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【豉汁蒸排骨】新手成功率100%的菜~
連新手都能百分百不失誤的排骨做法,眼睛看會(huì),手一定也會(huì)的那種。唯一的重點(diǎn),就是用來腌排骨的料,8過,也很簡單和家常哦~
戳上面視頻看哈~

原料:排骨、姜、蒜、小紅蔥、陳皮、小蔥末、彩椒粒
調(diào)料:豆豉、鹽、黃酒、白胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、淀粉
工具:玻璃碗、手套、蒸鍋、防燙夾

做法:

1、陳皮用溫水提前泡一會(huì)兒;
2、把排骨洗干凈,浸泡15分鐘,泡出血水后洗凈瀝干;
3、將姜、蒜、小紅蔥、豆豉放在小料理機(jī)里打碎備用;
4、排骨放大碗中,接著依次倒入鹽、黃酒、白胡椒粉、打碎的料、生抽、老抽、蠔油、淀粉、油,抓拌均勻,腌制一會(huì)兒;
5、蒸鍋里加水大火燒開,并把要裝排骨的盤子放進(jìn)去一起加熱,水開上汽后取出盤子,將腌制好的排骨平攤著放好,放入蒸鍋轉(zhuǎn)成中火蒸20分鐘。

超級啰嗦:

**姜、蒜等用料理機(jī)打碎時(shí)不需要打的太碎,用點(diǎn)動(dòng)的方式就行,如果家里沒有料理機(jī),用刀切碎也行;

**如果你喜歡顏色重一點(diǎn)的,可以加一點(diǎn)老抽,如果喜歡顏色淡的,放完生抽到這一步就可以了;

**一會(huì)兒你要用哪個(gè)盤子蒸排骨,就把哪個(gè)盤子先放到蒸鍋里面,等盤子溫?zé)崃艘院笤僬襞殴牵?/span>

**排骨盡可能平攤著放,讓每塊排骨都有自己的位置;

**青蔥碎能吃的話盡量多放一點(diǎn),小蔥遇到熱之后蔥香也會(huì)被激發(fā)出來。

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