減肥期間，黃黃最喜歡超市活動期間買幾斤雞胸肉，經(jīng)過簡單腌制后，無論是煎還是蒸，都可以10分鐘上桌，方便快捷，特別適合周末囤菜。由于雞胸肉味道太好，家里的兩個(gè)小朋友覺得在家吃比街頭零食還好吃，黃黃索性把減脂用的雞胸肉經(jīng)過簡單調(diào)整腌制方法，做成孩子們更喜歡的口味——香酥雞米花。
這份分量太多，減肥期間建議100克
酥渣渣的雞米花，上桌秒光
超市的活動價(jià)雞胸肉10塊多一斤，減肥用性價(jià)比很高，小朋友要控制頻率，盡量少吃。在他們饞到想去肯德基的時(shí)候，炸一盤，不僅不用買炸雞了，還省下漢堡和飲料，真是超級省錢。25塊錢買了兩斤半，腌制后做成了三份新奧爾良雞柳和兩份孜然雞米花。
新奧爾良雞柳：雞胸肉洗干凈，先把邊邊角角切下來，這部分肉切成雞丁。剩下的四四方方的整體部分切成厚片，腌制成奧爾良風(fēng)味的雞柳。腌制的奧爾良粉是買面包糠送的，35克一包?？梢噪缰?00雞胸肉。我切的雞胸肉片大約1斤半，清淡一些的口味最適合減肥。如果你喜歡重一些口味，可以再加些胡椒粉和蒜粉。雞胸肉和半碗水，一包奧爾良腌制粉拌勻，多按摩幾下。放入保鮮盒里，冰箱冷藏腌制一晚。
雞肉丁加鹽、大蒜粉、孜然粉、胡椒粉和少許糖，蠔油拌勻，跟雞柳一起放入冰箱冷藏腌制一晚。
腌制好的雞柳和雞米花開始分裝。
晚餐做煎雞柳，先把兩份裝入保鮮袋，排出空氣系上口，按成扁片，下次吃的時(shí)候解凍很快。
煎雞柳：平底鍋放少量油，一點(diǎn)點(diǎn)即可，放入雞柳中小火煎，
一面變色以后翻面繼續(xù)煎，兩面金黃就可以盛出來了，
這樣做的雞柳鮮嫩多汁，味道非常好。只要腌制好，煎雞肉時(shí)間很短，幾分鐘即可。
把多余的兩份雞柳冷凍保存，吃的時(shí)候提前從冷凍室拿到冷藏室，解凍后直接中小火煎即可。
酥掉渣雞米花：把腌制好的雞肉丁，放入面包糠里，均勻裹上一層面包糠，用手捏一捏，讓面包糠粘在雞肉上。
油鍋五成熱，放入雞米花炸兩分鐘撈出來，等油溫上升到七成熱，放入雞肉再炸20秒左右，香脆可口的雞米花就做好了。
一咬嘎吱嘎吱響，雞肉保持了水分，特別的嫩，不用番茄醬就特好吃，加上番茄醬不膩。剩下一份雞米花像雞柳一樣保存。放在盤子里蓋上保鮮膜冰箱冷凍，這是速食半成品，吃的時(shí)候提前放在冷藏室里解凍，按照上面的步驟炸制即可。
周末的時(shí)候，黃黃的閑暇時(shí)光就是菜園種菜，市場采購，在家囤菜，帶娃郊游，戶外長跑。其中在家囤菜是生活剛需。周一到周五沒有時(shí)間做午餐和晚餐，兩個(gè)孩子這兩頓吃多少飯，跟有什么肉菜直接相關(guān)。周末制作一些肉類半成品，讓婆婆不在為做飯發(fā)愁，只要簡單加工就能開吃！
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