新疆馕坑肉，不但看上去很誘人，而且吃起來(lái)味道也是很不錯(cuò)的哦。它能雖然也是烤出來(lái)的，但是和一般的烤肉方法不同。它是在經(jīng)過(guò)特殊的腌制后（由于肉塊較大，光烤起來(lái)吃是和一般烤肉沒(méi)多大區(qū)別的，所以要腌制過(guò)后在烤，這樣吃起來(lái)肉的味道就不一樣了）在放進(jìn)用來(lái)烤馕的“馕坑”（一個(gè)倒立的水缸形態(tài)的烤具）里烤熟的。
各家腌制的方法不通，還有的就沒(méi)腌制（但是吃起來(lái)也蠻好吃的）。推崇去回族餐廳品嘗。因?yàn)槟亲龅娜獠粫?huì)太膩，肉也是很嫩的。
馕坑肉是烤肉中的“巨無(wú)霸”，不但肉塊大，釬子也長(zhǎng)（約胳膊那么長(zhǎng)），烤具也是烤馕用的馕坑，肉上面裹以蛋清、佐料?？境鰜?lái)顏色金黃，是大肚男的理想美食。
馕坑肉是新疆吐魯番維吾爾族群眾招待貴客的一種民間小吃。它是將精心挑選的上等羊羔肉經(jīng)過(guò)特殊腌制，在300℃以上的馕坑內(nèi)密封烘烤45分鐘而成的，色澤金黃，香氣撲鼻，十分誘人。
7月10日，葡萄溝風(fēng)景區(qū)一個(gè)“農(nóng)家樂(lè)”的烤肉師父正在將精心挑選的上等羊羔肉進(jìn)行腌制。
想知道怎么烤么？
這就是烤羊肉的坑啦。
要在溫度300℃以上馕坑里烤制
烤45分眾左右取出。好燙?。?nbsp;
看吧！好啦，色澤誘人、香氣撲鼻。
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