最近，雪花酥風(fēng)靡了整個(gè)吃貨圈，辦公室的妹妹說(shuō)這是新晉網(wǎng)紅。上網(wǎng)百度了一下，原來(lái)就是棉花糖版牛軋?zhí)堑?.0版，減少了奶粉的量，加入了餅干，讓其口感更松脆。做的時(shí)候，先生嗤之以鼻，堅(jiān)決不肯當(dāng)白老鼠，還美曰其名讓勞動(dòng)者先品嘗。
但當(dāng)我試過(guò)，再三和他說(shuō)真的好吃時(shí)，他終于吃了一塊，卻立馬被圈粉，因?yàn)檫@杏仁雪花酥，入口松脆酥軟，細(xì)品又略帶點(diǎn)韌性，還有杏仁香與奶香，因?yàn)轱灨傻募尤胗譁p少了棉花糖的甜味，除了好吃還是好吃。先生說(shuō)完勝牛軋?zhí)?，原?lái)打算做牛軋?zhí)撬徒o至親好友的，就換成雪花酥吧。
【食材】杏仁150g、餅干150g、棉花糖150g、奶粉50g、黃油50g
【做法】
杏仁先用烤箱低溫烘烤，上下火，120℃，15分鐘；烘烤過(guò)的杏仁用臼子搗碎待用；餅干掰小塊，但不要過(guò)碎；將餅干與杏仁混合；準(zhǔn)備好棉花糖；準(zhǔn)備好奶粉；取一不沾鍋，放入黃油，最小火融化；加入棉花糖；慢慢加熱，待棉花糖全部融化。
加入奶粉，快速拌勻；加入餅干與杏仁；快速攪拌均勻；熄火，將所有食材放在鋪了油紙的模具中；快速將其壓平，整形；待其涼卻后，取出，用鋸齒刀將雪花酥切成條狀；再切塊；可將其密封保存。
【小五食記】
所有的食材得事先準(zhǔn)備好；攪拌時(shí)必須快，要不糖凝固了，就不好整形了。
