盒馬全面啟動折扣化變革
加速狂奔，是盒馬今年的主旋律。
近日，有消息稱，盒馬將全面啟動成立八年以來的最大變革，自10月13日起，盒馬鮮生事業(yè)部(負責盒馬鮮生、盒馬mini業(yè)態(tài)經(jīng)營)將全面啟動折扣化變革，從盒馬鮮生線下門店開始，覆蓋全國超過350家門店。
在本次調(diào)整中，主要涉及盒馬成品部全系列標品，門店絕大多數(shù)商品價格將下降20%，SKU也將由原來的5000多個縮減至2000多個。同時，盒馬還將淘汰約一半商品，通過引入800多個新品，實現(xiàn)2000-3000 SKU的動態(tài)平衡。
按照此前盒馬開展的小范圍測試來看，試點商品反饋良好，效果符合預期，若是順利的話，將在2024年春節(jié)前完成調(diào)整。
盒馬鮮生門店數(shù)千款商品降價 圖源：新實體Mall
在完成調(diào)整后的門店，消費者將享受到包括方便速食、洗護產(chǎn)品、冷凍水產(chǎn)等諸多品類在內(nèi)的諸多商品的“線下專享價”優(yōu)惠。
按照盒馬的規(guī)劃，本次折扣化變革會率先從盒馬鮮生的線下門店開始，未來也會逐漸擴展到線上。
值得一提的是，在差不多兩個月前，盒馬開展了組織、經(jīng)營和管理的深度變革，并計劃將原有的品牌團隊、大進口團隊和品類采購三個團隊合并，以自有品牌為核心，逐步放棄KA（傳統(tǒng)賣場以大客戶為主導的）模式。
這意味著，今后盒馬將以自有平臺采購為主，全面建立以商品力為核心的采購體系和建設商品的營運體系，進一步豐富和完善自身的新零售體系。
箭在弦上，不得不發(fā)，目前盒馬的折扣化變革之路已經(jīng)邁出了最重要的一步。
但話又說回來了，變革就像是一場賭局，押下賭注，贏了或許能換來今后的從容，但輸了卻可能付出慘痛的代價。
既然如此，盒馬為什么要大刀闊斧地進行自我變革呢？說白了，還是因為底氣夠足。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2022年盒馬以300家門店，610億銷售額位列中國超市百強榜第6位。2023年以來，盒馬加快了開店速度，目前僅盒馬鮮生門店就已突破350家。
2022年中國超市連鎖百強TOP10 圖源：零售圈
在供應鏈方面，盒馬多年來以商品力建設為核心，打造出了多元化、差異化的供應鏈體系。
數(shù)據(jù)顯示，截至今年5月，盒馬已在全國建設了185個盒馬村，為全國300多家盒馬生鮮商超提供充足的供貨；在國內(nèi)擁有2495家供應商，超過550個直采基地，通過打通供應鏈的上下游，大大降低了采購成本；還在全國構建了5大樞紐中心、9個供應鏈運營中心、百余個產(chǎn)地倉、銷地倉，確保了供應鏈的穩(wěn)定性。
可以說，在如此優(yōu)質(zhì)的供應鏈下，盒馬的自有品牌能力和商品差異化競爭力，已經(jīng)穩(wěn)居前列，未來十年要沖刺“一萬億銷售，服務十億消費者”目標并非異想天開。
回顧盒馬的8年歷史，不難發(fā)現(xiàn)，盒馬一直以來都很會“折騰”。2015年，盒馬剛剛成立之際，僅有盒馬鮮生一個業(yè)態(tài)，相當缺乏規(guī)?；?。
為了獲得突破，盒馬開始針對不同的人群、場景和需求，推出盒馬小站、盒馬里、盒馬菜市、盒馬F2、盒馬Mini店、盒馬集市、盒馬鄰里、盒馬X會員、盒馬奧萊店等10余種業(yè)態(tài)。
經(jīng)過幾輪折騰之后，大約有一半的業(yè)態(tài)被迫擱淺，同時盒馬也陷入了虧損泥潭。數(shù)據(jù)顯示，僅2021年第一季度，盒馬的虧損金額就達到了30億元左右，相當驚人。
但隨著時間來到2022年第四季度，盒馬鮮生意外地實現(xiàn)了全面盈利，新零售的布局也就進入了新拐點。
今年3月以來，盒馬宣布擴大配送范圍，在此前“三公里30分鐘送達”的基礎上，推出了“5公里1小時送達”的配送服務，隨后又宣布成立預制菜部門，押注新興市場。
圖源：盒馬
而現(xiàn)在盒馬全面啟動折扣化變革，明顯也是為了從存量市場中尋找新的增量。
