火鍋行業(yè)火爆，帶動(dòng)相關(guān)企業(yè)股價(jià)、業(yè)績(jī)大漲
隨著氣溫走低，熱乎乎香噴噴的火鍋成為很多人外出就餐的第一選擇。即使在溫度相對(duì)較高的深圳，也不例外。
據(jù)央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，在寒流之下，深圳的火鍋店異常火爆，且這種火爆的狀態(tài)已持續(xù)了一段時(shí)間。據(jù)央視財(cái)經(jīng)記者了解，目前正是火鍋門(mén)店的經(jīng)營(yíng)旺季，一般來(lái)講，12月到2月這三個(gè)月的時(shí)間里，門(mén)店的營(yíng)收可以達(dá)到全年?duì)I收的三分之一?？傮w而言，相較于2020年上半年的慘淡景象，目前深圳各大火鍋店都在快速回血，春節(jié)期間，門(mén)店的營(yíng)收有望恢復(fù)至去年同期水平。疫情之下，火鍋行業(yè)也發(fā)生了一些變化。除了大家都比較熟悉的堂食火鍋，今年以來(lái)，火鍋外賣(mài)越來(lái)越成熟，火鍋食材店也在迅速鋪開(kāi)。美團(tuán)外賣(mài)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，疫情發(fā)生以來(lái)，重慶的火鍋外賣(mài)增長(zhǎng)明顯，整體增長(zhǎng)達(dá)到150%以上，外賣(mài)合作頭部商家增長(zhǎng)500%以上?！吨袊?guó)餐飲報(bào)告2019》中顯示火鍋已成為線上訂單量第一品類(lèi)，全年消費(fèi)占全品類(lèi)20.3%，較去年同比增長(zhǎng)4.4%。另外，在消費(fèi)升級(jí)的大背景下，消費(fèi)者早已出現(xiàn)“宅、急、忙、懶”的整體趨勢(shì)，對(duì)餐飲行業(yè)也提出了新的履約要求。許多消費(fèi)者開(kāi)始追求足不出戶就能享受到吃火鍋的樂(lè)趣。隨著消費(fèi)升級(jí)、懶人經(jīng)濟(jì)等多種因素的共同作用，火鍋的消費(fèi)場(chǎng)景逐漸從線下門(mén)店，擴(kuò)大至家庭消費(fèi)，成為更加日?；挠貌托问?，在辰智大數(shù)據(jù)發(fā)布《2020火鍋產(chǎn)業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)大數(shù)據(jù)分析報(bào)告》中指出，“宅家吃火鍋”的消費(fèi)模式已經(jīng)異軍突起，成為了火鍋行業(yè)收入的重要補(bǔ)充。隨著火鍋外賣(mài)熱度不斷攀升，不管是傳統(tǒng)火鍋企業(yè)，還是一些綜合零售品牌，都在不斷加碼這個(gè)領(lǐng)域。2019年8月海底撈正式聯(lián)手餓了么推出第三方外賣(mài)配送服務(wù)。據(jù)了解，包括上海、濟(jì)南、福州、鄭州等多個(gè)城市的用戶，可登陸?zhàn)I了么平臺(tái)下單購(gòu)買(mǎi)海底撈“小火鍋”外送等產(chǎn)品。享受三公里范圍內(nèi)不超過(guò)60分鐘的配送到家服務(wù)，配送時(shí)間從上午9時(shí)至深夜22時(shí)，基本覆蓋海底撈門(mén)店的當(dāng)日營(yíng)業(yè)時(shí)段。2020年9月，盒馬注冊(cè)了火鍋商標(biāo)。11月4日，盒馬宣布，盒馬火鍋正式在全國(guó)盒馬、餓了么同步上線發(fā)售，售價(jià)大約相當(dāng)于火鍋店的五折左右。盒馬在餓了么平臺(tái)上開(kāi)設(shè)的“盒馬鮮廚”中，火鍋超過(guò)了盒馬特色的海鮮，排在最高的位置?！拔覀兿嘈呕疱伒耐赓u(mài)占比未來(lái)能夠超過(guò)一半?！焙旭R3R事業(yè)部總經(jīng)理寧強(qiáng)稱(chēng)：“超高性價(jià)比、超豐富品類(lèi)、快速到家，再加上在家吃火鍋的獨(dú)特氛圍，這些優(yōu)勢(shì)有望讓外賣(mài)也成為火鍋的主流消費(fèi)形態(tài)?！?/span>由此可見(jiàn)，火鍋外賣(mài)或成為企業(yè)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。這一點(diǎn)在海底撈2020年發(fā)布的半年報(bào)中也得到了印證。海底撈2020年中期業(yè)績(jī)顯示，2020年上半年，海底撈實(shí)現(xiàn)收入97.6億元，虧損9.64億元。其中，海底撈外送業(yè)務(wù)收入超4億元，占總收入的比重由去年同期的1.6%增至4.2%。根據(jù)海底撈方面表示，其外送業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)主要得益于外賣(mài)訂單數(shù)量增加。而2020年11月13日，盒馬發(fā)布火鍋報(bào)告顯示：2020天貓雙11期間，火鍋銷(xiāo)量是去年的8倍，7成訂單來(lái)自線上外賣(mài)。火鍋到家成為外賣(mài)領(lǐng)域新增長(zhǎng)點(diǎn)。但也有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，相較餐飲屬性，火鍋食材外賣(mài)更多地具有零售行業(yè)的特點(diǎn)，正因如此，一些零售企業(yè)也憑借著自身的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，試圖在火鍋外賣(mài)市場(chǎng)中分得一杯羹。