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食材：大白菜300克干辣椒、蒜末各少許，鹽3克，雞粉2克，白醋、水淀粉、食用油各適量

做法：1 、把洗凈的大白菜對半切開，去除菜芯，再切成小塊。

2、 鍋中注入適量清水，燒熱后注入少許食用油，拌勻。倒入大白菜，拌煮至斷生。

3 、把焯過水的大白菜撈出，瀝干待用。用油起鍋，倒入蒜末、干辣椒，煸炒香。

4 、倒入大白菜，用大火翻炒均勻。轉(zhuǎn)中火，加入鹽、雞粉。淋入適量的白醋。

5、炒至入味。倒入少許水淀粉勾芡。翻炒材料至熟透。盛出裝盤即成。