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大家好，我是妙招妹，俗話說吃著很夠味，就是嘴遭罪！綠的一般，紅的翻倍。說的就是辣椒！下面條，做涼拌菜的時(shí)候加一點(diǎn)，可以增香提味，但是為什么自己做的辣椒醬只辣不香呢？今天妙招妹教大家辣椒醬好吃的做法！

首先我們準(zhǔn)備青椒，小米椒，清洗干凈！倒在陽臺曬2個(gè)小時(shí)！一定要曬干，不然辣椒醬非常容易變質(zhì)！

接著把大蒜去皮，拍一拍！生姜切片！然后我們把晾干的青紅辣椒，大蒜，生姜一起放進(jìn)攪拌機(jī)！把它打碎！

差不多了，我們把它倒出來！接著我們就要開始調(diào)味了，5分錢的鹽，1毛錢的白糖，5毛錢的高度白酒！攪拌均勻，加入白酒的作用是可以起到殺菌消毒，加快辣椒醬發(fā)酵，增加辣椒醬香味的作用！

好了，現(xiàn)在我們準(zhǔn)備洋蔥，八角，桂皮，香葉！起鍋燒油！開小火慢炸！

我們撈出料渣，再把油分3次澆到辣椒里面，再攪拌一下！

現(xiàn)在一道蒜香濃郁,辣味清新的辣椒醬就做好了，不管是拌面，下飯，吃餃子還是配饅頭！都非常的香辣鮮美！而且密封冷藏保存，幾個(gè)月也不會變壞！大家趕緊試一試吧！