)陽”為主,再適當(dāng)佐以“養(yǎng)肝健脾,調(diào)理心肺”,以達(dá)到氣血運(yùn)行順暢、陰陽調(diào)和的目的。
高三德表示,中醫(yī)有“藥食同源”的說法,既是藥材又是食物的有5大類可供選擇,可根據(jù)自身需求選擇適合的養(yǎng)生食材。
滋陰養(yǎng)腎類:腎有腎陽和腎陰,冬季不單要補(bǔ)充腎陽,滋陰也尤為重要,此類食材有枸杞、沙參、玉竹、淮山、百合、冬蟲夏草、蟲草花等。
溫腎補(bǔ)陽類:比如像杜仲、巴戟天、肉蓯蓉、核桃、花生、巴戟、蓮子都具有溫腎補(bǔ)陽的作用。
行氣健胃類:此類食材的特點(diǎn)是帶有芳香的氣味,比如胡椒粉、陳皮、芡實(shí)、老姜等,作為佐料加入食物中,可以幫助胃腸消化。
暖胃益腎類:人除了吃素,也要適當(dāng)吃點(diǎn)肉,在冬季可多吃偏溫性的肉類,比如雞肉、牛肉、羊肉、田雞、黃鱔、豬腰、雞蛋等。
養(yǎng)腎固精類:腎藏腎精,是人體的生命原動(dòng)力,比如像沙蟲干、生蠔、江瑤柱、鮑魚、花膠等都具有滋養(yǎng)腎精的作用。
此外,高三德表示,冬季多吃點(diǎn)水果對(duì)健康也有莫大好處,比如香蕉、蘋果、柚子、甘蔗等。不過,在吃水果前,建議用溫水泡一泡水果,使其溫?zé)崞饋恚员銣p輕對(duì)腸胃的刺激。
香蕉:香蕉是一種常見水果,其含有豐富的蛋白質(zhì)、糖分、及微量元素、維生素和纖維素,常吃不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)幫助消化,還能提高身體免疫力;另外,有新的研究發(fā)現(xiàn),香蕉還能幫助調(diào)節(jié)心情,使人心情愉快。需要注意的是,香蕉不宜在空腹時(shí)吃,易引起腸胃不適。
蘋果:有道是“一天一蘋果,疾病遠(yuǎn)離我”,蘋果一直以其豐富的營(yíng)養(yǎng)和優(yōu)質(zhì)的口感深受大眾喜愛。蘋果對(duì)腹瀉患者也極有好處,比如大便偏稀的患者,蘋果所含的果膠能抑制腸道不正常的蠕動(dòng),具有收斂作用,讓大便成形。
柚子:柚子不僅可以理氣化痰、潤(rùn)肺通便,對(duì)人體保健和預(yù)防某些疾病也具有一定的作用。如果腸胃不好或咽喉總是有痰的人群,可以多吃點(diǎn)柚子,確有奇效。
甘蔗:甘蔗除了含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分外,還具有滋補(bǔ)清熱以及潤(rùn)膚的功效,所以,如果是上火或皮膚干燥,可適當(dāng)吃點(diǎn)甘蔗。
高三德強(qiáng)調(diào),冬季飲食養(yǎng)生有兩點(diǎn)需要注意,一要忌吃寒涼的東西,比如苦瓜、西洋菜、梨、綠豆、海帶、螃蟹、冷飲等;二要忌進(jìn)補(bǔ)過量,比如有高尿酸或糖尿病等的患者,進(jìn)補(bǔ)過量,容易加重基礎(chǔ)疾病。
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