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朋友給了我一塊農(nóng)家熏肉，那漂亮的紋理讓我想起了《舌尖上的中國》，家里還有農(nóng)家筍干，那么就讓我們做一道帶有春天氣息的農(nóng)家風(fēng)味菜。自家曬的筍干還保持著鮮筍的味道與口感，只用了一點(diǎn)熏肉提味，恰到好處的咸味與熏肉特有的香味，讓筍干的味道更為豐富飽滿，這樣的風(fēng)味菜怎么吃也吃不夠?？上У氖牵@樣的風(fēng)味菜也可遇不可求，因?yàn)槭巢牡南∪薄?/p>

【食材】筍干50g、熏肉150g、食用油少許、生抽2湯匙

【做法】

筍干提前泡發(fā)，最好浸泡8個(gè)小時(shí)以上，間中需要勤換水；冷水下筍干，燒開去除筍干的澀味；取出筍干，瀝干水分待用；準(zhǔn)備好熏肉；將熏肉切成薄片；煮開水，將熏肉放入，隔水蒸至熏肉變透明；鍋中下一點(diǎn)點(diǎn)油，熱油下熏肉；將熏肉的油逼出來，下筍干；轉(zhuǎn)中火，炒均勻，下接近食材左右的開水；下生抽，燜煮10-15分鐘左右，筍干變軟即可食用。

【小五食記】

喜歡吃辣的，可以下幾個(gè)干辣椒調(diào)味，味道更佳，因?yàn)檫@道菜要款待小朋友，就沒有下辣椒了。