如2020年，海底撈在北京開(kāi)了一家“海底撈外送食材自提站”，門(mén)店位于朝陽(yáng)區(qū)的聚福苑小區(qū)門(mén)口，門(mén)店顧客可以選擇外送或到店自取，也可直接到門(mén)店選購(gòu)食材；蜀大俠也推出定位火鍋食材的“自然饞”，形式和海底撈外送食材自提站業(yè)態(tài)相似，目前已發(fā)展出上百家店面；去年三全食品推出涮烤匯項(xiàng)目，在終端以超市中的場(chǎng)景化集中陳列出現(xiàn)，滿足家庭消費(fèi)者一站式采購(gòu)火鍋和燒烤需求，未來(lái)計(jì)劃在全國(guó)打造5000個(gè)以上陳列終端； 在近日，蒙牛也啟動(dòng)了首家社區(qū)生態(tài)店“冷兵器”，除了售賣(mài)常規(guī)冰淇淋產(chǎn)品，還開(kāi)始試水火鍋食材領(lǐng)域。有行業(yè)人士提到，目前布局火鍋食材的企業(yè)大概有1000多家，規(guī)模大小不一。有數(shù)據(jù)顯示，近一年來(lái)，與火鍋相關(guān)的投融資事件共有13起，其中，火鍋食材超市獨(dú)占7起，披露的融資總額超過(guò)7億元。不管是外賣(mài)小店、傳統(tǒng)火鍋店還是零售企業(yè)，各類(lèi)玩家都在加速入局，火鍋食材外送已經(jīng)成為火鍋行業(yè)中近期最受關(guān)注的細(xì)分市場(chǎng)。與火鍋相關(guān)行業(yè)成熱門(mén)賽道對(duì)餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō)，2020年是極其特殊的年份，有人黯然離場(chǎng)，有人蓄勢(shì)而發(fā)，餐飲企業(yè)呈現(xiàn)兩極化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。這一年餐飲投資也更為謹(jǐn)慎，不過(guò)火鍋毫無(wú)疑問(wèn)成了最受投資人青睞的賽道之一。其中，巴奴毛肚火鍋、自嗨鍋、懶熊火鍋等都拿到了上千萬(wàn)的投資。而在二級(jí)市場(chǎng)，在火鍋行業(yè)的帶動(dòng)之下，與火鍋行業(yè)的相關(guān)上市公司也受到了投資者的關(guān)注和熱捧。如海底撈關(guān)聯(lián)方頤海國(guó)際，在1月22日，頤海國(guó)際漲超15%，股價(jià)一度漲至136.3港元，再創(chuàng)歷史新高，市值超1400億港元。中金近日發(fā)研報(bào)指，考慮市場(chǎng)估值中樞上移，上調(diào)頤海國(guó)際目標(biāo)價(jià)10%至115港元，維持“跑贏行業(yè)”評(píng)級(jí)。研報(bào)還顯示，中金預(yù)計(jì)頤海2020年收入同比增26%，其中全年關(guān)聯(lián)方，第三方收入分別同比-13.5%，+50%，略低于市場(chǎng)預(yù)期。該行預(yù)計(jì)公司2020年凈利潤(rùn)同比增32%至9.5億元，符合市場(chǎng)預(yù)期。該行基本維持2020/21年盈利預(yù)測(cè)，引入2022年凈利潤(rùn)預(yù)測(cè)15.9億元。同時(shí)，以火鍋底料為主營(yíng)業(yè)務(wù)的天味食品也在日前發(fā)布了2020年業(yè)績(jī)快報(bào)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、凈利雙增。業(yè)績(jī)快報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入236,490.65萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)36.91%；實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)42,153.31萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)26.31%；凈利潤(rùn)38,317.64萬(wàn)元，比上年同期增長(zhǎng)29.03%。另外，主營(yíng)火鍋食材的安井食品在2020年股價(jià)大漲226.04%，且其日前發(fā)布的2020年度業(yè)績(jī)預(yù)增公告顯示，經(jīng)公司財(cái)務(wù)部門(mén)初步測(cè)算，預(yù)計(jì)公司2020年度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入69.65億元左右，較去年同期增加16.98億元左右，同比增加32.24%左右；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為6.00億元左右，與上年同期相比增加2.27億元左右，同比增加60.86%左右；實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)為5.50億元左右，與上年同期相比增加2.15億元左右，同比增加64.18%左右。由此可見(jiàn)，隨著火鍋行業(yè)的蓬勃發(fā)展，帶動(dòng)了火鍋相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。特別是火鍋底料，已成為調(diào)味品行業(yè)風(fēng)口之一。· END ·
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