“曼陀様夾餅公廳爐”是“燒尾宴”第二道食點。
唐代“燒尾宴”的食點非常豐富，這與當時流行每年一度的清明“寒食節(jié)”有很大的關(guān)系。從新疆阿斯塔娜古墓出土的唐代點心，其造型精美程度令人嘆為觀止。視頻解說詞說，其中餛飩、春卷是從中國南方的移民帶過去的食品。錯。這些本不是食品，是墓葬主人集全國各地寒食節(jié)的美點，用特殊材料仿制風干的“看食”，是官宦貴族宴會的觀賞品。（在后面專門相關(guān)篇幅詳細論述）
曼陀是花卉。曼陀具有螺旋優(yōu)美的曲線（下圖）。
“帝城春欲暮，喧囂車馬度。共道牡丹時，相隨買花去?！?白居易的《買花》詩，道盡了唐代盛極一時的賞花時尚和長安城內(nèi)的花市盛況。唐末韋莊詩云：“家家樓上如花人，千枝萬枝紅顏新?！遍L安城如此愛花賞花的風尚，影響了唐代各大中城市。司馬扎《賣花者》詩曾描繪花王牡丹“一朵值千金”。以至于許多商賈和貴族官僚不惜錢財?shù)刈非竺F花卉，互比高下，爭妍斗奇?！霸娊炎印蓖跞试Ｔ凇堕_元天寶憾事》介紹：“楊國忠子弟每春至之時，求名花異木植于檻中，以板為底，以木為輪，使人牽之自轉(zhuǎn)。所至之處，檻在木前，而便即觀賞，日久為移春檻”。如此一朝花癡，以至于宋代男人頭上帶花也就不足為奇了。
曼陀花形能在餅中體現(xiàn)，是繼牡丹花卉后人們又一追捧的時尚新花型。
北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》中已有“燒餅做法”，與唐代的燒餅做法差不多。唐代盛行的燒餅，最早是漢代班超從西域時傳來的，叫“胡餅”。據(jù)《資治通鑒·玄宗》記載：安史之亂，唐玄宗與楊貴妃出逃至咸陽集賢宮，無所裹腹，任宰相的楊忠國去市場買來了胡餅呈獻。白居易有：“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。寄于饑讒楊大使，嘗香得似輔興無。”詩里的“輔興”就是長安做胡麻餅最出名的輔興坊。
“公廳爐”是指官衙大堂的鼎爐。古時的廳爐很講究，只要看廳爐上的圖案造型，就能看出這戶人家的職業(yè)。打漁人家必有魚的圖案造型。各種用途的爐鼎很多，想必公廳爐的威嚴，一定有獅子、老虎、龍騰等圖案。韋巨源升職請皇帝吃“燒尾宴”，用官衙公廳爐烙時尚美點曼陀餅，就是向皇帝表白日后將盡心盡職，秉公辦事！
