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材料：小青菜、油面筋、干香菇、春筍、油、鹽、雞精、蠔油

做法：1.青菜洗凈后切開，油面筋用清水泡軟后擠出水分，筍去殼和去老根后切片，香菇用清水泡軟后洗凈用刀切花。

2.鍋內(nèi)水開后倒入筍片煮開后撈起。

3.另起鍋倒入清水，水開后加入油和鹽，把菜心倒入燙至變色后撈起。

4.起鍋燒油，油溫7成熱倒入香菇和筍片煸炒出香味。

5.再把油面筋倒入，加入少許開水和鹽、蠔油翻炒均勻。

6.燒制入味后再把青菜加入，加入雞精翻炒均勻后即可。