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愛吃腌辣椒
辣椒是一種有辣味的蔬菜，原是生長在海外物種，明朝末年才傳入中國。
昔時，家鄉(xiāng)江漢平原的辣椒，多為長椒類。其株型高大，分枝性強，葉片較大，結(jié)出的辣椒下垂，為長角形，好似牛角，辣椒肉厚，辛辣味濃。
清明前后種辣椒，先育出苗，再去移栽到菜園。初夏，辣椒枝葉繁茂，現(xiàn)出花蕾，開出白色的花朵，綴滿枝頭，馥郁滿園，十分美麗。
暑天一到，青辣椒陸續(xù)結(jié)出，大大小小的掛滿枝椏。這時，可以采摘后去炒制出各種各樣、帶辣味的菜肴來。老家人有這樣的食俗，凡炒水生菜和瓜蔬類這些素菜，都得放些辣椒，如炒藕帶、炒黃瓜、炒豇豆、炒蓮花白、炒油鹽豌豆等。炒葷菜如青椒肉絲、青椒雞丁、青椒炒雞蛋、虎皮辣椒等。當然，煎魚炸蝦也少不了這青辣椒。
辣椒對小孩來說，存有恐懼的心理，怕辣而不敢吃辣椒，如我，不是不敢吃辣椒，而是根本就不愛吃辣椒，并非嘴叼。碗里的辣椒，那怕是一小塊，都是夾出來丟掉，辣湯辣水也只是用來拌飯。
母親愛吃辣，她炒菜時，幾乎每道菜都會放辣椒。家里沒有了青辣椒和腌辣椒時，她會上街去買些干辣椒和辣沫子回來備用。所以，我們家的小菜園每年種的辣椒都比別人的要多，除摘了提到街上賣一些，但大部分還是留作自家食用。辣椒味道辛辣，刺激性強，具有很好的開胃引發(fā)食欲的功能。人是鐵、飯是鋼，吃得、做得是人的福祿。飯量大的母親，一日三餐的粗茶淡飯，清貧度日，為的是支撐起這個貧困的家。
當季節(jié)進入伏天，烈日炎炎，菜園里的紅辣椒一片火紅。母親把那些熟紅透的摘回家洗凈后，去掉籽切成長片撒上鹽，再拌上麻油、蒜頭，然后放進陶罐里密封起來，存放的時間再長也不會變壞。紅辣椒泡香麻油，老家人稱其為“麻油辣子”。請客過師傅做涼菜時，夾幾片放在碗面上，秀色可餐。也巧，“麻油辣子”經(jīng)過腌制后，吃起來香辣微甜，倒覺不辣。
辣椒戀秋，天不打霜它的枝葉不會枯萎。把辣椒梗扯后，要栽種萵筍、冬白菜了，可辣椒的枝椏上還掛滿一串串大大小小的青辣椒。摘卷園青辣椒多是孩子們能做的事情，樹蔭下，孩子們抱來辣椒枝椏，摘著辣椒，手臂有時也被“洋辣子”蟄過，紅腫疼痛。
母親的手用塑料薄膜包著，先去除青辣椒的蒂，用筲箕淘洗后，放進墊有砧板的木桶，用鐵鏟剁碎，撒鹽拌蒜頭后，再裝進石磙壇子里腌制，冬天里以備炒菜所用。我炒菜時，只忙鍋里，在壇子里舀了腌辣椒后，十有九次是忘記了封蓋，遇室內(nèi)返潮時，造成壇子里腌辣椒長出毛霉。母親把表面的舀到碗里，炒菜時先用掉。并囑咐我要記得封好壇蓋，以免腌辣椒腐爛變質(zhì)。
母親的腌辣椒，吃在嘴里，暖在心里。幾十年過去了，唯有腌辣椒那悠悠的清香始終藏在心底深處。老家風味的腌辣椒，也是我靈魂深處的懷鄉(xiāng)情結(jié)。
家鄉(xiāng)的豌豆豆豉
老沔陽莊戶人家烹飪菜肴所用的醬有甜醬、辣醬、豆瓣醬等，當季節(jié)進入梅雨天，此時制醬，利于醬的發(fā)酵。
