2010年11月15、16日、17日，中醫(yī)世家簡易食療推廣者陳允斌做客湖南衛(wèi)視百科全說，向全國電視觀眾推廣食療養(yǎng)生的小竅門，廚房垃圾筒里撿出的治病良藥。
陳允斌簡介：
陳允斌，女，出身于中醫(yī)世家。外曾祖父在民國時為地方名醫(yī)，救人無數(shù)，曾耗費(fèi)十?dāng)?shù)年時間苦心研究簡便低廉的食療藥方，人稱“劉善人”。允斌女士自幼得母親及兩位姨母傳授食療保健醫(yī)理，熟知傳統(tǒng)中醫(yī)醫(yī)理與現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)，在食療保健領(lǐng)域頗有心得。目前，她正致力于推廣簡便易行的食物保健養(yǎng)生方法，深受群眾歡迎。
陳允斌著作－回家吃飯的智慧
本書內(nèi)容簡介：
有人說，回家吃飯有什么復(fù)雜和好講究的？但實(shí)際上，很多人吃了一輩子飯幸福感都不強(qiáng)。 吃飯首先要講究心情，回家，就是皈依到一種簡單、正常的生活方式中，回家就是養(yǎng)心，心情好，才吃嘛嘛香，身體才吸收得了營養(yǎng)。 另外，家常便飯其實(shí)不簡單，比如，吃生姜去皮和不去皮是大有講究的，生姜皮屬陰，生姜肉屬陽，如果沒明白自己的體質(zhì)隨便吃的話，日積月累，身體就會出問題。所以，食補(bǔ)的真諦不僅在于色香味，還在于弄清楚食物的陰陽偏性，以其偏性來糾正人體的偏性，如是，家常便飯方可勝似靈丹妙藥。
本書詳細(xì)介紹了60多種家庭常見食材的功效及用法，其中包括運(yùn)用薺菜、馬齒莧、魚腥草、艾蒿、橘絡(luò)、陳皮、子姜、黃芪、西瓜、荷葉、銀耳等食材的烹調(diào)養(yǎng)生術(shù)，可專門調(diào)理身體虛弱以及常見癥狀，如發(fā)燒、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、燙傷等，更有獨(dú)家祖?zhèn)魇朝煼?，以及多種家庭自制小食品。讓您在不知不覺中學(xué)會做既有食補(bǔ)功效，又有濃濃愛意的家庭美味。
陳允斌，簡易食療的推廣者
本期話題：您扔掉的治病良藥
1. 蔥根(中醫(yī)叫蔥須)
第一味藥：蔥根
蔥根的功效
風(fēng)寒感冒初起
涼拌蔥根
風(fēng)寒重感冒的治療方法
風(fēng)熱感冒就不能放姜了
區(qū)分風(fēng)寒和風(fēng)熱感冒的方法
蔥根的功效：散風(fēng)寒，消炎，殺菌，預(yù)防感冒和支氣管炎，通閉塞。
治療初期的感冒：蔥根加蔥白煮水，一日三次
涼拌蔥根的方法：切下蔥根清洗干凈、用鹽腌10分鐘、加糖和醋腌一會
治療風(fēng)寒重感冒的方法：蔥根連蔥白整個切下，加幾片生姜，一個陳皮煮水，水開后煮3-5分鐘(上火、風(fēng)熱感冒不能放姜)
如何區(qū)分風(fēng)熱、風(fēng)寒感冒：風(fēng)熱感冒：嗓子疼、痰是黃色；風(fēng)寒感冒：嗓子不疼，較癢、痰是白色
2. 白蘿卜皮
第二味藥：白蘿卜皮
白蘿卜皮的功效一
白蘿卜皮的功效二
白蘿卜皮的功效三
如果消水腫，就需要單獨(dú)吃皮
白蘿卜和胡蘿卜的功效是不同的
胡蘿卜的功效
放在一起吃，功效就抵消了
食物的陰性和陽性
白蘿卜皮的功效：含有芥辣素，可以消炎，殺菌，有順氣、化痰、止咳作用；可以治療風(fēng)熱感冒，可以消水腫（孕婦也可以消腳腫，消水腫必須單獨(dú)吃蘿卜皮）
白蘿卜皮主要作用于肺；胡蘿卜主要作用于脾胃
胡蘿卜皮的功效：幫助小孩開胃，助消化，化痰
胡蘿卜和白蘿卜不能混在一起吃
所有的生的食物都是陰性的，煮熟可以增加陽性，但不會改變食物本身的屬性
3.梨子皮
第三味藥：梨子皮
梨子肉和皮，是一對陰陽
梨子皮的功效
川貝梨子主要是針對肺燥的咳嗽
干咳無痰為肺燥
還可以用于陰虛火旺之人
一般不適合孩子吃，容易把病邪閉在肺里
陰虛火旺者宜吃
絕大多數(shù)人，都適合吃紅酒煮梨
具體的方法
紅酒煮梨的功效
梨子皮的功效：止腹瀉，治療風(fēng)熱咳嗽，
冰糖燉梨的方法：梨子去核加川貝、冰糖一起燉。適用于:肺燥咳嗽，陰虛火旺，老年人干咳無痰，川貝燉梨不適合給小孩子吃,一般人適合吃紅酒煮梨
紅酒煮梨做法：梨子去梗切塊（不要去皮），放入鍋中倒入紅酒沒過梨面，不要蓋鍋蓋，用大火煮，水開后用小火煮10分鐘就可以吃
紅酒煮梨的功效：可以潤肺、祛斑美容養(yǎng)顏，冬天可消痰火、積食
祛除水果表皮農(nóng)藥的方法：在清水中加入少量的面粉，將水果放入浸泡10分鐘后洗凈，不能用鹽洗水果，鹽有固濁的作用
4. 雞蛋殼
第四味藥：雞蛋殼
打成粉吃
不會得結(jié)石
雞蛋殼的功效
還可以治胃潰瘍
吃雞蛋也有禁忌
湯心蛋有可能感染沙門氏菌
米粥煮雞蛋，因雞蛋有很強(qiáng)的吸附作用，因此煮出來的雞蛋富含營養(yǎng)
雞蛋殼吃法：先把雞蛋殼洗干凈，再在鍋里煮10分鐘，再用粉碎機(jī)打成粉，加溫水或和粥一起食用
吃蛋殼不會得結(jié)石
雞蛋殼的功效：補(bǔ)鈣，彌補(bǔ)吃雞蛋帶來的后遺癥，調(diào)理胃潰瘍，連續(xù)吃一兩周可以消除胃潰瘍
蛋殼粉的用量：1歲小孩1克，2歲小孩2克，以此類推，10歲以上都用10克，成年人一次只能吃10克雞蛋殼粉
吃雞蛋的禁忌：雞蛋烹煮時間過長，雞蛋煎成焦黑會致癌，雞蛋的最佳烹煮時間為三分鐘，雞蛋烹煮時間過短如糖心蛋，可能會致命。用米粥（最好是用糙米）煮雞蛋 用補(bǔ)中益氣的功效