目前看來，由于盒馬的主力業(yè)態(tài)正在加速跑通，接下來其將開啟新一輪折扣店模式轉(zhuǎn)型，拉開國內(nèi)新一輪零售業(yè)變革的序幕。
折扣店悄然興起
最近幾年來，折扣店如雨后春筍般瘋狂涌現(xiàn)。
除了盒馬，物美、家家悅、永輝等商超均在這一領域有所布局。
去年8月，物美集團旗下折扣店品牌——“美淘”在北京開業(yè)，目前該品牌處于試水階段，僅開設了一家門店；今年4月，家家悅超市旗下休閑零食連鎖品牌悅記·好零食首店開業(yè)；10月10日，永輝超市宣布將在全國范圍的門店中增設正品折扣店，并同步在線上App、小程序增設折扣專區(qū)，提供折扣價食品、用品……
美淘折扣店 圖源：物美集團
這些商超有的選擇單獨開設折扣店，有的采用“店中店”模式，在現(xiàn)有門店中試水折扣店模式，但無論是何種方式，其實都是為了抓住折扣店這個新風口。
中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國折扣商店行業(yè)競爭分析及發(fā)展前景預測報告》顯示，2021年，我國折扣零售行業(yè)市場規(guī)模達1.62萬億元，近五年復合年均增長率為4%，目前正處于擴張期。
正是由于看見了折扣店的良好發(fā)展勢頭，以盒馬為代表的線下商超開始加快相關布局。
從另一個角度看，傳統(tǒng)的線下零售模式已無法滿足消費者日益多樣化和個性化的需求，同時由于存在流量下滑、盈利效率低、用戶黏性差等問題，新零售模式逐漸成為了新的增長引擎。
以傳統(tǒng)商超為例，由于商超的經(jīng)營模式趨于固定，銷售的商品毛利率低，整個利潤空間不大，再加上遭到新零售和線上商城的沖擊，傳統(tǒng)商超紛紛陷入了營收增長瓶頸。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布報告顯示，2021年，67.1%的超市企業(yè)銷售額同比下降，72.2%的企業(yè)凈利潤同比下降，68.39%的企業(yè)客流量同比下降。
另有數(shù)據(jù)顯示，2022年，將近7000家實體門店倒閉，至少有1138家來自商超行業(yè)。
傳統(tǒng)商超走下坡路已經(jīng)成為不爭的事實。也是因此，傳統(tǒng)零售企業(yè)的轉(zhuǎn)型迫在眉睫，逆襲崛起的折扣店，隨之成為了轉(zhuǎn)型新風向。
傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型迫在眉睫
要問傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型過程中，最重要的是什么？其實從盒馬身上就能看得出來。
今年以來，盒馬不僅加快了線下開店的步伐，開始布局折扣化變革，還推出新業(yè)態(tài)——盒馬Premier“黑標店”。
盒馬Premier“黑標店” 圖源：零售圈
與折扣店不同，盒馬Premier店走的是高端路線，商品可以說是完全按照國內(nèi)最高水平精品超市的標準來打造，在上海開出的首家盒馬Premier“黑標店”中，進口商品占比近50%，其中包括多個海外高端品牌。
盒馬方面表示，希望盒馬Premier“黑標店”成為兼具高服務水平、高品質(zhì)商品的中國新零售商超代表。
由此可見，盒馬一邊在拓展以盒馬生鮮奧萊為代表的臨期折扣店的布局范圍，滿足下沉市場的消費需求，一邊針對高端市場，推出了盒馬Premier“黑標店”為代表的主打高品質(zhì)商品的新零售商超，實現(xiàn)下沉和高端兩手抓。
從盒馬的案例來看，不斷嘗試新的業(yè)態(tài)，全面鋪開業(yè)務布局正是當下的重點，今后傳統(tǒng)零售企業(yè)若要加快轉(zhuǎn)型新零售的步伐，做好業(yè)態(tài)布局相當重要。
正如馬云所說，未來60%-80%是新零售，傳統(tǒng)零售不改革就沒前途。隨著新零售邁入2.0時代，傳統(tǒng)零售企業(yè)必須跟上時代的步伐，否則一定會被時代淘汰。
作者 | 李響
聯(lián)系客服