甜醬以小麥為原料。制作時先把小麥淘洗干凈，在放入鍋里煮至半熟撈出，攤在簸箕里，蓋上瓜葉讓小麥發(fā)酵。幾天后，小麥長出金黃色的霉，經(jīng)太陽曬干后，先用手搓碎，再用磨子磨細，然后放入醬缽子，加冷水和鹽，使之成糊狀后，端到向陽的地方去暴曬。
莊戶人家曬醬是沒有專用曬醬臺的，將醬缽子放在向陽的屋檐上方或用三根木棍綁成三角架，醬缽子放在纏有草繩的凹坑里，也有將石磙立起，借石磙小頭來擱醬缽子的。昔時，大大小小醬缽子成為村子里的一道風景。
醬日曬夜露，一般人家都用鐵絲彎個圓，絞滿蜘蛛絲，將醬缽子罩上，以防蒼蠅、蚊蟲、灰塵掉進去。曬醬期間，醬缽子內(nèi)要是淋到了雨水，這醬就會變質(zhì)。所以，每到變天的晚上或是白天遇到下雨，醬缽子要用臉盆蓋上，或端進屋內(nèi)。
為了讓醬曬透，每隔三五天，在早晨氣溫低時，用筷子將醬缽子的醬料攪拌一下，剛剛經(jīng)過曝曬尚未冷卻的醬料不能攪拌，否則醬會變酸。故有“曬醬時不能驚醬”之說。
曬甜醬一般曬上30天左右，醬缽子里的醬便會由稀變濃，呈現(xiàn)出紅潤的色澤，入口香甜，這甜醬便可以烹飪菜肴了。
在老沔陽，把曬制的醬就“陽醬”。有些地方制醬不用曬，直接把壇子密封放到陰涼處發(fā)酵，兩三個月后開啟食用，人們習慣于稱之為“陰醬”。
辣醬是辣椒混雜少量陰醬、大蒜、生姜等材料腌制而成，辣醬顏色鮮紅，味道鮮美，使人有一種強烈的食欲感。
農(nóng)村里卷辣椒園是腌辣醬的最好時節(jié)，把菜園里摘來的辣椒去蒂洗凈，放在墊有砧板的木桶里，用鏟草皮的鏟子將辣椒剁碎，辣椒剁細后把辣椒放入大盆里，拌上各種配料，手拌均勻，然后裝入壇子里密封保存，使它自然醬汁化。
辣醬是炒菜最常用的佐料，如煎魚，它具有很好的去腥作用。
豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產(chǎn)生復雜生化反應，而釀造出來的一種發(fā)酵紅褐色調(diào)味料。老沔陽腌制豆瓣醬多以蠶豆為原料，故也叫豌豆豆豉。
黃豆豆豉是以黃豆為主要原料，蒸煮以后，經(jīng)發(fā)酵制成。在老沔陽，黃豆豆豉除了用于調(diào)味，也是過早吃稀飯絕好的下飯菜。
腌制豆瓣醬先把蠶豆在鍋里干炒至半熟，再將蠶豆用石磨磨破，用簸箕簸出蠶豆殼，倒入筲箕在盆子里浸水后瀝干，然后把蠶豆倒在簸箕里，用手均勻地鋪開，上面蓋一層野地里割回來的野蒿，幾天后，蠶豆開始起霉點，長出毛胺。
蠶豆發(fā)酵好后，淘去霉胺，放入辣椒、大蒜、適量的鹽，即可裝壇腌制。存放一段時間打開，香味撲鼻，醮入飯中下口，胃口大開。也有曬制豆瓣醬的。
腌好的豌豆豆豉裝在壇子里，一年四季都可食用。在農(nóng)村，當蔬菜接不上季節(jié)時，豌豆豆豉就成了飯桌上的下飯菜。真正說來，這豌豆豆豉作炒菜輔料最適合于燒湯，如燒豆豉鯽魚湯就是典型的農(nóng)家菜。
冬制腌菜夏曬醬?，F(xiàn)如今超市里各種醬應有盡有，農(nóng)村里曬醬的人少了。工業(yè)化生產(chǎn)的豆瓣醬，再也吃不出家鄉(xiāng)豌豆豆豉那天然的味道來，傳統(tǒng)曬醬漸行漸遠。
