夏至吃狗肉真能補嗎
廣東夏至習俗，吃什么？每一個節(jié)氣里，人們都會有一些習慣，而承傳下來，而廣東人在夏至里便有喜吃狗肉之習。
而據(jù)有關資料記載，夏至殺狗補身，相傳源于戰(zhàn)國時期秦德公即位次年，六月酷熱，疫癘流行。秦德公便按“狗為陽畜，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習俗?！傲⑾娜?，吃補食”的民謠，也說明補食從立夏就開始了。
狗肉本來是中國人的肉類主食，后來有一個趙姓的皇帝屬狗，才禁止吃狗肉，因為吃狗肉就是吃皇帝。清朝時期滿洲人做皇帝，而滿洲人不吃狗肉，想禁而沒法禁。只是中國人后來吃狗肉的人慢慢地少了下來，因而吃狗肉從由中國人的肉類主食變成了肉類副食。
據(jù)說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續(xù)到今。夏至食狗肉的風俗，民間有“夏至狗，沒路走”的俗語，意思是夏至這天，許多狗被殺掉，沒路可逃。民間說法是，狗肉性溫，大補元氣，屬性燥熱，僅適宜秋冬季節(jié)食用，夏天吃狗肉會上火，外熱加上內(nèi)熱，對身體不利。但夏至這天例外，夏至這天吃了狗肉，不但不會熱氣，不會對身體引起不適，反而會對身體有益。大概是相生相克的道理吧。當然，夏至吃狗肉，也應適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病。對夏至吃狗肉何以如此熱衷？當?shù)亓鱾髦@樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵御瘟疫等。
“吃了夏至狗，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉 ，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。 唯一與民間傳統(tǒng)不同的是，隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復存在。然而，家家戶戶吃狗肉的習慣依然如故，區(qū)別只在于買吃的比殺吃的多。
現(xiàn)今廣東地區(qū)，人們喜好在夏天滋補涼食避暑，因此居民在夏季普遍煲清補涼湯、鯽魚黑豆湯、藥理排骨湯，蔥花豆腐湯，冬瓜扁豆瘦肉湯等，煮紅、綠豆沙、小米粥、西米粥、白果粥、涼粉、蓮子羹、豆腐花、番薯湯等，飲銀耳木瓜糖水、涼豆?jié){、甘蔗水、涼茶、酸梅湯等比較傳統(tǒng)而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調(diào)醋，少鹽、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜類等為主。 現(xiàn)在，嶺南地區(qū)的居民在夏天并無吃狗肉的習慣，反而是在冬天食用狗肉進補。俗話說‘賣棉被，吃狗肉?！焕笾﹄m然可以生津解渴，但大量食用會引起低血糖癥，俗語云：‘一個荔枝三把火’。
因為狗肉中醫(yī)學上講是燥熱的，夏天吃狗肉是怎么也說不通的，更無熱衷，乃屬常識問題。不過，現(xiàn)在市場狗肉的來源不正規(guī)，在食品安全問題上值得擔憂，要加以注意。
又到伏羊養(yǎng)生時-伏羊一碗湯,不用開藥方!
伏天吃羊肉是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，伏羊一碗湯 不用神醫(yī)開藥方?！侗静菥V目》載：羊肉性熱補陽補氣。在炎熱的三伏天吃羊肉，伴以蔥、姜、蒜、花椒等熱性抗菌發(fā)散性佐料，能刺激人體大量排汗，釋放體內(nèi)毒素。據(jù)說夏天吃羊肉，對胃寒、怕冷、陽虛、食欲不振均有一定療效。
羊的全身都是寶，羊腰能夠壯陽，羊肚能夠健胃，羊肉可以溫補脾胃、補益氣血……夏天吃伏羊,健康又壯陽,伏羊一碗湯,不用開藥方!伏天吃伏羊”在徐州有悠久歷史，最早可追溯到堯舜時期。徐州民間就有“彭城伏羊一碗湯，不用神醫(yī)開藥方”的說法。所謂伏羊，即入伏以后的羊肉。伏天吃羊的習俗，既暗合“天人合一”質(zhì)樸的養(yǎng)生觀念，也有相當?shù)目茖W成分。山羊經(jīng)春夏兩季飼養(yǎng)，膘肥肉嫩，宰殺后肉味醇厚，膻味小，湯汁鮮美，宜食用；其二，三伏天人體內(nèi)有積熱，食用了加有辣椒油、米醋和香菜的羊肉湯后，全身大汗淋漓，可驅(qū)走五臟積熱。在三伏天里吃性熱的羊肉，伴以蔥、醬、蒜、花椒等熱性作料，能刺激人體大量排汗，有助于排出體熱，排出體內(nèi)毒素……
伏羊節(jié)在每年夏天從初伏之日開始，持續(xù)一個月?？偹苤?，羊肉是熱性的食物，冬天吃熱騰騰的羊肉，能驅(qū)寒散邪，是再好不過的美食。但徐州人卻在最熱的伏天吃羊肉配辣椒，是不是吃反了？其實不然，分析起來，這是與中醫(yī)的養(yǎng)生理論相符的。夏季，陽氣蒸蒸，向上向外散發(fā)，因而，雖然天氣十分炎熱，往往貪涼飲冷。過食寒涼、空調(diào)過冷過久，都容易損傷脾胃陽氣。這時吃羊肉，正可以溫運脾陽，排汗排毒，將冬春季度郁積在體內(nèi)的寒氣、濕氣祛除。
羊肉溫補氣血的功效十分顯著。《本草綱目》記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養(yǎng)心肺、解熱毒、潤皮膚等多種作用，是營養(yǎng)價值很高的食物。對于肺結核、氣管炎、哮喘和貧血，表現(xiàn)為虛寒的患者朋友，特別具有益處。
羊肉雖然好吃，但也不是百無禁忌。風熱感冒、急性上呼吸道感染、扁桃體發(fā)炎，以及有痔瘡、便秘、小便不暢、容易上火的人，應當注意少吃為佳。
這里，我向大家推薦一道名為黃芪建中羊肉湯的藥膳：羊肉250克，洗凈切成塊。桂枝10克，白芍15克，炙甘草6克，紗布包好。生姜5片，大棗10枚。將其共同放入煲中燉煮，將熟時加入適量食鹽、調(diào)料。吃肉喝湯，每周1~2次。本方健脾益腎，主治虛寒胃痛、慢性腰腿痛以及前列腺增生、夜尿頻多。 |
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