近來人們越來越注重早餐了，每天變著花樣兒吃。你家的早餐是外面買？還是自己做呢？反正我家的早餐很少外面買，都是我自己做。面包、蛋糕、包子、燒餅……每天不一樣，自己做的，怎么也吃不膩。
今天的早餐是我做的一款香酥芝麻小餅，表面金黃酥脆，內(nèi)里香軟，放涼了吃也好吃。這香酥芝麻小餅的做法很簡單，不用發(fā)面、也不用燙面，20分鐘就做1鍋，又酥又香，家人都吃不夠。
這款芝麻酥餅的油酥可以提前做出來，面團(tuán)也可以提前和好，早上起來不用揉面直接搟開，涂抹油酥揪劑子，搟成圓餅，下鍋烙制即成。搟圓餅之前先把電餅鐺刷油預(yù)熱好，手腳麻利一點兒，連10分鐘都用不了，就算最慢，20分鐘也足夠了，合理安排，時間還是很充足的。這款非常好吃的香酥芝麻餅，值得一試哦！
——【香酥芝麻餅】——
◆【面餅食材】面粉200克，溫水120克，食用油20克，
◆【油酥食材】面粉30克，食用油35克，鹽2克
◆【表面裝飾】蛋液適量、生白芝麻適量
★★★【制作步驟】★★★
1、先和面，面餅食材內(nèi)的面粉加入溫水、食用油，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子靜置面發(fā)10分鐘。自己吃當(dāng)然要用當(dāng)年新鮮無添加的面粉，超市中賣的大多是陳年麥粉。
2、再來做一個油酥，油酥食材內(nèi)的面粉加入食用油、鹽，攪拌成團(tuán)，就是油酥了。這個油酥需要稍微稀一點，由于面粉的吸水性不同，如果你做出的油酥稠了，那就再少加一點油調(diào)和一下。
3、案板上撒上面粉防粘，把面團(tuán)取出來，用搟面杖搟成又大又薄的長方形面片，均勻地刷上一層油酥。刷油酥有個小竅門，用吃飯的金屬下小勺子的背面來涂抹油酥，又快又方便，還非常均勻。也容易清理。
4、把面片從自己身側(cè)向上卷起來，盡量卷緊一點兒，太松不好操作。然后分成小份，每一小份就可以做一個香酥餅，大小隨自己喜歡。
5、把兩端捏緊，防止油酥跑出來，按壓成小餅，或者用搟面杖輕輕搟一搟，稍微薄一點最好。
6、小圓餅的表面刷上適量的蛋液，撒上當(dāng)年的新鮮白芝麻，輕輕壓一下，防止芝麻在烙制過程中掉落。建議家里常備一些鵪鶉蛋，比如做燒餅、面包的時候表面需要刷蛋液，用一個鵪鶉蛋更好，不浪費。一個雞蛋的用量太多了，有點浪費。
7、電餅鐺提前預(yù)熱，刷上適量食用油，電餅鐺加熱后，把做好的小餅放進(jìn)去，表面再刷上一層食用油，蓋上蓋子，烙1分鐘左右。時間到后，翻個面，再烙1分鐘，直到烙至兩面金黃，香酥芝麻小餅就做好了，表面酥脆，內(nèi)里柔軟，非常好吃。
不用發(fā)面、不用燙面，20分鐘做一鍋香酥芝麻餅，又酥又香吃不夠。
早餐不發(fā)愁，20分鐘做一鍋芝麻香酥餅，簡單省事兒家人吃不夠。你家早餐都吃啥？留言告訴我哦！一起討論一下早餐做啥更好吃。
聯(lián)系客服