豌豆豆豉是越存越香，就像一壺陳釀的老酒愈久彌香。豌豆豆豉，地道的家鄉(xiāng)菜，它讓人難以忘懷。
“三元吃飽”飯館
仙桃的城鄉(xiāng)渠，它既是一條水渠，又是一條街道名。
上世紀末，在仙桃大新路與城鄉(xiāng)渠交界的十字路口的東北角，有一家“三元吃飽”飯館。在家時，那是我經(jīng)常光顧的地方，至今不曾忘記，且充滿眷念之情。
“三元吃飽”這個名字極為普通，普通得就連用幾尺透光彩，去噴繪一塊象樣的招牌都沒有，只是在一小塊硬紙盒上，歪歪斜斜地寫著“三元吃飽”四個字，掛在搭建簡易棚的鐵方管上。
改革開放的初期，那時的物價普遍不高，錢也值錢。所謂“三元吃飽”，其實是很好理解的，就是只要花三元錢，就可以吃飽肚子。至于吃好，則另當別論了。
俗話說：“人不可貌相，海水不可斗量?！比燥栵堭^雖然普通，但它名目繁多的菜肴，香噴噴的米飯，卻給人以溫飽，又便宜又好吃。老百姓樂天知命，粗茶淡飯足矣，別無他求。
三元吃飽飯館占用門面空地，搭建有遮風避雨的簡易棚，用鐵方管作支撐，棚頂蓋的是彩條布。棚內(nèi)的一邊是擺放著簡陋的活動桌椅，供食客餐用時入座。當用餐高峰客人多、桌椅不夠用時，“前客讓后客”，前客會三下五除二地吃完便走。如來客真正是沒有了席位，老板來到那些?？偷淖?，為難地說聲“這邊請”，其心照不宣，往往是那些?？蜁鲃幼屪?，端著飯碗另找一角落，或站或蹲繼續(xù)吃他的飯。老板微笑著，感激地道聲“謝謝”！
棚內(nèi)的另一邊是師傅和幫工炒菜、蒸飯的地方，有用舊油桶改制蜂窩煤爐，有盛滿用水的大塑料桶，有灌滿開水的暖壺，有切菜的案板，案板下堆滿各種蔬菜。炒菜的煤爐旁擱有一塊窄條案，放著切好的蔥韭大蒜、剁好的生姜、磨好的干辣椒粉以及油鹽醬醋等各種調(diào)料，有些是用碗裝著，可用炒勺直接舀到炒鍋里。
這“廚室”的外圍擺放著幾張油膩膩的條桌，放的是用菜盆盛起的菜肴，有葷有素，以供食客挑選食用。條桌的一頭，放著用大木甑蒸熟的米飯，還有一次性飯盒、茶杯和筷子。飯館沒有電冰箱、沒有微波爐，魚肉蔬菜是一天一買，飯菜涼了，就拿到炒鍋去加熱。
三元吃飽飯館的飯菜現(xiàn)炒現(xiàn)賣，鮮潔是其主要特征。它的菜肴都是些時蔬，葷菜類不外有炒肉絲、燒魚塊、溜丸子、爆心肺等，高檔葷菜如雞鴨牛肉、腰花肝尖，海參蝦貝、黃鱔憋龜這些自然是沒有的，至于蒸魚、蒸肉、蒸珍珠丸子，蒸排骨、蒸蔬菜等蒸菜系列，則更是沒有。
請允許我在這里插說幾句，蒸菜，是老沔陽（今仙桃）傳統(tǒng)的美食，最早的蒸菜是指蒸魚、蒸肉、蒸蔬菜，故稱之為“沔陽三蒸”。后逐步發(fā)展到無菜不蒸，成為蒸畜禽肉類、水產(chǎn)類、蔬菜類的總稱。
實話說，三元吃飽飯館這幾樣葷菜，我是不會去品嘗的。那時，仙桃車站也有廉價的“廣廣餐館”，聽別人說，此餐館賣的是死豬肉和母豬肉，魚用的是翻池死魚、臭魚，想起來都沒有食欲。溜丸子全是肥肉摻豆腐，心肺嚼在嘴里象棉絮一樣的沒味。我有肚瀉毛病，所以我每次來到三元吃飽飯館，多以吃素菜為主。如我喜歡的米飯?zhí)猿磁簻?，蓮藕汁濃，生姜、蒜苗的味道，屢吃不厭?/span>
