說到“減重”，有些朋友是談肉色變，其實(shí)肉沒那么可怕，高蛋白低脂肪的肉類是有助于我們來減肥瘦身的，因?yàn)槿獾牡鞍踪|(zhì)構(gòu)成最接近人體，最容易被人體消化吸收和利用，每天補(bǔ)足了蛋白質(zhì)，可以讓人體基礎(chǔ)代謝加快，燃燒脂肪更快，是做到“光吃還不胖”的關(guān)鍵。

高蛋白低脂肪的肉類有很多，比如蝦肉，魚肉，牛肉，兔肉，雞胸肉等等，這其中數(shù)雞胸肉的綜合性價(jià)比最高，不但價(jià)格低廉，其脂肪（1.9克）比豬肉的（30克）低15倍，蛋白質(zhì)含量22.4克，是很多健身，減肥者的最愛。

同時(shí)雞肉比牛羊肉更佳溫和，沒有羊肉那么燥熱，適合一年四季來吃，比較的滋補(bǔ)養(yǎng)人，而且雞肉是有名的“降壓肉”，因其含有肉類中最高的精氨酸，轉(zhuǎn)化為一氧化氮后有輔助降血壓的作用，這其中又?jǐn)?shù)低脂高蛋白的雞胸肉所含的“精氨酸”最高。

所以說想要吃的健康又實(shí)惠，雞胸肉這一食材是你可以考慮加入食譜的！

雞胸肉吃法眾多，今天就來分享一個(gè)簡單的涼拌做法，比較清爽解膩，想吃的可以試一試。

——剁椒風(fēng)味涼拌雞絲——

食材準(zhǔn)備：雞胸肉2塊，黃瓜一根，油炸花生米，香菜，剁辣椒醬，生抽，清香米醋，食鹽，食用油，香油，食鹽

第一步：雞胸肉兩塊，先用涼水浸泡1個(gè)小時(shí)，而后下手把雞胸肉表面附著的一些脂肪撕掉，而后涼水下鍋，加入蔥姜和料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)為中小火煮20分鐘。

第二步：時(shí)間到后，撈出來放入涼開水中冷卻，而后將其撕成肉絲，這里教大家一個(gè)簡便方法，可以將一大塊雞胸肉裝入塑料袋中，再用搟面杖使勁地敲一敲，這時(shí)雞肉就順著紋理散開了，再下手簡單處理一下即可。

第三步：準(zhǔn)備所需的料汁，空碗中先加入兩湯匙的剁辣椒醬，再加入蒜末適量，蔥花適量，而后燒一點(diǎn)熱油澆進(jìn)去激發(fā)出香味，再依次加入生抽4湯匙，米醋3湯匙，食鹽，香油幾滴，充分地?cái)嚢杈鶆騻溆谩?/p>

第四步：把雞絲放入空碗中，加入黃瓜絲和一把油炸花生米（減肥瘦身者可以而去掉），將調(diào)好的料汁倒進(jìn)去，下手抓拌均勻，再加入香菜碎拌勻就可以擺盤上桌來享用了。

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：再次提醒各位，想要減肥瘦身的朋友，可以將菜譜中的油炸花生米去掉，同時(shí)“澆油”那一步也可以省略，只滴幾滴香油即可。

雞胸肉脂肪含量低，所以它的纖維紋路比較明顯，尤其是煮熟后更鉀明顯，用搟面杖敲一敲后立刻就松散了，再用手撕 就更方便。