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今天是“與食俱進”社會實踐隊在麻章市場監(jiān)督局實踐的第9天，蘇股長帶我們?nèi)ピL問康欣烘焙企業(yè)。
那邊的工作人員給我們介紹了他們公司的情況，包括創(chuàng)始人、現(xiàn)階段領(lǐng)導人，門店分布，晉升的條件，是一所年輕人非常多的企業(yè)，充滿著無限活力與動力。
介紹完后，我們向李經(jīng)理提問了幾個問題，詢問他為何不在保持食品質(zhì)量的情況下，延長面包的
保質(zhì)期?他回答到，他們公司的主題是以鮮為主，而且保質(zhì)期的延長需要加入更多的添加劑，就會影響到口感。第二問題是詢問他們檢驗部機構(gòu)的職責?他回答到，檢驗部負責對原材料的抽檢，已經(jīng)對存放在恒溫室的半成品食品的抽檢，負責對新品物質(zhì)各項指標檢測，還有對各門店自行加工烘焙的食品進行抽檢來落實一個質(zhì)量安全等等問題。
最后他帶著我們穿上防護服、鞋套、發(fā)套然后先洗手消毒再進行全身消毒進入到車間觀看他們的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，他們的車間包括攪拌面粉，攪拌雞蛋，加工生產(chǎn)，烘焙，蒸包間，蛋糕切割，包裝，儲物間，恒溫室。