不過，這三元吃飽飯館也有另外加錢吃的葷菜，如煎炸的小鯽魚，五毛錢一條；用白鰱燒的全魚，一元錢一條等，吃這些魚，有我的奧秘，是在一場暴雨后，田溝里都是魚的時候。三元吃飽飯館也賣鹽鴨蛋，五毛錢一個揀大綠殼蛋去挑。
三元吃飽飯館的素菜品種繁多，有蘿卜白菜、茄子豇豆、土豆萵筍、黃瓜瓠子、豆腐千張、干子豆芽等等。冬春最常見的是蓮藕和菜薹，蓮藕有涼拌的，有切片炒絲的，也有用豬雜骨煨藕湯的。春天長出的藕帶素炒，脆嫩可口。雞頭是“芡”的俗名，也是下飯的好菜。至于菜薹，多放些肥肉炸出的油渣，異常軟綿。
湯類以雞蛋紫菜湯為主，湯的表面泛著油腥。主食米飯，南方是少面食的。雖說多是變色發(fā)黃的陳米，但用木甑蒸出的米飯也好吃。要喝酒除啤酒外，只有散裝的地方白酒。好友相聚，下酒菜，根據(jù)飯館現(xiàn)有的原料，可點菜另炒。
三元吃飽飯館用的是一次性餐具，桌子上墊有薄塑料膜，食客吃完后，將塑料膜四角提起，連同碗筷裹起后，扔到門前的垃圾桶里，在桌子上再鋪塊新塑料膜。不需刷碗擦桌子，省工省時，方便的很。
來到這里的食客，多半是些做小生意、廠子上班、學校念書、買農(nóng)資、搞建筑、拉板車、收破爛等收益不高的人。肩挑擔子賣小菜的用餐，是可用蔥韭大蒜來交換一頓飯錢的。如我，當年是兒子在仙桃三中念書時，我從鄉(xiāng)里來到城里，送給兒子衣物后返回時，肚子餓了，來到這里花三元錢吃得又香又飽后，再到大新路客運站乘車回到鄉(xiāng)里。手頭拮據(jù)時，往往是三元錢都舍不得花，餓著肚子回家。
夜靜時分，敲擊鍵盤來寫早已被人們遺忘的三元吃飽飯館時，也讓我回憶起自己歷經(jīng)過那衣不遮體、食不果腹的艱苦歲月來，不知不覺地流出眼淚。
價廉而物美，消費群體都是些窮人，那么，三元吃飽飯館的老板是如何賺錢的？靠的是地方小人多，薄利多銷。食客來了，負責盛飯打菜的用圓形的紙飯盒，先裝一碗米飯，說聲“吃不飽再添”。再到菜鋪去為食客選擇所喜歡吃的菜肴，手拿鐵勺，并一一介紹起來：
“您吃點什么呢？來點豆醬茄子、醋溜白菜、爆炒藕片、豆腐千張，今天還有豆腐丸子、紅燒魚塊……”話沒說完，手中的紙盒已經(jīng)打滿了各種菜肴，飯菜端到食客入座的桌上，也不忘來一句：“慢慢吃，自己舀湯喝，要喝酒請吩咐，正宗的'沔陽小曲’高粱酒?！?/span>
食客只是吃完飯菜，要是沒有其它另加，三元錢往桌子上一放，抹嘴起身便走。老板收過錢，說聲“好走，明天再來”！主客歡喜。
這里我不免要多說兩句，就是那時的三元吃飽飯館，不存在上門送餐，都是食客來到飯館，打包提走。我也時常這樣想過，家鄉(xiāng)的三元吃飽飯館有類似于現(xiàn)在快餐店、自助餐，不知此說法是否正確？再就是那時的人們都珍惜糧食，能吃多少就要多少，絲毫不曾浪費。人們性情淳樸，紅口白牙齒吃過，也沒有賒賬，人多嘈雜時，更沒有不付錢而溜走的，否則會于心不安。
時值今日，也許你會認為，這三元吃飽飯館的飯菜是“垃圾食品”。昔日在這里的食客也許有你，我要勸導的是，不要忘記三元吃飽的年代，更不要忘記連三元吃飽也吃不上的年代。
仙桃城鄉(xiāng)渠，當年我熟悉的街道，離開后不曾回往，也只是常入夢中。
