巴西堅果樹
有一次買堅果，大瓶，各種果仁混合，腰果、榛子、扁桃仁、碧根果、夏威夷果......
倒入盤中，見其中有兩三個果仁特別大，躺那兒很是霸氣，形狀像腰果，色澤像榛子，吃起來也像榛子，松脆酥爽，香味更濃郁，三個就有了飽腹感。
也是，這么大果仁，熱量自然不低。
后來知道，這果子名叫巴西堅果(Brazil nut)，又稱巴西栗，別稱鮑魚果、沙漠果，因其營養(yǎng)豐富，又被譽為“堅果之王”。
看來堅果界稱王，也是你方唱罷我登場，各領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)百年。不過就其體量來看，巴西堅果的確一覽眾山小。不過，巴西堅果的稱王之路，可謂歷經(jīng)艱辛，披荊斬棘。
混合果仁
巴西栗原產(chǎn)于南美洲的巴西、圭亞那、委內(nèi)瑞拉及秘魯?shù)鹊?。樹非常高大，有四五十多米，相?dāng)于二三十層的高樓，是亞馬遜雨林最大的樹木之一，被稱為"雨林巨人"。
巴西栗壽命很長，幾百年樹齡是常有的事，甚至可達千歲。果子圓球形，棕色，堅硬木質(zhì)殼，重約兩公斤。破開果實，內(nèi)有10-20粒種子，種子三面體，呈不規(guī)則狀，外殼黃褐色且皴裂，很像鮑魚，鮑魚果因而得名。褪去種子的褐衣，果仁白色，與榛子、夏威夷果相同。
鮑魚果
這么高的樹，又這么重的果，采摘是不可能完成的任務(wù)，想吃果仁只能等果實自然成熟，某一天忽然從天而降。
然而，重約兩公斤的果實，墜落的重力加速度也相當(dāng)驚人，加上其外殼堅硬，原始森林的動物一個不小心經(jīng)過此地，便會腦袋開花，因而巴西堅果又被戲稱為“森林炮彈”。
吃個果仁要冒生命危險，委實不容易，但你若認為，僅憑勇敢就能嘗到美味，那也太小覷鮑魚果了。
果實里的種子
鮑魚果的生長環(huán)境極為苛刻，只在原始林中才會結(jié)果，因為它授粉及結(jié)果需要一種蘭花來完成，而這種蘭花只生長在原始雨林內(nèi)。
為什么結(jié)個果子，還需要一朵蘭花？
原來，鮑魚果的花十分奇特，只有長舌蘭蜂才能為其授粉。長舌蘭蜂將身子擠進“花罩”吸食花蜜，也就為花朵完成了授粉。
而這種蘭花會發(fā)出吸引雄性長舌蘭蜂的味道，雄蜂用這種味道來吸引雌蜂交配，當(dāng)長舌蘭蜂數(shù)量增多，巴西栗的花也就完成了授粉及結(jié)果。
大自然真是奇妙無比，貌似風(fēng)馬牛不相及的事，卻息息相關(guān)。就好比一只亞馬遜雨林的蝴蝶，扇動幾下翅膀，幾周之后，可能會引起一場龍卷風(fēng)一樣不可思議。
你以為結(jié)了果就萬事大吉了嗎？非也。
原始雨林的巴西栗，大部分被刺豚鼠吃了，吃不完就將種子埋藏在地下慢慢吃。
種子發(fā)芽需要陽光，而刺豚鼠埋種子的地方大多陰暗，熱帶雨林內(nèi)環(huán)境郁閉，大樹擋住陽光，種子難以發(fā)芽，巴西栗便一直在土里沉睡，有時一睡就是數(shù)十年。
直至16世紀(jì)西班牙人到來，森林被砍伐，陽光射到地面，沉睡的巴西栗種子才蘇醒，“大夢誰先覺，平生我自知”。種子一開始發(fā)芽，便迅速生長，越長越高大，成了亞馬遜森林的主人。
如此巨大的果樹，果仁大也就不足為奇了。
鮑魚果肥白香潤，口感酥脆，十分美味。鮑魚果不僅形似鮑魚，營養(yǎng)價值更可稱冠。
有人稱鮑魚果為長壽果，因其果仁中人體所需的8種氨基酸樣樣俱全，含量遠遠高過核桃；鈣、磷、鐵含量也高于其他堅果；另外，胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素E含量也很豐富。
鮑魚果可預(yù)防大腦衰老，十分適合老人和兒童食用，它還對身體虛弱、虛不受補的人起到良好的溫養(yǎng)作用。
不過其體量大油脂也高，所以每日吃三四顆即可。
有意思的是，這樣一種只生長于熱帶雨林的果樹，在我國卻可以生長在沙漠中。
我國只有新疆產(chǎn)的鮑魚果最多，因其產(chǎn)于沙漠地區(qū)，因而新疆當(dāng)?shù)厝硕挤Q之為沙漠果。除了新疆沙漠地區(qū)之外，鮑魚果的生長環(huán)境都是雨林之中。
明明喜歡雨林氣候的鮑魚果，卻能在沙漠中泰然生長。這比雨林蝴蝶扇動翅膀引來龍卷風(fēng)，更為奇妙吧。
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