第一種：早餐發(fā)面餅
【所需食材】面粉500克 酵母5克 白糖5克（喜歡吃甜的可以多加一些） 溫水500毫升
【制作步驟】
1.面粉中加入酵母和白糖，分次加入溫水（37度左右），攪拌成粘稠的面糊，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏低溫發(fā)酵一晚。
2.第二天早晨面團已經(jīng)發(fā)好，取出攪動排氣，在面板上多撒些干面粉，利用干面粉把面團整理成長條形。分成大小均勻的面劑，蓋上保鮮膜醒面10分鐘。
3.醒好的面團取出拍去表面的干粉按成圓形的餅坯，平底鍋放少許油，全程小火，油微微熱時放入餅坯，在餅皮的表面刷油，蓋上鍋蓋烙2分鐘一面定型后翻面。再蓋上鍋蓋烙2分鐘，全程不斷翻面，烙制兩面金黃、按壓快速回彈表示餅已熟透即可出鍋，全程大概6分鐘左右。
【溫馨小貼士】
1.做這個餅和的面一定要軟一些，千萬不能和硬，否則做出來的餅可想而知。
2.烙餅時全程保持小火，不斷翻面，防止表面烙糊了里面還是生的。
第二種：酸奶餅
【所需食材】酸奶 糖 雞蛋 面粉
【制作步驟】
1.在碗中打入2顆雞蛋，加入1勺糖，加入40克面粉，再加入1盒酸奶攪拌均勻，攪拌好的面糊呈酸奶狀。
2.鍋里不用刷油，倒入一小勺面糊攤平。
3.全程小火烙制，烙制表面凝固，出現(xiàn)很多小氣孔時翻面，再烙30、40秒鐘就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】
1.大家可以按照這個比例來增加或者減少面糊的量，面糊的稀稠度也可以自行調(diào)節(jié)，喜歡厚的面糊就調(diào)稠一些。
2.在倒入面糊時大家朝著一個點滴入面糊不要動，這樣攤出來的小餅就非常的圓。
3.再烙下一張時一定要把鍋溫降下來，在鍋底沖一下涼水或者墊一塊濕抹布都可以的。
第三種：豆腐餅
【所需食材】豆腐：3塊 雞蛋：1顆 胡蘿卜：1根 小蔥：4根 鹽：1勺 胡椒粉：1勺
面粉：適量 油：少許
【制作步驟】
1.豆腐洗凈壓成泥，加入胡蘿卜丁、小蔥、鹽、胡椒粉、雞蛋攪拌均勻，加入適量的面粉，攪拌均勻。
2.平底鍋刷少許油，全程小火，鍋溫?zé)岱湃腼炁鳌＜?分鐘后翻面。
3.煎至兩面金黃，全程大概6分鐘左右，即可出鍋。
【溫馨小貼士】
攪拌好以后取一勺揉圓按壓成餅，餅的邊緣不開裂，不粘手，拿起來不會碎，表示面糊調(diào)的是合適的，這樣做出來的餅柔軟而有彈性，很好吃。
第四種：香蕉餅
【所需食材】香蕉：2根 雞蛋：2顆 白糖：少許 面粉：40克
【制作步驟】
1.首先選取2根熟透的香蕉，壓成泥，打入兩顆雞蛋，加入白糖，篩入面粉，攪拌成光滑的面糊，面糊滴下形狀不易消退就可以了！
2.平底鍋不用刷油，倒入一勺面糊，小火烙至餅的表面凝固，出現(xiàn)很多氣孔即可翻面。
3.再烙1分鐘就可以出鍋了。
【溫馨小貼士】
1.面糊的濃稠主要會影響攤出餅的薄厚，喜歡厚一點面糊就可以調(diào)的稠一些，這個可以自己來控制。
2.倒入面糊，朝一個點倒入，不要晃動，這樣攤出的餅才是圓的。
第五種：西葫蘆餅
【所需食材】西葫蘆：1個 雞蛋：2個 面粉：適量 清水：少許
鹽：1勺 雞粉：半勺 胡椒粉：1勺
【制作步驟】
1.西葫蘆洗凈插成絲，打入2顆雞蛋攪拌均勻以后加入適量的面粉，再加入鹽、雞粉、胡椒粉、適量的清水?dāng)嚢璩伤崮虪畹拿婧?/p>
2.平底鍋刷少許的油，全程小火，鍋微微熱時倒入面糊，晃動鍋攤平，煎至一面定型，另一面出現(xiàn)虎皮狀時翻面。
3.翻面再煎1、2分鐘兩面金黃即可出鍋了。
【溫馨小貼士】
如果喜歡攤薄一點的就可以把面糊調(diào)的稀一點，反之則調(diào)的稠一點。
第六種：玉米面餅
【所需食材】面粉60克 玉米粉140克 雞蛋1顆 酵母3克 糖30 牛奶240毫升
【制作步驟】
1.把所需食材混合均勻，攪拌成光滑細(xì)膩的酸奶狀的面糊。
2.平底鍋不用刷油，鍋微微熱時倒入面糊攤平，煎至表面凝固，出現(xiàn)很多氣孔時翻面。
3.翻面再煎30-40秒就可以出鍋了。
第七種：黃瓜餅
【所需食材】黃瓜1根 雞蛋1顆 面粉適量 清水適量 鹽1勺 胡椒粉1勺 雞粉半勺
【制作步驟】
1.把所需食材混合均勻，攪拌成光滑細(xì)膩的面糊。
2.平底鍋刷少許油，鍋微微熱時倒入面糊攤平，表面涂些油，煎至凝固時翻面。
煎至兩面金黃即可出鍋。