城鄉(xiāng)渠的三元吃飽飯館，一個鄉(xiāng)下人吃的情懷！
家鄉(xiāng)的干豆角
干豆角是家鄉(xiāng)的特產(chǎn)，以嫩豆角為原料，放入開水鍋里焯后曬枯，來作為常備的農(nóng)家菜肴，也常用來饋贈親友的物品。干豆角成品為黑色、易碎，但也特別的吸潮，容易霉變，要隔一段時間曬一遍。食用前，用溫水泡開，再切成小段，摻肉一起燉，味道特好。
家鄉(xiāng)有個村子叫百畝灣，與我的老家的田塊只是隔一條沔溝，有關百畝灣的來歷我是知道的：在清朝時期，當?shù)仃愋漳凶尤⒘艘粋€有錢的媳婦，她用自己的錢，在此買了一百畝地，而得名。
上世紀末，百畝灣調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色產(chǎn)業(yè)，種起了豆角，以保農(nóng)民增收。我已離開家鄉(xiāng)十多年了，昔日百畝灣的豆角地的風景依然在腦海里縈繞。留給我印象最深的，便是那豆角架上垂下來的豆角花了，小小的藍色、淡紫色花瓣，似柔嫩的船兒，藏在翠綠的葉片間。不幾天，絲絲縷縷的豆角紛紛垂下，色澤嫩綠，又細又長，在微風中悠閑地來回擺動。
鄉(xiāng)親們把豆角摘回后，選擇新鮮豆角用水洗凈，把豆角放入鍋里去焯水，撈出豆角放入冷水中。然后搭在繩子上或竹篙上去晾干，也有直接擺在水泥地上暴曬的。曬干后一扎一扎的捆好，用塑料袋包裝后去銷售。
時任百畝灣王書記，在干豆角收獲季節(jié)，他成了鄉(xiāng)親們推銷干豆角的業(yè)務員。王書記與我要好，他說叫我買十袋，我不敢說只買八袋，他還優(yōu)惠我買十袋送一袋。那年的冬天，我家是隔三差五的總有干豆角燉肉吃。
那時的居民燒的是蜂窩煤，燉湯用的是大砂鍋，用溫水把干豆角泡得柔順豐滿，到市場去割一塊五花肉，摻干豆角一起燉，老遠就能聞到那股香味。燉至干豆角全部吸收肉的油脂后，就可以出鍋了。熱氣騰騰的干豆角燉肉讓我一家人吃得津津有味、其樂融融。
家鄉(xiāng)的干豆角，感受家鄉(xiāng)的味道。懷念家鄉(xiāng)，聞著干豆角燉肉那溫馨的味道，就不會迷失回家的路。家鄉(xiāng)的味道，就這樣一絲絲、一縷縷地留在我的記憶中，尚且不敢忘！今天在異鄉(xiāng)寫下這篇短文，以解自己的一縷鄉(xiāng)愁。
且認他鄉(xiāng)作故鄉(xiāng)。隨著秋天的變涼，今天在市場買來干豆角和大肉，做一鍋干豆角燉肉，以撿拾自己的回憶和樂趣。
大肉切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分加醬油、加泡好洗凈切好的干豆角，炒勻加水至淹沒肉燒開，然后盛到沙鍋里用小火去燉，覺得都爛了就行，然后加鹽、胡椒粉、干辣椒和少許味精，出鍋前撒入蒜片制作完成。
戀秋的蛾眉豆
今年的“五一”長假，我回到了老家探望親友，恰遇孩子的舅伯用樹枝在為他栽種的蛾眉豆搭枝架，牽引藤蔓向上伸展，讓生長得綠油油的蛾眉豆，去獲得所需要的陽光雨露，開花結(jié)莢。
孩子的舅伯家靠抽水澗溝居住，澗溝離房屋臺基大約有一路寬的空地，于是成了家里的“自留地”。巴掌大的地方種植其它蔬菜不合理，于是選種了攀援植物。每年的清明過后，他都要在空地點上幾窩蛾眉豆。
