有一首關(guān)于“毒菌”的“民謠”在網(wǎng)絡(luò)上瘋傳，你一定聽(tīng)過(guò)，其辭曰：
紅傘傘白桿桿，吃完一起躺板板；
躺板板睡棺棺，然后一起埋山山；
埋山山哭喊喊，親朋都來(lái)吃飯飯；
吃飯飯有傘傘，全村一起躺板板。
圖〇 截屏
這破玩意兒熱度太高了。但凡談及食用菌話題，一定有人念叨“紅傘傘白桿桿”，腦瓜子嗡嗡的。應(yīng)該說(shuō)“民謠”的初衷是好的，旨在提醒人們不要盲目采食野蘑菇，以免誤了卿卿性命；有些官方部門(mén)還推出了相關(guān)小視頻，云南富源警方也錄制了一個(gè)版本，一打開(kāi)視頻，濃郁的“老司機(jī)”氣質(zhì)就撲面而來(lái)，歡樂(lè)得很。
圖① 毒蠅鵝膏
歡樂(lè)歸歡樂(lè)，但是它不靠譜啊，用“紅傘傘白桿桿”來(lái)指代毒菌有誤導(dǎo)之嫌。相關(guān)小視頻中的毒菌“道具”幾乎都指向了同一個(gè)物種，毒蠅鵝膏/Amanita muscaria，非常經(jīng)典的毒菌形象，紅傘白桿自不必說(shuō)，傘上還綴有白色斑點(diǎn)，更增幾分邪氣。該種在各種文藝作品中為毒菌代言，你就算不知道它的名諱，也看過(guò)它的模樣。
毒蠅鵝膏確然有毒，以能用來(lái)毒殺蒼蠅而得名。連蒼蠅都吃不得，人類也得敬而遠(yuǎn)之，誤食會(huì)致消化、神經(jīng)系統(tǒng)的中毒反應(yīng)，不過(guò)其毒性通常不足以“睡棺棺、埋山山”，甚至還有些犯賤的蠢貨為了追求某種特殊體驗(yàn)而專門(mén)食用之。據(jù)研究，連吃15朵可能會(huì)致命，除非個(gè)人獨(dú)享或求死心切，一般吃不了那么多。
圖② 擬灰花紋鵝膏
圖③ 致命鵝膏
圖④ 擬橙蓋鵝膏
鵝膏菌中的劇毒大咖，如擬灰花紋鵝膏和致命鵝膏等，走的都不是妖艷賤貨的路線，卻是一發(fā)入魂、能進(jìn)ICU的狠角色，每年整死很多人。而艷麗不可方物的擬橙蓋鵝膏卻是無(wú)毒可食的！可見(jiàn)憑顏值判斷毒性如同問(wèn)道于盲，純屬假語(yǔ)村言。把可食用菌認(rèn)成毒菌不打緊，無(wú)非錯(cuò)過(guò)口兒吃的，反過(guò)來(lái)就要了親命了。
最符合“紅傘傘白桿桿”形象的是紅菇科紅菇屬，然該屬良民甚多，云南、福建或東北等地普遍采食；就算有些有毒的壞分子，至多吃了腹瀉，你想安穩(wěn)躺會(huì)兒板板也不可得。以青島本地為例，據(jù)調(diào)查嶗山產(chǎn)紅菇屬十余種，有葡酒紅菇、美味紅菇、粉紅菇等可食種類，也有小毒紅菇這樣的毒菌，沒(méi)有一種能吃死人。
圖⑤ 葡酒紅菇或近緣種
葡酒紅菇/Russula vinosa，也叫正紅菇、大紅菇。菌蓋大紅帶紫，中部暗紫黑色，菌柄白色、粉紅色或白色帶粉紅色斑，灰常標(biāo)準(zhǔn)的“紅傘白桿”，但本種并無(wú)毒性，菌肉肥嫩清甜 、鮮美可口，本磚家南巡武夷山時(shí)曾品嘗過(guò)一次紅菇湯，湯色亮紅，感覺(jué)還可以。青島本地也有采食，方言中叫它“辣雷瓦（音）”。
圖⑥ 小毒紅菇
小毒紅菇/R. fragilis，東北稱“棺材蓋子”，名字大不吉。菌蓋小，深粉紅色，老后褪色，菌柄白色，也符合“紅傘白桿”的形象。含胃腸道刺激物，少食不會(huì)中毒，最多拉肚子，一般不會(huì)致死。生食菌肉發(fā)苦，熟后則未必，因?yàn)橛腥苏J(rèn)為曬干煮洗后可食用。像咱們這樣的有錢(qián)人也不差那一口兒，還是拉倒吧。
圖⑦ 變黑蠟傘
嶗山也有能吃死人的紅蘑菇，如變黑蠟傘/Hygrocybe conica，但和紅菇屬無(wú)關(guān)，菌柄亦非白色。菌蓋初期圓錐形，后呈斗笠形，橙紅、橙黃或鮮紅色；菌柄細(xì)長(zhǎng)，表面帶橙色，下部容易變黑。毒性猛烈、潛伏期較長(zhǎng)，發(fā)病后類似霍亂，甚至因脫水休克而死亡。該種氣質(zhì)詭異，面相不善，很容易識(shí)別。
綜上所述，“紅傘傘白桿桿”基本上就是忽悠，也許是好事者瞎編出來(lái)的“網(wǎng)絡(luò)民謠”，并非出自民間，著名菌物大咖、大V“趕尾人”則認(rèn)為可能起源于四川東北部，那地兒就沒(méi)有采食紅菇的習(xí)慣。不管咋地吧，不要對(duì)任何鑒別“毒菌”的民間說(shuō)法抱有幻想，唯一百分百好使的方法就是不采。
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