平時我們在燉魚湯的時候，有很多人都想為了保存魚肉中的營養(yǎng)物質(zhì)，會直接把魚放在鍋里面燉，其實這樣的做法是最忌諱的，因為如果直接把魚放在鍋里面燉，會讓燉出來的魚湯很清淡，而且還有很重的腥味，做出來的時候味道很差勁。

其實以前的時候我也是直接把魚放在鍋里面燉，但是婆婆看到我的做法之后特別不滿意，說出了很多關(guān)于這樣做的弊端，而且會讓整個房間里面都弄的特別腥，婆婆在燉魚的時候用到的方法就很不一樣了，燉出來的魚不僅肉特別好吃，而且湯也是非常濃白的。

其實婆婆跟我燉魚的方法沒有什么太大的區(qū)別，只不過在燉魚的時候比我多做了一步，那就是把魚肉清洗干凈之后，并沒有直接放在水里面燉，而是放在油鍋里面煎了一下，坐鍋燒熱油之后，把清洗干凈的魚直接放進去，當看到魚肉的表面變成金黃色時，往里面加入適量的清水，添加少許食用鹽和料酒，攪拌均勻之后用小火慢燉。

因為魚被油煎過，所以不需要燉太久的時間，大概15分鐘左右就好，然后在表面撒上一些蔥絲和姜絲，攪拌均勻之后，美味的魚湯就做好了，用這樣的方法燉出來的魚湯，看上去顏色是非常濃白的，而且湯鮮味美，喝起來一點腥味都聞不到。

這就是婆婆燉魚的方法，果然姜還是老的辣，婆婆畢竟做了這么多年的飯，燉魚時總結(jié)出來的經(jīng)驗，還是很管用的，如果你平時在家里燉魚湯不好喝，顏色不漂亮的情況下，那就別把魚直接放鍋里燉了，多做一步，把它煎一下，燉出來的魚湯好看又好喝。不信的話，你試試？