蛾眉豆，又名扁豆，是一種家常蔬菜。因“其花狀如小蛾，有翅尾形”，故為蛾眉豆。常見的蛾眉豆有白蛾眉豆和紫蛾眉豆兩種。
蛾眉豆種子的留用，是以先一年卷園的蛾眉豆藤架上，沒有采摘干凈，干枯飽滿的老蛾眉豆作為來年的種子。用針線串好后，掛在自家的屋檐下以作備用。
種蛾眉豆不需要集中育苗，在土里有墑的情況下，小鏟插進土里，前后搖幾下，出現(xiàn)一條縫穴，把蛾眉豆種子放進去兩三粒，用小鏟培實縫穴，篷上防止人畜踐踏的小樹枝圍籬即可。
春意盎然，過不了幾天，埋在土里的蛾眉豆種子開始發(fā)芽，破土而出，生長出嫩葉，頂端也長出卷須，開始努力地向攀援物靠上去。隨著夏季到來，蛾眉豆的莖和葉占滿篷著小樹枝圍籬，這時，要給蛾眉豆藤蔓搭高枝架了。
世事難料，就在端午節(jié)后的一天，孩子的舅伯不測病故！與世長辭。在我去悼念他時，看到他搭架的那片蛾眉豆，闊葉密密層層，藤蔓纏纏繞繞占滿了高架，往上攀立的卷須在西風中搖曳著，默默無聞。一簇簇白蛾眉豆蓓蕾，潔白如雪；紫蛾眉豆蓓蕾，如夕陽斜灑，在藤蔓纏間比綴著。也許是好多天沒人澆水的緣故，五月的陽光下，其葉片萎蔫，老葉發(fā)黃。
“夜來風雨聲，花落知多少?！币粓鐾蝗缙鋪硪褂辏蛟诙昝级沟木G葉簇擁的花蕾上，滿地蓓蕾，滿地的傷！孩子的舅伯是個與土地打了一輩子交道的農(nóng)民，也苦了一輩子，累了一輩子。雖說沒有干出什么驚人的業(yè)績，但他用辛勤雙手，勞作生產(chǎn)出的糧棉，為社會做出了貢獻；用他短暫卻不平凡的一生，詮釋了一個農(nóng)民純樸、善良的優(yōu)良品質(zhì)。孩子的舅伯年僅59歲，死于突發(fā)性心肌梗塞，猝然離世，著實讓他的兒女們的痛心！也感動著我流下惜別的眼淚。
孩子的舅伯離世的“五七”那天，按照傳統(tǒng)習俗，說死去的人在這一天要回到家中，最后一次與他的家人和親戚告別，然后到陰司去落戶，所以，這天是個重要的日子。“除了郎舅無好親”，我理當前往去給他燒些紙錢。
正值六月天，在我焚化完紙錢，燃放鞭炮后，感覺到居室里悶熱和焚香的臺階上煙氣逼人，于是來到了孩子的舅伯親手種植的那蓬蛾眉豆的澗溝邊，睹物思人，他給蛾眉豆搭架的身影，仿佛在我眼前浮現(xiàn)，令我黯然神傷。
蛾眉豆已開始謝花結(jié)莢，彎彎的眉豆，似銀鉤般的弦月，在綠葉的掩映下，琳瑯滿目。白蛾眉豆似一串串欲飛的白蝴蝶，紫蛾眉豆更顯得色彩斑斕，艷羨目光。藤蔓上一茬又一茬的花，依然是各顯姿色。尖尖的藤頭，勾搭著樹枝，依舊上攀。
我喜歡吃炒蛾眉豆，也羨慕“摘豆東籬下，悠然見南山”的意境。于是，我站在端來的板凳上，摘了起來。雙手被蛾眉豆葉背上的“洋辣子”（毛蟲）蜇傷，用肥皂水泡過，也紅腫疼痛。拿舅侄的話說，是他爸爸使法，不讓我去摘他收獲的蛾眉豆。果然，舅侄去摘，這“洋辣子”就是不去蜇他。
把摘來的蛾眉豆周邊的筋撕去，中間折斷，洗凈后，佐青辣椒絲爆炒，色彩鮮艷的一盤炒蛾眉豆就做好了。蛾眉豆的吃法，還可以燉煮，也可以拌豆瓣醬去腌制，蛾眉豆米當屬一碗好菜。小時候，冬天里在樹上拾得枯蛾眉豆后，剝出籽，放進火缽子里去炸熟，吃在嘴里香香的。
