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在潮汕，夏日的中午，喜歡吃粿、面、粉湯，既可以飽腹又可以喝到湯湯水水，還可以根據(jù)個人愛好，用豬肉、牛肉或者海鮮，加上蔬菜或者各種瓜類作為佐料，一碗大滿足。

尖米丸，一種粿制品，與粿條一樣都是用大米制成，只不過形狀不同，尖米丸是圓形兩頭尖，長約3-5厘米，吃起來更為順滑。家常的尖米丸湯，我比較喜歡搭配豬肉與花蛤，絲瓜，還有一把金不換。切碎的金不換灑在湯上，青翠惹眼，還有那撲鼻而來的特殊香氣，讓人瞬間神清氣爽，食欲大振。

金不換，學(xué)名羅勒，又名九層塔，只需靠近，就可以聞到它獨特的香味，若將葉子揉爛，就會散發(fā)出一種濃郁、清新、高揚的植物芳草味。

1. 準備好尖米丸和絲瓜。

2. 花蛤回家繼續(xù)用配著的水養(yǎng)著吐沙。

3.豬肉選前蘭肉部位切片，洗凈，加鹽與淀粉腌制。

4.絲瓜洗凈，削皮切塊。

5.金不換至摘下葉子，洗凈，剪碎。

6. 煮開水，放下尖米丸，再次煮開后將尖米丸撈起待用。

7. 重新煮開水，下絲瓜。

8.再次煮開時，下豬肉，豬肉變色即撈起待用。

9.下花蛤，煮至花蛤張口就要將其撈起。

10.湯水加入鹽調(diào)味，將尖米丸與豬肉、花蛤放入碗中，加入湯水，灑入金不換，開吃。