大學(xué)學(xué)習(xí)日語(yǔ)的時(shí)候，在所有的日語(yǔ)單詞中我最喜歡“一生懸命”一詞。當(dāng)時(shí)擔(dān)任我們?nèi)照Z(yǔ)教學(xué)的是來(lái)自東京的鈴木穗高先生，他問(wèn)：
“Jo桑，你為什么會(huì)喜歡這個(gè)詞語(yǔ)?！?/p>
“日語(yǔ)的‘一生懸命’的中文意思雖然是‘拼命努力’，但和后者的差別是前者將自己一生一世的生命都寄托在了某件事上，所以比起‘暫時(shí)性的拼命努力’，‘一輩子的拼命努力’更讓人值得欽佩。”
昨天看了非常有名的日本美食紀(jì)錄片《壽司之神》，雖然之前有好幾次可以看，因?yàn)檫@樣那樣的情況，所以才拖到現(xiàn)在才看完，有點(diǎn)像Foggy說(shuō)的那樣，好像以為觸手可及、理所應(yīng)當(dāng)容易的東西，時(shí)間久了就反而忘了。
言歸正傳，之前鈴木先生曾經(jīng)介紹過(guò)在日料中最為高級(jí)的是懷石料理，一餐的價(jià)格相當(dāng)?shù)陌嘿F，又提到日本人平時(shí)最常吃的是壽司，因?yàn)楸阋硕蚁喈?dāng)?shù)姆奖恪Ｒ虼藭r(shí)間久了，總會(huì)有錯(cuò)覺(jué)：壽司大概是便宜的日本料理，懷石比起壽司來(lái)是非常高級(jí)的存在，所以在知道小野二郎先生的壽司需要提前一個(gè)月預(yù)約，以及價(jià)格從3萬(wàn)日元起(1800元)一位的價(jià)格，讓我?guī)缀跤X(jué)得“哦天吶”的程度，因?yàn)?，你?duì)于一個(gè)吃旋轉(zhuǎn)壽司撐死只能吃掉5盤(pán)的人來(lái)說(shuō)，價(jià)格震驚到我和Foggy開(kāi)玩笑說(shuō)：“這么貴的壽司我還是去立ち食い吧?！钡窃诳赐赀@部《壽司之神》(其實(shí)我更愿意叫它《二郎的壽司夢(mèng)》)的紀(jì)錄片之后，你會(huì)覺(jué)得3萬(wàn)日元同他的職人精神比起來(lái)，是物超所值的。
“一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中，你必須愛(ài)自己的工作，千萬(wàn)不要有怨言，你必須窮盡一生去磨練技巧，這就是成功的秘訣，也是讓人家敬重的關(guān)鍵。”
小野二郎先生對(duì)職業(yè)的見(jiàn)解濃縮成一個(gè)詞語(yǔ)就是“一生懸命”：請(qǐng)一生懸命地去工作、請(qǐng)一生懸命地去愛(ài)你的工作、請(qǐng)一生懸命地去磨練技巧。
美食作家山本益弘評(píng)價(jià)小野二郎先生的壽司是“極簡(jiǎn)的純粹”。小野二郎的大兒子小野禎一對(duì)著記者講述：我們并沒(méi)有使用任何的秘方，只是每天不斷重復(fù)的努力。幾十年如一日無(wú)法停歇的工作狂人小野二郎先生從去市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)食材都是親力親為，直到去年因?yàn)樾呐K病倒下，才將采購(gòu)的事情交給了自己的大兒子。
偉大的廚師有如下五個(gè)特征：
認(rèn)真——始終能維持最高水平；
上進(jìn)心——不停地進(jìn)行自我學(xué)習(xí)提升，這次做的是必須要比上次美味；
潔凈感——整潔的餐廳能讓食物也變得美味，客人希望在一塵不染的環(huán)境中享受至高無(wú)上的極簡(jiǎn)美味。
好勝心——擁有強(qiáng)力的領(lǐng)導(dǎo)力，領(lǐng)導(dǎo)他的團(tuán)隊(duì)做出好吃的食物，固執(zhí)不為他人所動(dòng)。
熱情——對(duì)工作充滿熱情，對(duì)食物充滿熱情。
我覺(jué)得，小野二郎先生能成為偉大的廚師理由除了以上山本益弘先生提到的五點(diǎn)，還有一點(diǎn)是細(xì)心。在有條不紊的捏壽司過(guò)程中，他還能細(xì)心地了解到食客的食用習(xí)慣而進(jìn)行有意識(shí)的調(diào)整，讓每位客人在不經(jīng)意間都能夠享受到簡(jiǎn)單美味的壽司料理，實(shí)在是難能可貴。
日本職人都將“一生懸命”作為自身工作的宗旨，將其貫徹職業(yè)的生涯。紀(jì)錄片中有幾個(gè)細(xì)節(jié)的描述，比如鮪魚(yú)經(jīng)銷商藤田先生稱自己是“反傳統(tǒng)派”：要買(mǎi)就買(mǎi)最好的，不然寧愿不買(mǎi)，只買(mǎi)市場(chǎng)上最好的那一條鮪魚(yú)；賣章魚(yú)的經(jīng)銷商和賣蝦的店家則秉持著“我只將好的貨物賣給識(shí)貨的客人”的宗旨。我覺(jué)得這樣的關(guān)系是擁有信任感的“羈絆”。
“只需要一輩子持之以恒，那就是最重要的事情?！?/p>
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