七月半，老家有給已故的亡人燒袱包的習俗，“鬼關門”的前一天，我與舅侄視頻聊天，問他送“錢”他父親沒有，他回答我：說他父親是新亡人，屬“新月半”，得提前燒袱包寄錢，在七月初十就辦了。年輕人能夠懂得這些禮俗，我很敬佩，也為他的孝心十分滿意。
我問起那蓬蛾眉豆的事來，他說他爸爸每年種植的蛾眉豆戀秋得很，即使是在深秋，仍莖葉繁茂，沒有縫隙，花開花謝，結(jié)滿豆莢。
視頻聊天下線后，那白色的、淡紫色的蛾眉豆花，一拔一拔的豆莢，又一次浮現(xiàn)在我的眼前，孩子舅伯的慈顏，更是讓我難以忘懷。
“滿架秋風扁豆花?！甭淙~的季節(jié)，傷感蛾眉豆花，把秋天涂抹成了一幅絢爛的色彩。戀秋的蛾眉豆，你并不寂寞，有麻雀在藤蔓間棲息，有蜜蜂采著花蜜，有蝴蝶飛舞盤旋，也有蜻蜓立在藤頭。憐秋的蛾眉豆，你安眠于某一個角落，靜靜地觀看著它們的生活。
老沔陽水席拾輟
在老沔陽鄉(xiāng)村，兒子結(jié)婚新姑娘娶到了家，舉行完結(jié)婚典禮后，招待送親的舅老爺和隨行來客以及去娶親人的宴席，通常叫“水席”。
水席，指十大碗菜中有幾碗是帶湯湯水水的葷菜，但還有一層意思，就是菜的質(zhì)量和份量達不到俗成的標準。湯菜如豬肝湯、蓮米湯、魚丸湯、紅棗嗷肉湯、冰糖白木耳湯等，再如像豬血、海帶、筍衣、藕蒸菜、豆腐丸子這些平常菜，都可以端上酒席。吃水席，擺杯筷時必須添上勺子，否則客人會說，有船沒有劃子（槳）。
即使如此，人們也認可，也不會請客得罪客，局外人也不會去評頭品足，說三道四。這并不是東家小氣、摳門，而是形成的一種規(guī)矩，一種習俗。
在老沔陽，兒子結(jié)婚當期的那天，安排娶親人的酒席是過早、中餐后去娶親，到女方后，講禮行的也有酒席，又得吃一餐，這三頓席相隔的時間很短，不能說吃得脹到了喉嚨，肯定是吃得超飽了。所以娶親回來，再也沒有肚子裝了，此時，東家有意思地安排一餐水席，客人也不會說席面不好，這也許是老沔陽結(jié)婚水席的由來。
老沔陽人崇龍尚水，傍水而居，水鄉(xiāng)人伴水而生，人們喜歡吃魚，有“無魚不成席”之說。人們在飲食習慣中，又以魚湯為主，也有無湯不下飯，無湯不成席的食俗。鄉(xiāng)村的食魚水席，可謂是鄉(xiāng)間一大特色。
就拿鯽魚湯來說，其風味獨特，湯汁乳白，清爽不膩，鮮美可口?；~（溜魚）片更是地道，食之鮮嫩滑爽，令人回味不盡。
細想起來，老沔陽鄉(xiāng)村的水席也有著這樣的含義，即流水席。一是指吃完一道菜，撤后再上一道，像流水一樣不斷地更新；再就是指客人多，酒席排不過來，于是就不住的分批坐席。流水席是古老的一種民情習俗，在老沔陽，三天流水席是其最具標志性的特色之一。
老沔陽宴席，裝菜用碗不用碟，除非是涼菜，也就是說基本上以水席為主。如壽宴、白喜事、賑屋酒、請師傅、過年客等。老沔陽水席講究十大碗，寓意十全十美。除三碗蒸菜、珍珠(圓)丸子、油炸魚、花生米這些外，其余大部分是帶湯汁的菜了。
