秋冬止咳：南瓜綠豆雪耳羹
制作過(guò)程
材料：
南瓜400克、雪耳1朵、綠豆芯80克、冰糖適量
做法：
1、南瓜、雪耳、綠豆、冰糖備好。
2、綠豆芯洗凈灰塵，雪耳隔夜泡發(fā)，沖洗掉灰塵等小雜質(zhì)，將泡發(fā)的雪耳去除黃色的蒂，然后用手撕碎備用。
3、南瓜去皮切成薄片備用。
4、將雪耳和綠豆芯放電飯煲里，兌上適量的水，燉煮一個(gè)半小時(shí)。
5、將南瓜薄片放入蒸鍋里蒸至微軟。
6、用勺子將南瓜薄片壓成南瓜泥備用。
7、將南瓜泥倒入電飯煲里。
8、放入適量的冰糖，煮至微開(kāi)即可。
【提示】
1、南瓜的食療作用雖大，但是也不能吃太多，因?yàn)閿z入過(guò)多β胡蘿卜素時(shí)，容易患上胡蘿卜素黃皮癥，使皮膚看上去黃黃的不健康。因此南瓜雖好，給孩子食用南瓜，每天不要超過(guò)一頓主食的量即可。
2、體質(zhì)虛弱和寒證的寶寶不亦喝太多綠豆。
3、燉的過(guò)程中有浮沫要撇掉。
4、冰糖不要關(guān)火之后再加入，很難化開(kāi)。
【南瓜】
改善秋燥癥狀，增強(qiáng)孩子機(jī)體免疫力：
秋冬天氣候干燥，許多小朋友會(huì)出現(xiàn)不同程度的嘴唇干裂、鼻腔流血及皮膚干燥等癥狀。秋季又是“流感”高發(fā)季節(jié)，給孩子增加含有豐富維A、維生素E的食品，可使兒童增強(qiáng)機(jī)體免疫力，對(duì)改善秋燥癥狀大有裨益。南瓜所含的β胡蘿卜素，可由人體吸收后轉(zhuǎn)化為維生素A。另外南瓜含豐富的維生素E，能幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，使小朋友生長(zhǎng)發(fā)育維持正常的健康狀態(tài)。
治病多種兒童疾病：
多吃南瓜也可用于兒童蛔蟲(chóng)、絳蟲(chóng)、糖尿病的治療，并能減少麻疹的患病危險(xiǎn)和死亡率。南瓜有平喘、消腫的作用，常吃，能夠預(yù)防哮喘、支氣管炎等秋季多發(fā)病。
孩子與媽媽的補(bǔ)血佳品：
南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，除了含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素等必需氨基酸外，南瓜中還有“鈷”、“鋅”和“鐵”元素，要知道“鈷”可是構(gòu)成血液中紅細(xì)胞的重要成分之一哦；鋅則直接影響成熟紅細(xì)胞的功能；鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素，這些都是補(bǔ)血的好原料。南瓜中含有豐富的維生素B12，而人體缺乏B12會(huì)引起惡性貧血，這時(shí)吃些南瓜是最好的“補(bǔ)血”方式了。
清代名醫(yī)陳修園說(shuō)：“南瓜為補(bǔ)血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對(duì)女性，有美容作用。所以，年輕媽媽可以和孩子一起食用南瓜。
缺乏胡蘿卜素，變夜盲寶寶：
β-胡蘿卜素是維生素A的前驅(qū)物，它會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，而維生素A和蛋白質(zhì)結(jié)合可形成視蛋白在視覺(jué)上扮演重要的角色，一旦缺乏胡蘿卜素會(huì)導(dǎo)致夜盲甚至全盲的嚴(yán)重后果，這點(diǎn)在小朋友身上更為明顯。
幫助孩子斷奶：
南瓜多用于斷奶食物的制作，且含豐富的糖分，較易消化吸收。南瓜是維生素A的主要供給源，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。除做成湯、糊外，還可以煮粥、蒸食、熬制、煮飯等。
【雪耳】
銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)孩子生長(zhǎng)發(fā)育十分有益。
銀耳具有滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)腸、提高免疫力、健腦、降脂等作用，對(duì)容易有火的幼兒或肺熱咳嗽、肥胖的寶寶適宜服用。
【綠豆】
綠豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值較高，蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，鈣質(zhì)是雞肉的7倍，鐵質(zhì)是雞肉的4.5倍，磷也比雞肉多。這些對(duì)促進(jìn)和維持孩子的生長(zhǎng)發(fā)育及各種生理機(jī)能都有—定的作用。
綠豆清熱解毒、潤(rùn)喉止渴的功效，對(duì)肺熱咳嗽的幼兒有一定的功效。
綠豆可專門(mén)治療孩子的熱癢。由于熱癢是因體內(nèi)發(fā)熱引起的，喝綠豆湯有解熱的功效。
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