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材料：胖頭魚（花鰱）一條

配料：酸菜 蔥 姜片

佐料： 鹽

酸菜魚做法：

1. 蔥切花

2. 胖頭魚將魚兩面背和肚上的肉片下來，剁成2厘米*3厘米大小的魚塊

3. 油鍋7成熱，倒入魚塊和姜片，待魚肉稍微發(fā)白后輕輕翻面，繼續(xù)煎1-2分鐘

4. 加入2-3碗水，蓋上鍋蓋大火煮開，加小半勺鹽，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮至湯色微白

5. 放入洗凈的酸菜，煮5-8分鐘即可  

 香氣四溢，酸酸的，咸鮮味道，我都忍不住吃了兩碗飯。

魚頭湯的做法：

1. 魚頭和魚尾及魚骨撒少許鹽，腌漬30分鐘

2. 油鍋七成熱，放入魚頭，魚尾和魚骨，煎至兩面微黃

3. 加入3-4碗水，2-3滴白醋，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉(zhuǎn)中火煮至湯色發(fā)白

4. 加入適量的鹽，撒蔥花，盛起即可

 吃完飯，再喝上一碗魚湯，真享受啊~~~