老沔陽的“八肉八魚席”，指的是酒席食材主料的數(shù)量，即每席需備八斤肉和八斤魚去調(diào)制。其制作通常以蒸扣為主，無菜不蒸也是當?shù)氐囊坏捞厣＞葡?，如肉丸子又大又酥，客人酒醉飯飽后，每人還可以各取三個帶回家。又吃又帶，舒暢愉快，體現(xiàn)出老沔陽一帶省己待客、禮行周到的酒席風情。酒后用手袱子包好帶回的肉丸子，多是敬奉家里老人的，也是老沔陽民間的一種孝行。
昔時，一家過客，左鄰右舍都來幫忙：刷碗的刷碗，洗菜的洗菜，劈柴的劈柴，挑水的挑水；支賓禮房，廚房雜務，餐具借取，接客催客……在總管事的安排下，一切顯得有條不紊，忙而不亂。
廚房里，灶里火旺，或燉或煮的大鍋里，湯水翻滾，熱氣騰騰，肉香撲鼻。案板上，堆放著成缽成盆的雞鴨魚肉和配料。切菜的、剁肉的、煮飯的、添柴的，在廚師的指揮下，忙得滿頭大汗，不亦樂乎。空氣中漂浮著濃濃的菜香、飯香，沁人肺胕，誘人味蕾。屋里屋外，賓來客往，笑語喧嘩，嗩吶鞭炮聲聲，孩子們蹦蹦跳跳，充滿著歡快的喜慶氛圍。
酒席上，那一道道農(nóng)家菜肴寓意吉祥，每道菜均有來頭和說法。首先是一碗全家福，寓意闔家幸福，蒸菜寓意蒸蒸日上，魚菜寓意年年有余，圓子寓意團團圓圓，鹵雞寓意大吉大利，禽蛋寓意平平安安……這些菜肴包涵著深厚的地方特色的食文化，也寄寓著人們對美好生活的追求。
老沔陽鄉(xiāng)村的吃水席也有講究，上席必須推讓給長輩去坐，敬酒的人給上席敬過了，再給下席人敬，也講究飯到酒三盅的勸酒禮行。動筷子在敬酒人的引領下全席才動，桌上菜的擺放敬酒人要將空碗往自己面前拖，擺四碗菜時呈“丁”字形，要注意“丁”字朝自己，不能“丁”客人。端菜人也有四言八句的唱禮……
如今鄉(xiāng)村的水席在淳樸、文明的鄉(xiāng)風中，越辦越豐盛，越辦越熱鬧了。過去的婚宴請一對嗩吶、接一班鑼鼓家藝算得上再熱鬧不過了，現(xiàn)在辦婚事請洋鼓洋號，搭臺唱花鼓戲，用轎車迎娶媳婦；過去請酒都是在家里，現(xiàn)在把酒席選在了賓館酒樓，其檔次也越來越高，請婚慶，行婚禮，喝啤酒，吃海味。也看不到曾經(jīng)那些吃完酒，拿個手帕擦嘴的客人了……
老沔陽鄉(xiāng)村的水席，是親情的溫馨回憶，更是對故土濃濃的思念。
湖北省仙桃中學
湖北省仙桃中學（老沔中）建校于1940年10月8日，具有半個多世紀的半學歷史，是我國較為悠久的中學之一，也是湖北省首批省屬重點中學之一。
仙桃中學的前身是沔州學堂，1941年更名為“湖北省沔州中學”，隸屬當時的湖北省政府教育部。新中國成立后，陸續(xù)遷址。1958年入原沔陽縣仙桃鎮(zhèn)(今仙桃市城區(qū)南部)，更名為“湖北省沔陽中學”，成為一所設有初一至高三的完全中學。
1977年恢復高考以后，沔中停辦初中部，成為獨立高中。1979年10月8日，沔陽撤縣建市改稱“仙桃市”，沔陽中學再次隨之更名，正式稱為“湖北省仙桃中學”。1991年仙中校址遷入仙桃新城區(qū)，并被省政府授予首批“省級示范高中”稱號。2003年9月仙中再次遷入新校區(qū)，同年被國家教育部授予“國家級示范高中”稱號。
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